DB33T 388-2002 青砖茶.doc

ICS 67.140.10 X 55 备案号：13009-2003 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 388-2002 青砖茶 2002-12-31发布 2003-02-01实施 浙江省质量技术监督局 发 布 7 DB33/T 388-2002 前 言 本标准内容根据GB/T9833.9-2002《紧压茶 青砖茶》要求制定。根据国家有关部门对紧压茶氟含量的要求，规定了产品氟含量的限量指标和检验方法；对产品的非茶类夹杂物的限量指标作了进一步的提高。 本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。 本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出。 本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江省茶叶公司。 本标准主要起草人：谢丰镐、翁昆、魏群、祝雅松、陈颂文。 DB33/T 388-2002 青 砖 茶 1 范围 本标准规定了青砖茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以老青茶为主要原料，经过蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的青砖茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.18-1996 食品中氟含量的测定方法 GB/T 5009.57-1996 茶叶卫生标准分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 8302-2002 茶 取样 GB/T 8304-2002 茶 水分测定 GB/T 8305-2002 茶 水浸出物测定 GB/T 8306-2002 茶 总灰分测定 GB 9679 茶叶卫生标准 SB/T 10035-1992 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10036-1992 紧压茶运输包装通用技术条件 SB/T 10157-1993 茶叶感官审评方法 国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》 3 要求 3.1 等级和实物样 青砖茶不分等级。标准实物样为品质的最低界限，每五年更换一次。 3.2 感官品质 青砖茶感官品质必须符合标准实物样。 外形：砖面光滑、棱角整齐、紧结平整、色泽青褐、压印纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。 DB33/T 388-2002 内质：香气纯正、滋味醇和、汤色橙红、叶底暗褐。 3.3 理化指标 青砖茶理化指标应符合表1规定。 表1 青砖茶理化指标 项目 指标 水分/%（质量分数） ≤ 12.0（计重水分为12.0%） 总灰分/%（质量分数） ≤ 8.5 茶梗/%（质量分数） ≤ 20.0（其中长于30mm的茶梗不得超过1.0%） 非茶类夹杂物/%（质量分数） ≤ 0.5 氟含量/mg/kg ≤ 480 净含量负偏差 应符合国家技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》 水浸出物/%（质量分数） ≥ 21.0 注 1 水浸出物为参考指标。 2 采用计重水分换算茶砖的净含量。 3.4 卫生指标 应符合GB 9679规定。 4 试验方法 4.1 感官品质检验按SB/T 10157-1993的规定执行。 4.2 理化指标 4.2.1 水分检验按GB/T 8304-2002的规定执行，计重水分按附录C规定的方法换算。。 4.2.2 总灰分检验按GB/T 8306-2002的规定执行。 4.2.3 茶梗检验按附录A规定的方法执行。 4.2.4 非茶类夹杂物检验按附录B规定的方法执行。 4.2.5 氟含量检验按GB/T 5009.18-1996的规定执行。 4.2.6净含量负偏差检验采用感量为1克的电子称、将茶砖去包装后称重。计算按附录C规定的方法执行。 4.2.7 水浸出物检验按GB/T 8305-2002的规定执行。 4.3 卫生指标 DB33/T 388-2002 卫生指标检验按GB/T 5009.57-1996的规定执行。 5 检验规则 5.1 抽样 5.1.1 抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。 5.1.2 抽样按GB/T 8302-2002的规定执行。 5.2 检验分类 5.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量负偏差。 5.2.2 型式检验 型式检验项目为标准中的全部技术要求项目，水浸出物为参考项目，可不检。型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。 a) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时； b) 原料发生重大变化时 c) 交收双方发生争议时 d) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 5.3 判定规则 检验结果中感官品质或卫生指标任一项不合格，判定为该批产品不合格；理化指标中任二项不合格则判定该批产品不合格；参考指标水浸出物项目不做判定。 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302-2002的规定加倍取样进行复检，以复检结果为准。 6 标志标签、包装、运输和贮存 6.1 标志标签 产品的标志应清晰、简要、醒目、持久，标签内容符合GB 7718的规定。 6.2 包装 销售包装应符合SB/T 10035-1992的规定。运输包装应符合SB/T 10036-1992的规定。 6.3 运输 运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防暴晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 6.4 贮存 DB33/T 388-2002 产品必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中，库房中应有通风设施并经常通风。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。 6.5保质期 在符合6.4的条件下，产品可长期保存。 附录A DB33/T 388-2002 （规范性附录） 茶梗检验方法 A.1 定义 茶梗:指木质化的茶树麻梗、红梗，不包括节间嫩茎。 A.2 方法 将砖茶分成4等份，取其中对角2块为试样。试样用蒸气蒸散，将茶梗从试样中分离出来，在100℃～105℃的烘箱内烘干后分别称重。 W1 ————— W1+W2 A.3 计算 茶梗（%）= × 100 式中：W1——烘干后茶梗重量，g； W2——除茶梗以外的试样烘干后的重量，g。 附录B DB33/T 388-2002 （规范性附录） 非茶类夹杂物检验方法 B.1 定义 非茶类夹杂物：指磁性杂质、泥沙、有机质等。 B.2 方法 将砖茶分成4等份，取其中对角2块为试样。用木锤敲碎，再用四角分样法或分样器分成二等份，取其中一份为试样，称重为W0。用手检出非茶类类夹杂物，再将试样平铺在玻璃板上，用12kg～13kg吸力的磁铁在茶层内纵横交叉滑动数次，吸取磁性杂质，把每次吸取的磁性杂质收集在同一张清洁白纸上，直至磁性杂质全部吸出。合并称其重量为W1。 W1 —————W0 B.3 计算 非茶类夹杂物（%）= × 100 式中：W0——试样总重量，g； W1——非茶类夹杂物总量重量，g。 附 录 C DB33/T 388-2002 （规范性附录） 采用计重水分换算茶砖净含量的方法 W0×（1- M 0） 1-M W = 式中：W——按计重水分换算的茶砖净含量，g ；W0——实际称得的净含量值，g 。 M——标准规定的计重水分，% ；M0——实际测得的水分值，% 。