DB510524T 01.04-2011 无公害甜橙 第4部分：质量安全要求.doc

DB33/ 250.4—2006 四川省泸州市叙永质量技术监督局发布 2011年3月28日实施 2011年3月2日发布 无公害甜橙 第4部分：质量安全要求 Non-environmental pollution navel orange Part 5：Quality and safety requirement DB510524/T01.04—2011 DB51 四 川 省 ( 区 域 性 ) 地 方 标 准 1 DB510524/T01.04—2011 前 言 DB510524/T01—2011《无公害甜橙》分为五个部分： ——第1部分：苗木； ——第2部分：栽培技术规程； ——第3部分：主要病虫害防治； ——第4部分：质量安全要求； ——第5部分：果实采收、贮藏保鲜。 本部分为DB510524/T01—2011的第4部分。 本部分由四川省泸州市叙永县农业局提出。 本部分由四川省泸州市叙永县农业局归口。 本部分起草单位：叙永县农业标准化专业技术组。 本部分起草人：彭博、彭晓明、刘平炉 。 I 无公害甜橙 第4部分：质量安全要求 1　 范围 本部分规定了无公害甜橙商品果的术语和定义、分级、安全卫生指标、植物检疫、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏及运输。 本部分适用于经包装后的无公害甜橙商品果的质量安全要求。 本标准适用于泸州市叙永县行政区域。 2　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果蔬菜取样方法 中华人民共和国国务院《植物检疫条例》 3　 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1　 萎蔫 果皮因失水出现的皱缩现象。 3.2　 深疤 果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。 3.3　 机械伤 外界机械力对果实造成的损伤。 3.4　 日灼伤 果实受烈日照射，果皮被灼伤后形成的干疤。 3.5　 浮皮 果皮与囊瓣之间产生较大空隙, 受压后凹陷不能恢复原形。 3.6　 果形 果实的形状。 3.7　 等级差容许度 同一检验批次果品中,允许含隔级果最大限度,用隔级果个数与果实总个数的百分比表示。 4　 分级要求 4.1　 基本要求 各级果具有该品种成熟后固有的色泽、香气、正常风味和形状，果蒂完整，果梗剪截整齐；果脐突出果顶表面应低于0.5cm；果肉无枯水现象；可溶性固形物≥11.0％，可食率≥70.0％，出汁率40%。 4.2　 分级 按感观指标分为特级、一级、二级，其余均为等外果，分级标准见表1。 表1　 甜橙分级标准 等级 指标内容 品种 规格 （果实横径） 色泽 光洁度 特 级 纽荷尔(果形长椭圆至椭圆形) 8.0cm～9.0cm 橙红，色泽均匀，充分着色。 果面光洁，无斑痕。无检疫性病虫害。 清家（果形园球形或扁园形） 8.0cm～9.0cm 橙黄，色泽均匀、充分着色。 一 级 纽荷尔 7.5cm～8.5cm 橙红，色泽均匀，着色良好，着色率85%以上。 果面光洁，无检疫性病虫害。油斑、药斑等其它附着物面积不得超过10% 清家（果形园球形或扁园形） 7.5cm～8.5cm 橙黄至橙红，色泽均匀，着色良好，着色率85%以上。 二 级 纽荷尔（果形短椭圆形至椭圆形） 7.0cm～7.5cm 橙红，着色尚好，着色率75%以上。 果面光洁，锈壁虱危害斑，其它斑痕及附着物面积不得超过10% 清家（果形园球形或扁园形） 7.0cm～7.5cm 橙黄，着色尚好，着色率80%以上 注：同一个级内果实的横径差异不能超过0.5cm。 4.3　 等级差容许度 同一级果品中含隔级果个数不得超过5%。 5　 安全卫生指标 安全卫生指标应符合表2规定。 表2 安全卫生指标 ml/kg 通  用  名 指      标 砷（以As计） ≤0.5 铅（以Pb计） ≤0.2 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.2 毒死蜱（chlorpyrifos） ≤1.0 杀扑磷（methidathion） ≤2.0 乐果（dimethoate） ≤2.0 喹硫磷（quinalphos） ≤0.5 除虫脲（diflubenzuron） ≤1.0 辛硫磷（phoxim） ≤0.05 抗蚜威（pirimicarb） ≤0.5   多菌灵（carbendazim） ≤0.5 注：禁止使用农药在甜橙果实中不得检出。 6　 植物检疫 按国务院《植物检疫条例》、《四川省植物检疫条例》执行。 7　 检验方法 7.1　 果形、色泽、果面、风味 果形、色泽、果面由目测检验，风味由口尝检验。 7.2　 果径测定 用分级板检验样品果最大横径处。分级板眼洞直径规格分别为Φ65mm、Φ70mm、Φ75mm、Φ80mm、Φ85mm、Φ90mm。 7.3　 果重 用天平检测。 7.4　 可溶性固形物含量 用手持测糖仪或阿贝折光仪检验。 7.5　 可食率 用分度值为1g的天平称出全果重，并称出果皮重（单位：g），然后按公式（1）计算。 可食率(%)= 全果重—果皮重 ×100………………………………………………(1) 全 果 重 8　 检验规则 8.1　 抽样 按GB/T 8855 有关规定执行。 8.2　 检验分类 型式检验和交收检验。 8.3　 检验项目 型式检验按本部分规定的全部要求进行检验，交收检验按4.2的感观质量要求规定。每批商品果必须进行交收检验，如有下列情况应进行型式检验： a) 申请无公害食品或无公害食品抽查检验； b) 前后两次抽样结果差异较大； c) 合同有要求时； d) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； e) 质量监督部门或主管部门有要求时。 8.4　 判定规则 对抽样待检的样果，要逐箱逐果进行合格判定,凡有1项不符合4.2规定，即判定为不合格果。 8.4.1　 不合格果超过10%时，判定该箱为不合格，并予标记与记录；每批的不合格箱数超过10%时，就判定该检验批为不合格。对不合格批，根据需要，可加倍抽样重复检验1次，若仍不合格的，则应重新分级和检验。感官要求的总不合格品百分率不超过10%，卫生安全指标不合格，允许取一份样品复检，若仍不合格，则该批产品判为不合格，若复检合格，则再取一份样品复检，以第二次复检为准。 8.4.2　 感官要求的总不合格品百分率不超过10%，卫生安全指标均为合格，则该批产品判为合格。 8.4.3　 对包装、等级差果容许度检验不合格者，可按本标准要求允许复验，复验不合格的则判该批产品不合格。 9　 标志、标签、包装 9.1　 标志、标签 按GB 7718 和GB/T l91 规定执行。 9.2　 包装 内包装采用保鲜袋或保鲜纸等包装物，外包装采用瓦楞纸箱或木箱或特制的塑料袋等包装物，包装物必须清洁卫生、无损坏现象，无毒无异味无污染。每个包装箱装果15个～50个为宜。 10　 贮藏、运输 10.1　 贮藏 果实应置于合格的贮藏库内，不得与有毒有害或其他物品共贮。较长期贮存或运输，应控制温度在5℃～10℃范围。 10.2　 运输 不同型号包装箱分开装运。运输工具必须卫生。装卸时要轻拿轻放，堆放不能过高，控制在4层～6层。交运手续力求简便、迅速。运输时避免日晒、雨淋，不得与有毒有害物品混存。 4