DB510422T 054-2012 无公害玉米品质标准.doc

DB510422/T 0XX—2011 四川省攀枝花市盐边质量技术监督局 发布 2012-02-14实施 2012-02-14发布 无公害玉米品质标准 DB510422/T 054—2012 四川省（区域性）地方标准 备案号：B510400(备)- -2012 5 DB510422/T 054—2012 前 言 为确保盐边县无公害玉米质量安全，特制定本标准。 本标准的条文是根据攀枝花市盐边县农产品产地的实际情况，并参考国家相关玉米标准制定的。 本标准严格按GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。 本标准由盐边县农牧局提出。 本标准起草单位：攀枝花市盐边质量技术监督局、盐边县农牧局。 本标准主要起草人：郭登松、沙万芬、伍德忠、赵芝萍、王述冬。 无公害玉米品质标准 1　 范围 本标准规定了盐边县无公害玉米的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标识和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于攀枝花市盐边县行政区域内的无公害玉米。 2　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1353 玉米 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T5494 粮食检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.18 食品中氟的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 NY/T393 绿色食品 农药使用准则 GB/T5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 DB510422/T 055 无公害玉米包装标准 DB510422/T 056 无公害玉米标识标签标准 3　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 不完善粒 受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒。 3.1.1　 虫蚀粒 被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。 3.1.2　 病斑粒 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.1.3　 破碎粒 籽粒破碎达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。 3.1.4　 生芽粒 芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒。 3.1.5　 生霉粒 粒面生霉的颗粒。 3.1.6　 热损伤粒 受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然损伤粒和烘干热损伤粒。 3.1.6.1　 自然热损伤粒 储存期间因过度呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。 3.1.6.2　 烘干热损伤粒 加热烘干时引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。 3.2　 杂质 除玉米粒以外的其他物质。 3.3　 色泽 一批玉米固有的综合颜色。 3.4　 滋气味 一批玉米固有的滋味和气味。 4　 分类 4.1　 鲜食玉米 在乳熟后期至蜡熟初期收获的玉米。 4.2　 其他玉米 除鲜食玉米外，符合GB1353中分类的玉米，但不包括GB1353分类规定外的特殊品种玉米。 5　 要求 5.1　 感官要求 各类玉米感官要求应符合表1规定。 表1 无公害玉米感官要求 项目 其他玉米 鲜食玉米 玉米穗 玉米粒 外观 大小均匀、籽粒饱满，无病虫害 成熟度适宜，籽粒饱满、排列整齐，不明显秃尖、缺粒和畸形，无病虫害 籽粒饱满、成熟度适宜，无病虫害 色泽 具有本品固有色泽，无霉变 具有本品固有色泽，无腐烂 具有本品固有色泽，无腐烂、霉变 组织形态 粒状 穗状 粒状 滋气味 具有本品固有滋气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 5.2　 品质要求 各类玉米品质应符合表2规定。 