DB3201T 036-2003 无公害农产品 淡水无核珍珠池塘养殖操作规程.doc

DB3201/T 036—2003 南京市质量技术监督局 发布 2003-12-05实施 2003-11-05发布 无公害农产品 淡水无核珍珠池塘养殖 操作规程 DB3201/T 036—2003 DB3201 南京市地方标准 ICS 65.150 B 52 1 DB3201/T 036—2003 前 言 本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和起草规格》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。 本标准贯彻执行了GB18406.4《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》、GB11607《渔业水质标准》、GB10030《团头魴鱼苗、鱼种质量标准》、NY5051《无公害食品 淡水养殖用水水质》、NY5070《无公害食品 水产品中渔药残留限量》、NY5071《无公害食品 渔用药物使用准则》和NY5072《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》。 本标准由南京市农林局提出。 本标准起草单位：南京市水产科学研究所、南京市水产品质量监督检验站、南京市水产行业协会。 本标准主要起草人：周国勤、陈兵、杜宣、徐秀玲、谢萍、胡薇扬、卓丽军。 本标准首次发布日期：2003年11月5日。 I 无公害农产品 淡水无核珍珠池塘养殖 操作规程 1　 范围 本标准规定了无公害农产品 淡水无核珍珠（Fresh-Water denuclearize pearl）养殖的环境条件、三角帆蚌人工养殖、幼蚌培育、植片手术、育珠蚌饲养、蚌病防治及珍珠采收技术。 本标准适用于无公害淡水无核珍珠池塘养殖。 2　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB10030 团头魴鱼苗、鱼种质量标准 GB11607 渔业水质标准 GB/T11776 草鱼鱼苗、鱼种质量标准 GB/T11777 鲢鱼鱼苗、鱼种质量标准 GB/T11778 鳙鱼鱼苗、鱼种质量标准 GB18406.4 农产品安全质量 无公害水产品安全要求 GB/T18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 3　 定义和术语 下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 亲蚌 Breeding clam 用于人工繁殖的、性腺发育成熟的蚌。 3.2　 肥满度 Meat condition 软体部分湿重占体重的百分比。 3.3　 幼蚌 Young Clam 营底栖生活之后至性成熟之前的蚌。 3.4　 手术蚌 Clam to be operated 用于制作小片和被植入小片的蚌，壳长6cm以上。 3.5 育珠蚌 Pearlsmussel 经过植片手术用于培育珍珠的蚌。 4　 环境条件 4.1　 生产环境 生产环境应符合GB/T18407.4的规定，交通便利，供电正常，水源充足，排灌方便。 4.2　 水源、水质 水源水质应符合GB11607的规定；养殖水质应符合NY5051的要求。pH值7.0~8.5。 4.3　 底质 底质应符合GB/T18407.4-2001中3.3的规定。 5　 人工繁殖 5.1　 育苗池准备 5.1.1　 育苗池条件 可以鱼塘、河沟、水库作为进水水源。在不渗漏、不塌方的地方建池，场地面积30m2~50m2。能形成自然水位落差。 