贵州省食品安全企业标准Q/HQXQ/HQX0002S—2021五花酒（发酵酒）2021-08-08发布2021-08-10实施贵州花千寻酒业有限公司发布Q/HQX0002S—2021前言本文件根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州花千寻酒业有限公司提出、批准。本文件起草单位：贵州花千寻酒业有限公司。本文件主要起草人：邵飞龙、王天义、邓步恒。2Q/HQX0002S—2021五花酒(发酵酒)1范围本文件规定了五花酒(发酵酒)的术语和定义、技术要求、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于贵州花千寻酒业有限公司生产的五花酒（发酵酒）的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法NY/T1506绿色食品食用花卉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)国卫办食品函〔2014〕1075号国家卫生计生委办公厅关于“华西银腊梅（药王茶）”有关问题的复函3Q/HQX0002S—20213术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1五花酒（发酵酒）以珍珠米、白糯米为主要原料，添加茉莉花、金银花、白毛银露梅、菊花、槐花等辅料，按照传统工艺将原辅料混合均匀一起发酵酿造，经勾兑、灭菌、过滤、包装等工艺制成的发酵酒。本产品不添加食用酒精及非发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。4技术要求4.1原辅料4.1.1珍珠米、白糯米应符合GB/T1354的规定。4.1.2茉莉花、槐花应符合NY/T1506的规定。4.1.3金银花、菊花应无霉变、无劣变、无异味，无杂物，无肉眼可见外来杂质。应符合卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)的名单。4.1.4白毛银露梅应无霉变、无劣变、无异味，无杂物，无肉眼可见外来杂质。...
