DB33T 197.4-2004 无公害胡柚 第4部分 贮存保鲜技术.doc

DB33/T197.4 —2004 浙江省质量技术监督局发布 2005-01-22实施 2004-12-22发布 无公害胡柚 第4部分 贮存保鲜技术 Non-environmental pollution changshan huyou Part4：The technology of storing and keeping fresh DB33/T 197.4-2004 代替DB33/T 197.4-1996 DB33 浙江省地方标准 ICS 67.080.10 B31 备案号： 1 DB33/T 197.4 —2004 前 言 DB33/ 197-2004《无公害胡柚》分为五个部分： ——第1部分 苗木 ——第2部分 栽培技术 ——第3部分 主要病虫害防治 ——第4部分 贮存保鲜技术 ——第5部分 质量安全标准 本部分为DB33/ 197-2004的第4部分。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：常山县质量技术监督局、常山县农业局。 本部分主要起草人：贝增明、叶杏元、苏辉芳、杨兴良、徐闽红、金式明、何建民。 本部分1996年9月首次发布。 I 无公害胡柚 第4部分 贮存保鲜技术 1　 范围 本部分规定了无公害胡柚贮存用果的基本要求，防腐保鲜和贮存等要求。 本部分适用于无公害胡柚鲜果的中、长期常温简易贮存。 2　 枯水果 指在贮藏过程中，发生汁胞失水、粒化，果汁含量减少，品质下降的果实。 3　 贮存用果 3.1 采收 3.1.1 在正常的气候条件下，不宜在10月30日前采收，长期贮藏的以11月上旬采收为佳；短期鲜销的，以11月中旬采收为佳。 3.1.2 采收时果实应达到表1的理化指标 表1 常山胡柚采收时理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物Brix % ≥10.0 总酸含量% ≤1.2 3.2 采摘条件 3.2.1 采前一周停止灌水；果面露水未干前及雨天不得采收。 3.2.2 采收方法：采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下，第二次齐果蒂将果梗剪截平整。 做到轻拿轻放，避免机构损伤。防止果实日晒雨淋 3.3 不能用于贮存的果实：机构伤果、病虫果、落地果、沾泥果及残次果。 4　 防腐保鲜 4.1 保鲜指标 4.1.1 贮存5至6个月，总损耗不超过15%，其中枯水果率不超过5%。能保持胡柚固有的外观和风味，可溶性固形物含量不低于10%。 4.2 防腐处理 4.2.1 防腐剂种类、浓度 50%抑霉唑（商品名万利得）1000倍或25%施保克500倍或50%戴挫霉1000倍等。 4.2.2 防腐处理方法 宜在果实采收后24h内（最多不超过72h）连同包装容器按4.2.1条规定的任何一种防腐剂药液中浸30s～60s，取出晾干。 5　 贮存 5.1 预贮与包果 5.1.1 在防腐剂浸果后将果实放在通风的地方，预贮时间长短视采摘时天气而定,一般预贮（3～5）d。。可用果实失重1%～3%作为预贮时间长短的参考指标。 5.1.2 预贮后的果实用单果薄膜袋包果，再行贮存，也可裸果贮存。 5.2 贮果用具 竹筐、藤篓、塑料箱、木板箱等。贮果用具内壁必须平整，宜衬垫软物。贮果用具的容量为（15～25）kg。 5.3 贮存库房要求 5.3.1 通风库或普通住房均可作贮存库。贮存库应堵塞鼠洞，严防鼠害。 5.3.2 通风库应具有良好的通风换气和保温湿能力。普通住房贮存应选择温湿度变化小通风保温良好的房间。 5.3.3 贮存前库房打扫干净，用具洗净晒干消毒。在入库前一周用500倍50%多菌灵或70%甲基托布津；或1%～2%福尔马林喷洒消毒。亦可以用每立米库容硫磺粉10g加次氯酸钾1g； 或一熏灵0.3g/m3密闭熏蒸消毒。在入库前24h敞开门窗，换入新鲜空气。 5.4 贮存方式 5.4.1 箱贮 5.4.1.1 贮存用的果可用单果薄膜袋包装装箱，亦可不用包装，裸果装箱。 5.4.1.2 果实装箱时不宜装满,容器上方保留(5～10)cm的空间,每件净重以25kg以下为宜。 5.4.1.3 果箱在库内呈品字形堆放，箱与箱之间、箱与地面之间留（10～15）cm间隙，堆与 堆之间留（80～100）cm通道。 5.4.1.3 堆放高度视容器的耐压程度而定，但距离顶棚需有100cm以上的空间。一般每平方米可堆放（250～500）kg果实的果箱。 5.4.2 架贮 5.4.2.1 用木架、铁架、水泥杆架等，架的宽度以两人能操作为宜。层数不限，但最高层距库顶至少100cm。 5.4.3 堆藏 5.4.3.1 堆藏果实应在地面垫稻草等软物，果实轻放于上，一般堆果高度不超过50cm，中间留通道。 5.4.3.2 堆藏果实贮存（7～10）d后，上面盖一层青松毛、稻草之类的软物或薄膜保湿。 5.5 库房管理 5.5.1 库房内宜保持温度（4-16）℃，以（6-8）℃为最适。湿度宜保持85%-90%的范围内。 5.5.2 贮存初期易出现高温高湿。应在外温低于库温时，敞开所有通风口，并开动排风机械，加速库内气体交换，以达到要求的温湿度。 贮存中期，当气温低于4℃时，加强室内防寒保暖，实行午间通风换气。 贮存后期，当外界气温上升至16℃时，白天应紧闭通风口，实行早晚换气。 5.5.3 当库内相对湿度降低到80%时，箱藏的，应复盖塑料薄膜保湿（薄膜应离地30cm，且勿密闭）；堆藏的应加厚青松毛、稻草等软物保湿。也可在地面洒水和盆中放水等方法提高空气湿度。 5.5.4 定期检查果实的腐烂情况，烂果捡出处理。若烂果不多，尽量少翻动。 5.6 出库 按市场需要分批出库。对有感染迹象的果实，应及时出库。 ———————————— 2