产品质量监督抽查实施规范CCGF104.2—2010果冻2010-07-13发布2010-08-01实施国家质量监督检验检疫总局CCGF104.2—2010果冻产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于果冻产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1104104.2分类名称食品糖果制品果冻2.2产品种类2.2.1根据组织形态分类2.2.1.1凝胶果冻内容物从包装容器倒出后，能基本保持原有形态，呈凝胶状的果冻。2.2.1.1.1杯形凝胶果冻以杯形材料包装，且杯口用盖膜经热封口的凝胶果冻。2.2.1.1.2长杯形凝胶果冻以杯身具有一定高度的杯形材料包装，且杯口用盖膜经热封口的凝胶果冻。2.2.1.1.3条形凝胶果冻以薄膜材料包装，呈柱状的凝胶果冻。2.2.1.1.4异形凝胶果冻除上述类型以外的凝胶果冻。2.2.1.2可吸果冻内容物从包装容器倒出后，呈半流体凝胶状，能够用吸管或吸嘴直接吸食的果冻。2.2.2根据原料分类2.2.2.1果味型果汁含量低于15%的产品。CCGF104.2—20102.2.2.2果汁型果汁含量不低于15%的产品。2.2.2.3果肉型含有不低于15%新鲜或经加工的水果块/果粒的产品。2.2.2.4含乳型添加乳或乳制品等原料加工制成的产品。2.2.2.5其他型除上述类型以外的产品。3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。果冻是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。4企业规模划分根据果冻行业的实际情况，生产企业规模以果冻销售额为标准，划分为大、中、小型企业。见表2。表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥10000≥2000且＜10000＜20005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食...