5.1.2　 结构与规格 每池设进出水口，砖砌水泥结构。每池面积1m2~2m2，池深15cm~25cm，数个至数十个连片。 5.1.3　 进水与过滤 利用水位落差，经碎石过滤供水；育苗用水应采用80目网布过滤进水；池中设PVC管，管上打孔，喷水注入池中。 5.1.4　 遮荫与消毒 在池上搭棚或盖屋顶，池周设围栏，以防风雨、日晒及敌害侵入。池子使用前进行一次消毒，当水深7cm~10cm，消毒可用生石灰50g/m2~100g/m2，或漂白粉5g/m2~10g/m2；新建池应用水浸泡7d~10d后方能使用。 5.2　 采苗鱼准备 5.2.1　 品种 黄颡鱼。 5.2.2　 质量 体质健壮，符合GB18406.4的规定。 5.2.3　 数量 按每繁殖1万只蚌准备0.5kg鱼。 5.2.4　 培育 采苗前专池加强培育，以喂动物性饲料为主，如螺蚬肉、新鲜鱼肉、蚯蚓等鲜活饲料。 5.3　 亲蚌的准备 5.3.1　 种类 三角帆蚌。 5.3.2　 来源 天然采捕或经人工选育的、无疫病的性成熟蚌。 5.3.3　 规格 蚌龄4冬龄~6冬龄。 5.3.4　 质量 亲蚌质量见表1。 表1　 亲蚌质量 项 目 要 求 形态 符合生物分类学中的特征描述。 壳面 洁净、无附着物、贝壳珍珠层厚，色泽鲜艳，蚌后缘较宽大。 健康状况 体质健壮，无病害，鳃丝完整。 肥满度% ≥35 5.3.5　 雌、雄鉴别 雌蚌鳃瓣上的鳃丝排列细密，沟纹不明显，淡褐色，不透明；雄蚌鳃瓣上的鳃丝较稀疏，沟纹明显，淡黄色，透明状。雌蚌鳃丝密度为雄蚌鳃丝密度的2倍~3倍。 5.3.6　 运输 宜在早春和晚秋采用干法运输。装载方法：将吸足新鲜水的亲蚌装入竹篓、草包或麻袋中，车或船底用水草铺垫，一层蚌一层水草，防止烈日曝晒和剧烈震荡。 5.3.7　 培育 5.3.7.1　 培育池准备 选择无高大遮蔽物遮阳、阳光充足、面积0.5ha以上、水深能保持1.5m左右、底部有适量肥泥的池塘。 5.3.7.2　 培育池水质要求 浮游植物丰富，水色宜黄绿色。 5.3.7.3　 培育方法 采用吊养法。 5.3.7.4　 吊养密度及性比 吊养密度每公顷7500只左右；将选出的亲蚌按雌、雄1：1比例间隔吊养。 5.4　 繁殖季节 4月~6月。 5.5　 采苗 5.5.1　 检查钩介幼虫的成熟情况 具备以下条件表明钩介幼虫已成熟： a）看（色）：外鳃饱满，呈褐黄色或深黑色与灰黄色相间，卵粒不明显； b）取（卵）：用针刺外鳃时，拉出宜呈丝状； c）查（动）：取出的钩介幼虫在解剖镜下，绝大部分可明显见到呈长梭形的双壳微微扇动；解剖镜下观察，可见绝大部分钩介幼虫双壳张开、微微扇动。 5.5.2　 钩介幼虫释放 将钩介幼虫成熟的母蚌洗净，置于空气中干燥1h，然后平放于盛水的盆中；水面宜刚好漫没蚌体而壳顶露出水面。母蚌若经干燥和温度刺激，遇水很快释放出钩介幼虫。约过15min~20min，将母蚌放入另一只盆内，继续释放钩介幼虫，如此连续2次~3次，排尽为止。 5.5.3　 采苗检查 轻轻搅动水体，使钩介幼虫散开，然后将鱼放入盆内采苗，每批40尾左右，并根据采苗鱼状况，加入适量新鲜水。采苗约15min~30min，任取一尾采苗鱼，用拇指将鳃盖轻轻启开，如见鳃丝上附有较多的白色小点，说明采苗情况良好，可将采苗鱼捞出。盆内剩余的钩介幼虫可倒入下盆内继续采苗。宜控制每尾鱼寄生500只~800只钩介幼虫。 5.6　 采苗鱼饲养管理 5.6.1　 放养 采苗鱼及时放入流水育苗池内，每平方米宜放30尾，一个育苗池内放同一批采苗鱼。 5.6.2　 日常管理 5.6.2.1　 控制流速 流速大小以鱼不浮头、不顶水为好，不能长时间停水。 5.6.2.2　 定时投饵 每日定时投喂一定数量的活蚯蚓或鲜小鱼虾、蚌肉等。及时清除残饵。 