ICS67.080.20CCSX11贵州省食品安全企业标准Q/GZSSQ/GZSS0001S-2021马铃薯干片2021-10-10发布2021-10-30实施贵州山水姜业发展有限公司发布Q/GZSS0001S-2021前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规定起草。本文件由贵州山水姜业发展有限公司提出并批准。本文件起草单位：贵州山水姜业发展有限公司、黔西南州文达顺服务有限公司。本文件起草人：龚萱、杨柳、岑住海、文达顺。IQ/GZSS0001S-2021马铃薯干片1范围本文件规定了马铃薯干片的要求（含检验方法）、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以马铃薯为原料，经清洗、脱皮、切片、蒸煮（或烫漂）、干燥、包装等工艺加工制成的非即食马铃薯干片的生产、贸易和监督检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T3106马铃薯原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料3.1.1马铃薯应符合LS/T3106的要求，产品应新鲜、表面光滑无破损、无病虫害、无霉变腐烂。3.2生产用水应符合GB5749标准的要求。3.3感官要求1Q/GZSS0001S-2021应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形状和外观片形较完整，厚薄基本均匀，有卷曲或皱缩将样品置于洁净的白瓷盘中，有自然光下肉眼观察其色泽、组织状态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味。滋味、气味具有该品种特有的气味和滋味，无异味色泽灰色或浅黄色杂质无正常视力可见外来杂质3.4理化指标应符合表1的规定。表2理化指标项目指标检验方法干燥失重/（g/100g）≤14.0GB5009.3总灰分（质量分数，以干基计）/%≤8.0GB5009.4酸不溶性灰分（质量分数，以干基计）/%≤2.0铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.8GB5009.123.5农药最大残留限量...
