DB33T 226.5-2004 无公害猕猴桃 第5部分 采收、贮藏、保鲜及催熟.doc

DB33/T 226.5-2003 浙江省质量技术监督局 发布 2004-03-24实施 2004-02-24发布 无公害猕猴桃 第5部分：采收、贮藏保鲜及催熟 Non-environmental pollution Chinese goose beery Part 5: Picking, store and keep fresh ,hastening ripe DB33/T 226.5-2004 代替DB33/T 226.5-1998 DB33 浙江省地方标准 ICS 67.080.10 B 31 备案号：15069-2004 1 DB33/T 226.5-2004 前 言 DB33/ 226-2004《无公害猕猴桃》分为五个部分： ——第1部分 苗木 ——第2部分 栽培技术 ——第3部分 主要病虫害防治 ——第4部分 商品果 ——第5部分 采收、贮藏保鲜及催熟 本部分为DB33/ 226-2004《无公害猕猴桃》的第5部分。 本部分代替DB33/T 226.5-1998《江山猕猴桃 第5部分：采收、贮藏保鲜及催熟》。 本部分与DB33/T 226.5-1998相比主要差异如下： ——增加了第2章规范性引用文件和导语。 本部分由浙江省林业局、浙江省质量技术监督局提出。 本部分起草单位：江山市林业局、江山市质量技术监督局、江山市猕猴桃研究所。 本部分主要起草人：陈林洪、谢义福、陈才清、胡群英、郑秀英、周利雄、姜干云、余良富、朱瑞真、祝应仕。 I 无公害猕猴桃 第5部分：采收、贮藏保鲜及催熟 1　 范围 本部分规定了无公害猕猴桃采收、贮藏用果的基本要求，贮藏保鲜及催熟要求。 本部分适用于无公害猕猴桃鲜果5个月以内的低温贮藏。 2　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 DB33/T 226.4-2004 商品果 3　 贮藏用果的基本要求 3.1　 果实成熟度 果实可溶性固形物含量中华品种达6.2%以上，美味品种达6.5%以上。 3.2　 果实等级与感官要求 果实等级与感官要求应符合DB33/T 226.4-2004中3.1、3.2的规定。 3.3　 采收要求 3.3.1　 采收前剪短、剪平指甲，戴上手套。 3.3.2　 雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太阳直射高温时，不宜采摘。 3.3.3　 分期分批采摘 3.3.4　 采收后在地头立即进行分级包装，或及时运到预冷场地从速进行分级包装，不得用麻袋、编织袋等软物盛放。 3.3.5　 没有预冷条件的，从采收到入库不宜超过24h。 3.3.6　 采收方法 采果者挂一帆布袋在身体前部，装满果实后，将采下的果实逐个放入已垫软物的果筐内，轻采轻放。 4　 贮藏保鲜 4.1　 贮藏库 4.1.1　 有制冷设备，保温、保湿性能好。 4.1.2　 贮藏前库房应打扫干净，用具洗净晒干，在入库前一周用500倍50%多菌灵或70%甲基托布津，或用1%~2%福尔马林喷洒消毒。在入库前24h 敞开门，通风换气，入库前应进行调试。 4.1.3　 鲜果贮藏指标要求：库温0℃~3℃，库内空气相对湿度保持95%。 4.2　 贮果用具 用于贮藏果实的板条木箱、塑料箱，其内壁必须平整，宜衬垫软物，容量为10kg~15kg . 4.3　 贮藏方式 4.3.1　 箱贮 4.3.1.1　 在装猕猴桃的条箱或塑料箱底加垫软物，并在箱内衬上保鲜膜，然后装进果。装箱时不宜装满，容器上方保留5cm的空间。 4.3.1.2　 果箱在房内呈“品”字形堆码，箱间留5cm~10cm间隙，堆间留80cm~100cm宽的通道，四周与墙壁相隔30cm~40cm。 4.3.1.3　 果箱堆放高度视容器的耐压程度而定，但最高层箱距离库顶需有50cm以上的空间。 4.3.2　 架贮 用木架、铁架等，架的宽度以两人能操作方便为度，层数以便于操作为宜，但最高层距离库顶应不少于50cm。 4.3.3　 贮藏注意点 4.3.3.1　 果实入库前库温要稳定在0℃左右。 4.3.3.2　 为防果实带来的田间热使库温迅速上升，每次入库的果品不宜过多，以总贮藏量的10%-15%为宜，待库温稳定在0℃左右时，再进行下一次的入库。 4.3.3.3　 不同品种、不同规格、不同时间入库的果实，应进行分库分垛进行堆码贮藏，不能与释放乙烯的水果混放。 4.3.4　 库房管理 4.3.4.1　 果实入库后要检查果实的品质、库房的温、湿度变化以及其它异常情况，并作好记录，出现问题，及时处理。 4.3.4.2　 果实在贮藏期间发现烂果应及时挑出，以免影响其它果实。 4.3.4.3　 果品出库上市或向外地调运时，如果库外温度过高，果品表面会出现凝结水珠现象，容易引起腐烂，应采取逐步升温的办法，使果实在高于库温但低于气温的缓冲间中放置一段时间，然后再出库上市或调运。 4.3.4.4　 根据果品贮藏情况要定期给库内和包鲜袋内换气，以便排除对果品贮藏不利的气体（乙烯）。在通风换气时，为能减缓库房温度的升高，必须同时开启制冷机械。 5　 催熟 5.1　 自然催熟 5.1.1　 将果实置于较高温度处催熟。 5.1.2　 堆放的果实，用厚度0.05mm的聚乙烯薄膜把整堆包封起来，利用果实自身释放的乙烯催熟。 5.2　 人工催熟 用1000ppm的乙烯利浸果2min。 2