CCGF 120.1-2010 瓶（桶）装饮用水.doc

CCGF 120.1—2010 产品质量监督抽查实施规范 CCGF 120.1—2010 瓶（桶）装饮用水 2010—07—13发布 2010—08—01实施 国家质量监督检验检疫总局 瓶（桶）装饮用水产品质量监督抽查实施规范 1范围 本规范适用于瓶（桶）装饮用水产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1 。 表1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 120 120.1 分类名称 食品 饮料 瓶（桶）装饮用水 2.2产品种类 瓶（桶）装饮用水可分为饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 饮用天然矿泉水：采用从地下深处自然涌出或经钻井采集的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定的水源制成的制品。 3.2 饮用天然泉水：采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集的、未受污染的地下泉水且未经过公共供水系统的水源制成的制品。 3.3其他天然饮用水：采用未受污染的水井、水库、湖泊或高山冰川等且未经过公共供水系统的水源制成的制品。 3.4 饮用纯净水：以符合GB 5749的水为水源，采用适当的加工方法,去除水中的矿物质等制成的制品。 3.5饮用矿物质水：以符合GB 5749的水为水源，采用适当的加工方法,有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。 3.6其他包装饮用水：以符合GB 5749的水为水源，采用适当的加工方法，不经调色处理而制成的制品，如添加适量香精（料）的调味水。 4 企业规模划分 根据瓶（桶）装饮用水产品行业的实际情况，生产企业规模以瓶（桶）装饮用水企业年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。 表２　企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥1000且＜5000 ＜1000 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 5750 生活饮用水检验方法 GB 8537 饮用天然矿泉水 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 10789 饮料通则 GB 17323 瓶装饮用纯净水 GB 17324 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准 GB 19298 瓶（桶）装饮用水卫生标准 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1抽样型号或规格 预包装产品。 6.2抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，当产品规格(净含量)≥3L时，同一批次产品抽样基数应不少于50瓶;当产品规格（净含量）＜3L时，同一批次产品抽样基数应不少于200瓶。从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。检验样品和备用样品抽样数量按表3操作： 序号 规格（净含量）L 检验样品数（瓶） 备用样品数 （瓶） 1 ≥3 3 （饮用天然矿泉水：7瓶） 1 2 ＜3 12 4 在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。 备用样品封存在检验机构。 注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 6.3样品处置 应当对检验样品和备用样品分别签封。所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。运输时严防雨淋、日晒、受潮，并按照产品明示的保存或运输要求运输。装卸时轻搬轻放，严禁掷抛。贮存时注意防晒、防雨淋、防潮。 6.4抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的瓶（桶）装饮用水产品销售总额，以万元计。若企业上一年未生产此类产品，记录本年度已实际生产产品的销售总额，并加以注明。 注：纪录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品，如计划抽查“瓶（桶）装饮用水”，应记录被抽查企业的所有瓶（桶）装饮用水销售总额；计划抽查“饮用纯净水”，应记录被抽查企业的所有饮用纯净水销售总额；计划抽查饮用天然矿泉水，就只记录被抽查企业的饮用天然矿泉水年销售总额。 7 检验要求 7.1检验项目及重要程度分类 7.1.1饮用纯净水检验项目及重要程度分类见表4 表4 饮用纯净水检验项目及重要程度分类 序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法 重要程度及不合格程度分类 A类a B类b 1 电导率 GB 17324 强制性 GB 17323 ● 2 高锰酸钾消耗量 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 3 铅 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 4 总砷 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 5 铜 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 6 亚硝酸盐 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 7 四氯化碳 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 8 三氯甲烷 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 9 游离氯 GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 10 氰化物c GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 11 挥发性酚（以苯酚计）c GB 17324 强制性 GB/T 5750 ● 12 菌落总数 GB 17324 强制性 GB/T 4789.21 ● 13 大肠菌群 GB 17324 强制性 GB/T 4789.21 ● 14 霉菌和酵母 GB 17324 强制性 GB/T 4789.21 ● 15 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） GB17324 强制性 GB/T 4789.21 ● 备注 a 极重要质量项目。 b 重要质量项目。 C 氰化物、挥发性酚（以苯酚计）为蒸馏水检测项目 7.1.2饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水检验项目及重要程度分类见表5 表5 饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水检验项目及重要程度分类 序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法 重要程度及不合格程度分类 A类a B类b 1 亚硝酸盐 GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 2 耗氧量 GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 3 铅 GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 4 总砷 GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 5 铜 GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 6 镉 GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 7 余氯 GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 8 挥发性酚(以苯酚计) GB 19298 强制性 GB/T 8538 ● 9 三氯甲烷 GB 19298 强制性 GB/T 5750 ● 10 溴酸盐 GB 19298 强制性 GB/T 5750 ● 11 菌落总数 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 ● 12 大肠菌群 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 ● 13 霉菌 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 ● 14 酵母 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 ● 15 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 ● 备注 a 极重要质量项目。 b 重要质量项目。 7.1.3饮用天然矿泉水检验项目及重要程度分类见表6 表6 饮用天然矿泉水检验项目及重要程度分类 序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法 重要程度及不合格程度分类 A类a B类b 1 界限指标c GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 2 硒 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 3 锑 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 4 砷 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 5 铜 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 6 钡 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 7 镉 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 8 铬 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 9 铅 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 10 汞 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 11 锰 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 12 镍 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 13 银 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 14 溴酸盐 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 15 硼酸盐 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 16 硝酸盐 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 17 氟化物 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 18 耗氧量 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 19 挥发性酚 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 20 氰化物 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 21 阴离子合成洗涤剂 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 22 矿物油 GB 8537 强制性 GB/T 8538 ● 23 亚硝酸盐 GB 8537 强制