DB33T 400.2-2003 无公害食品 竹荪 第2部分：栽培技术.doc

DB33／T 400.2－2003 无公害食品 竹荪 第2部分：栽培技术 1 范围 本部分规定了竹荪栽培的季节、原料选择、堆制发酵、栽培地选择、栽培方法、病虫害防治的技术要求。 本部分适用于长裙竹荪栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 12728－1991 食用菌术语 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728—1991以及下列术语和定义适用于本部分。 3.1 发菌期 担孢子萌发形成初生菌丝（单核菌丝），两个不同因素的初生菌丝结合，经质配形成次生菌丝（双核菌丝），进一步形成菌丝束。 3.2 菌蕾期 菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，长成菌蕾，菌蕾进而分化形成子实体，随着菌蕾发育成熟，呈球状的过程。 1 DB33／T 400.2－2003 3.3 出荪期 菌球顶端破裂，菌柄伸长，撇下菌裙的过程。 4 栽培季节 一般在2月至4月底，日均温度10℃~16℃为播种最佳时期。 5 原料选择 应符合NY 5099中4.2的规定，不能用桉、樟、槐、苦楝等含有害物质树种的阔叶树木屑，宜采用竹业加工下脚料（竹屑）、竹根、竹鞭、竹枝；阔叶树的树枝、木屑；谷壳、油菜秆、豆秆、麦秆、玉米、秆芯、棉籽壳等均可以使用。培养料配方见附录A（资料性附录）。 6 堆制发酵 6.1 时间 一般在上年10月份开始进行。 6.2 方法 在培养料中撒入3％石灰粉，再加NY 5099规定的生活饮用水拌匀，加水量以手抓紧略有水渗出为准（含水量60％~70％），一般以4000kg~5000kg的原料为一堆，堆高1.5m左右，堆放发酵2个月以上，期间翻堆2~3次。 7 栽培地选择 选择冬暖夏凉、背风保湿、水源充足、排水良好、土壤腐殖质高的水田、农地、桔园地和平缓的竹林地等。水、壤土符合NY 5099中4.1和4.4.2的规定要求。 8 栽培方法 8.1 大田栽培 8.1.1 做畦 畦宽80cm左右，高10cm~15cm，畦面做成瓦背状，沟宽20cm~30cm。 2 DB33／T 400.2－2003 8.1.2 土壤消毒 撒石灰粉750kg／hm2杀虫灭菌。 8.1.3 搭荫棚 铺料前用木料或毛竹搭2米高荫棚，棚顶用杉木枝或茅草或遮阳网遮盖，遮荫度70％~80％。 8.1.4 浇水 用符合NY 5099规定的生活饮用水把畦床浇透。 8.1.5 铺料 把含水量60％~70％的培养料铺到畦上，略压实，厚度30cm左右，堆成瓦背状。 8.1.6 接种 把菌种按梅花状接种在培养料表层上，接种点间距10cm~15cm，每个菌块1cm3大小，再覆一层5cm培养料，每公顷接种量1.05万袋~1.20万袋。 8.1.7 施肥 在播完种后的培养料表面撒上一层过磷酸钙或复合肥，用量为375kg/hm2。 8.1.8 覆土 在施肥后，用符合NY 5099规定的壤土覆盖，厚度以5cm~6cm为宜。 8.1.9 盖草 覆土后再盖上2cm~5cm厚的稻草。 8.1.10 盖膜 根据天气情况，决定是否覆盖薄膜。温度低于18℃时，要把塑料薄膜盖紧，周围压实，每天中午通风0.5h。温度高于23℃时，可以不盖膜。 8.2 套种栽培 宜套种在三分阳七分阴的柑桔、玉米、豆类、竹林中。方法如下： a) 挖沟:在桔畦两边或玉米、豆类、竹林等地纵向挖沟，宽度视桔树、玉米、豆类、竹林等株行 3 DB33／T 400.2－2003 距而定，深10cm~15cm。 b) 铺料、接种、施肥、覆土、盖草、盖膜：按8.1.5~8.1.10执行。 8.3 发菌期管理 以培养基含水量保持在60％~70％之间，土壤含水量20％~25％，温度保持23℃~28℃为宜。播种后25d~30d内为发菌时期一般不喷水，如遇连续晴天则要喷水，喷水至土壤和盖的稻草湿润即可。下雨时一定要盖好薄膜，防止雨水渗透到菌床，造成积水溺死腐烂菌丝。 8.4 菌蕾期管理 接种30d后菌丝爬上畦面，并形成菌索，菌索尖端扭结形成菌蕾。菌蕾生长期小气候的温度控制在22℃~30℃，此期间需水量增加，使土壤含水量保持20％~25％，一般晴天每天早晚各喷一次水，相对湿度达到80％~85％。 8.5 出荪期管理 菌床表面空气相对湿度要提高到90％~95％，温度以23℃~32℃出荪为好。播种后70d左右子实体形成，菌球尚未破口，此时更要注重保湿，除雨天外，早晨在六点左右，下午在傍晚时都应喷水。 8.6 采后管理 采完第一潮菇后，喷水量稍微减少，土壤含水量20％，约经7d~10d，第二潮菇的菌蕾长出后，管理方法按8.3~8.5进行，以此类推。 9 病虫害防治 9.1 病害防治 竹荪的主要病害有：青霉、绿霉、毛霉、曲霉、鬼伞菌等。 9.1.1 发菌前期发现杂菌，应及时挖净，用生石灰在病区消毒，并及时补播菌种。 9.1.2 发菌期可用1:500∽800倍多菌灵溶液喷治，用药量为20mL／m2。 9.2 虫害防治 主要虫害有白蚁、蛞蝓、红蜘蛛等。 4 DB33／T 400.2－2003 9.2.1 白蚁防治 山野场地要防治白蚁，宜用白蚁灵或灭蚁粉放入蚁巢和蚁路上。 9.2.2 蛞蝓防治 傍晚用石灰粉撒在蛞蝓活动处，每隔3d∽4d撒一次。或用人工捕杀。 9.2.3 红蜘蛛防治 堆料时常发现红蜘蛛，喷1:100倍的石硫合剂。 9.3 药物禁忌 9.3.1 在菌蕾形成后禁用药物防治。 9.3.2 在菌蕾形成期，禁止对套种作物使用农药，如确实需要使用，则喷施前用塑料薄膜覆盖，隔离48h。 5 DB33／T 400.2－2003 附录A （资料性附录） 原料配方 A.1 原料要求 新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。 A.2 配方一 以竹业加工下脚料为主料，在原料中可加入0.2％过磷酸钙或0.5％人粪尿，促使原料发酵腐熟。原料含水量为60％~70％，pH值为5~5.5，每公顷需栽培原料60T~75T。 A.3 配方二 采用竹屑80％，木屑、秸杆等其他原料20％。在原料中可加入0.2％过磷酸钙或0.5％人粪尿，促使原料发酵腐熟。原料含水量为60％~70％，pH值为5~5.5，每公顷需栽培原料60T~75T。 6