DBS45 015-2015 食品安全地方标准 火麻仁.doc

DBS45 广西壮族自治区地方标准 DBS 45/ 015—2015 食品安全地方标准 火麻仁 2015 - 02 - 26发布 2015 - 04 - 01实施 广西壮族自治区卫生与计划生育委员会发布 DBS 45/ 015—2015 前言 本标准按 GB/T 1.1—2009 的格式编写。 本标准由广西壮族自治区分析测试研究中心提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区分析测试研究中心。 本标准起草人：黎颖、林葵、陈继明、沈戊阳、罗雨萍、刘守廷、卢安根、黎德全、杜寒春、周琳、黄一帆。 4 食品安全地方标准 火麻仁 1　 范围 本标准规定了火麻仁的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以火麻（Cannabis sativa L. subsp. Sativa）的籽为原料，经去杂、脱壳、取仁、干燥、包装等工艺制成的非直接食用的火麻仁。 2　 规范性引用文 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则 GB 28404 食品安全国家标准 保健食品中 α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定 3　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 火麻 火麻（Cannabis sativa L. subsp. Sativa）。 3.2　 火麻籽 火麻的果实。 3.3　 火麻仁 火麻籽去掉果壳后的核仁。 4　 要求 4.1　 原料要求 火麻籽应新鲜、清洁、无污染、无霉变、无虫蛀，无杂质，其真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定。 4.2　 感官要求 应符合表 1 的规定。 表1　 感官要求 项 目 要 求 色泽 乳白色至浅黄色，偶有绿色 气味和滋味 具有火麻特有的清香滋味，无焦糊味、酸败味和其他异味 组织形态 颗粒状，无霉变，无虫蛀 杂质 正常视力下无可见外来异物 4.3　 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2　 理化指标 项 目 指 标 α-亚麻酸（以脂肪计）/（g/100 g） ≥ 6.0 水分/（g/100 g） ≤ 7.0 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤ 5.0 过氧化值（以脂肪计）/（g/100 g） ≤ 0.50 黄曲霉毒素B1/（µg/kg） ≤ 5.0 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ 0.5 其他污染物限量 应符合GB 2762坚果及籽类的规定 农药最大残留限量 应符合GB 2763小型油籽类的规定 5　 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 6　 检验方法 6.1　 感官要求 称取试样 10 g，散放在洁净的白色平盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态，检查其有无可见杂质；用嗅觉仔细鉴别试样的气味，用味觉品尝其滋味，检查有无异味。 6.2　 理化指标 6.2.1　 α-亚麻酸 按 GB 28404 规定的方法测定。 6.2.2　 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.3　 酸价、过氧化值 按 GB 19300 规定的方法测定。 6.2.4　 铅 按GB 5009.12 规定的方法测定。 6.2.5　 镉 按GB/T 5009.15 规定的方法测定。 6.2.6　 黄曲霉毒素B1 按GB 19300 规定的方法测定。 6.2.7　 其他污染物限量 按 GB 2762 规定的方法测定。 6.2.8　 农药最大残留限量 按 GB 2763 规定的方法测定。 7　 检验规则 7.1　 组批 以同一原料、同一工艺配方、同一条生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一组批。 7.2　 抽样 每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。 7.3　 出厂检验 7.3.1　 每批产品均应进行出厂检验，检验合格后方可出厂。 7.3.2　 出厂检验项目为：感官要求、水分、酸价、过氧化值。 7.4　 型式检验 7.4.1　 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验： —— 产品试制、正式投产时； —— 原料、工艺较大变化，可能影响产品质量时； —— 更换设备或长期停产再恢复生产时； —— 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； 7.4.2　 检验项目为4.2、4.3规定的项目。 7.5　 判定规则 7.5.1　 全部检验项目符合本标准规定要求时，该批产品判为合格。 7.5.2　 若有一项以上（含一项）不符合本标准规定时，允许按相关规定进行复检，如复检结果仍有不符合要求项，判定该批产品为不合格。 8　 标志、包装、运输、贮存和保质期 8.1　 标志 8.1.1　 产品销售包装标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。 8.1.2　 运输包装图形标志应符合GB/T 191的规定。 8.2　 包装 8.2.1　 应采用真空包装。内包装材料应符合食品卫生要求。 8.2.2　 外包装材料应符合有关规定的要求。 8.2.3　 净含量按国家有关规定执行。 8.3　 运输 运输工具必须清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发性或有异味的物品混装混运，必须轻装轻卸，不得摔撞，避免受潮和日晒雨淋。 8.4　 贮存 8.4.1　 应贮存于阴凉、避光、通风、干燥、清洁、防潮、防虫、防鼠的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀、有污染等物品混贮。 8.4.2　 产品应离地、离墙贮存。 8.5　 保质期 企业应根据自身产品质量状况确定保质期。