表2 无公害玉米品质要求 （以100g计） 序号 项目 指标 其他玉米 鲜食玉米 1 水分，g ≤14.0 2 杂质，g ≤1.0 3 不完善粒，g ≤5.0 4 生霉粒，g ≤1.0 5 无机砷（以As计），mg/kg ≤0.2 6 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.2 7 总汞（以Hg计），mg/kg ≤0.01 8 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.1 ≤0.05 9 氟（以F计），mg/kg ≤1.0 10 磷化物，mg/kg 不得检出 11 氰化物，mg/kg 不得检出 12 敌敌畏，mg/kg ≤0.05 13 马拉硫磷，mg/kg 不得检出 14 乙酰甲胺磷，mg/kg ≤0.2 15 辛硫磷，mg/kg ≤0.05 16 克百威，mg/kg ≤0.1 17 氯氰菊酯，mg/kg ≤0.05 18 三唑酮，mg/kg ≤0.5 —— 19 乐果，mg/kg ≤1 20 多菌灵，mg/kg ≤0.5 21 黄曲霉毒素B1,ug/kg ≤10 ≤5 22 苯甲酸，mg/kg —— 不得检出 23 糖精钠，mg/kg —— 不得检出 24 环已基氨基磺酸钠，mg/kg —— 不得检出 注：其他农药限量应符合NY/T393规定。 6　 试验方法 6.1　 感官要求 6.1.1　 粒状取试样至少100g以上，置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下目测外观、色泽、组织形态、杂质，嗅气味，尝滋味。 6.1.2　 穗状从供试样品中随机抽取10穗，用目测法进行苞叶、整齐度、秃尖、虫害、霉变检测；用指压法对饱满度进行检测；异味用鼻嗅法检测。 6.2　 品质要求 6.2.1　 水分 按GB/T5497规定执行。 6.2.2　 杂质、不完善粒、生霉粒 按GB/T5494规定执行。 6.2.3　 无机砷 按GB/T5009.11规定执行。 6.2.4　 铅 按GB5009.12规定执行。 6.2.5　 总汞 按GB/T5009.17规定执行。 6.2.6　 镉 按GB/T5009.15规定执行。 6.2.7　 氟 按GB/T5009.18规定执行。 6.2.8　 磷化物、氰化物 按GB/T5009.36规定执行。 6.2.9　 敌敌畏、乐果、马拉硫磷 按GB/T5009.20规定执行。 6.2.10　 乙酰甲胺磷 按GB/T5009.103规定执行。 6.2.11　 辛硫磷 按GB/T5009.102规定执行。 6.2.12　 克百威 按GB/T5009.104规定执行。 6.2.13　 氯氰菊酯 按GB/T5009.110规定执行。 6.2.14　 三唑酮 按GB/T5009.126规定执行。 6.2.15　 多菌灵 按GB/T5009.38规定执行。 6.2.16　 黄曲霉毒素B1 按GB/T5009.22规定执行。 6.2.17　 苯甲酸 按GB/T5009.29规定执行。 6.2.18　 糖精钠 按GB/T5009.28规定执行。 6.2.19　 环已基氨基甲酸钠 按GB/T5009.97规定执行。 7　 检验规则 7.1　 检验分类 7.1.1　 检验分为型式检验和交收检验。 7.1.2　 型式检验 型式检验对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。 a) 申请无公害农产品的标志； b) 有关行政主管部门提出型式检验要求； c) 前后两次抽样结果差异较大； d) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 7.1.3　 交收检验 每批产品交收前，生产单位要进行交收检验。内容包括感官、标识和包装。检验合格后附合格证书后方可交收。 7.2　 组批规则 同一产地、同期播种的同一品种，同期采收的玉米作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的玉米作为一个检验批次。 7.3　 抽样方法 7.3.1　 其他玉米抽样按GB5491规定执行，鲜食玉米抽样按GB/T8855中有关规定执行。 7.3.2　 报验单填写的项目应与货物单相符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。 7.4　 判定规则 7.4.1　 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷（缺陷包括秃尖、异味、腐烂、虫害、霉变）的样品做记录，不合格百分比按有缺陷的穗数计算（粒数则按克数计算）。每批受检样品的平均不合格率不应超过10%。 7.4.2　 理化指标若有不合格项，允许加倍抽样复检，若还有不合格项，则判该批产品不合格。 7.4.3　 安全及卫生指标有任一项不合格，则判该批产品不合格。 8　 标识和标签 标识和标签应符合DB510422/T056的要求。 9　 包装、运输和贮存 9.1　 包装 包装应符合DB510422/T055的要求。 9.2　 运输 无公害玉米的运输工具应用清洁、干燥、无毒无害的冷藏车，且不得与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮的货物混装运输。 9.3　 贮存 无公害玉米应存放在清洁、干燥、通风良好、无鼠害、毒害和虫害的（2～4）℃库房中，不得与有毒、有害、有异味和有腐蚀性的其他物质混合存放。 ━━━━━━━━━━━━━━ 4