5.6.2.3　 水温观测 水温30℃以上，钩介幼虫5d~7d脱落，水温25℃~30℃，钩介幼虫7d~9d脱落。 5.7　 脱苗 5.7.1　 脱苗前准备 脱苗前1d~2d，停止喂食。轻轻捞出采苗鱼，暂养在盛水的盆中，将育苗池池底的污泥清洗干净，换上新鲜水后，再将鱼放回育苗池。 5.7.2　 脱苗检查 当鱼鳃上的白色小点比寄生时更加突起时，表明快要脱苗；当发现鳃上白色小点消失，即可捞出采苗鱼。 6　 幼蚌培育 6.1　 育苗池内幼蚌培育 6.1.1　 控制密度 密度宜控制在1万只/m2左右。 6.1.2　 控制水流 水流控制在1m/min~4m/min，相当于每小时每池交换水0.5t左右。 6.1.3　 施肥 培育10d~15d后，每周往池底洒0.5cm~1cm厚营养土一次，营养土可用腐熟发酵的鸡粪与松土拌和均匀制成。 6.1.4　 管理 防止敌害进入育苗池；每天在池中用竹棒搅动一次，搅动前要减小水流量，设置纱网，防止幼蚌由出水口溢出。 6.2　 幼蚌分池 6.2.1　 培育方法 按规格采用吊篓培育。 6.2.2　 吊篓准备 吊篓圆形，直径宜40cm~50cm。吊篓应加盖，底铺塑料薄膜。 6.2.3　 放养密度 壳长2cm的蚌放养3000只/m2~5000只/m2，壳长3cm的蚌放养1000只/m2~2000只/m2，壳长4cm以上的蚌放养400只/m2~700只/m2。 6.2.4　 吊养要求 吊篓间距在1m以上，吊养水深宜控制在15cm~25cm；根据水质情况，做到合理密养；蚌体切勿堆积，应平铺于篓的底部。 6.2.5　 水质管理 6.2.5.1　 施生石灰 在幼蚌生长季节每隔20d，用10kg/667m2~15kg/667m2生石灰加水制成石灰乳，全池泼洒。 6.2.5.2　 施肥 宜施用经发酵腐熟的粪肥，发酵时加入肥料量1%~2%的生石灰作消毒处理。 6.2.5.3　 冲水 每天用水泵冲水2h~4h。 6.2.6　 越冬管理 入冬前，适当增加吊养深度并加深水位。 7　 植片手术 7.1　 手术前准备 7.1.1　 手术蚌暂养 暂养池水质应肥、活、嫩、爽，水源充足。手术前1个月从幼蚌培育池中取出蚌，放入无毒网袋中，每袋10只，吊养在专用暂养池中培育。暂养池面积宜50m2~100m2，水流流速宜控制在1m/min~3m/min，每平方米可吊蚌4只，深度25cm，袋间距30cm。 7.1.2　 工具准备 使用专用手术工具及生产用具，所有用具使用前应进行消毒。 7.2　 手术时间 避开梅雨、严寒及高温季节均可进行手术。 7.3　 手术蚌选择 手术前选择蚌体完整、规格整齐、体质健壮、无病害、无疫病、壳长8cm以上的蚌；分制片蚌和植片蚌放入不同容器中，每隔2h~3h换水一次。 7.4　 手术操作 7.4.1　 制小片 按“开壳”→“开膜”→“取下外表皮”→“修边切片”程序进行。小片宜切成4mm×5mm规格，小片切好后，即用滴管滴上冷开水或0.7%的生理盐水。 7.4.2　 植片 按“排蚌”→“开壳口”→“清洁消毒”→“插片整圆”的程序进行。每只蚌在左右两面外套膜中共插片30片~40片，排列成“品”字形。 7.4.3　 手术要求 手术过程中应保持清洁卫生，每蚌手术时间不超过10min，手术应稳、准、快，一次插入。 7.5　 手术后暂养 手术后在蚌壳上刻好日期和记号，放在清水桶内或水池内，勤换新水，并在当天将蚌放到养殖水域中去。 8　 育珠蚌饲养 8.1　 池塘准备 8.1.1　 池塘要求 池塘面积0.5ha以上，底质淤泥适量，水深1.5m左右，无水生植物；水体pH 7.0~8.5，钙含量10mg/L以上。 8.1.2　 清塘消毒 冬季干塘后，每667m2使用75kg~125kg生石灰兑水后泼洒，进行清塘消毒。消毒后宜日晒一段时间。