SNT 1388-2004 出口椰子汁检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准S N/T 1 3 8 8-2 0 0 4出 口 椰 子 汁 检 验 规 程R u l e s f o r t h e i n s p e c t i o n o f c o c o n u t j u i c e f o r e x p o r t2 0 0 4-0 6-0 1 发布2 0 0 4-1 2-0 1 实施中华人民共和国国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局发 布S N/T 1 3 8 8-2 0 0 4.二J 曰.月U吕本标准的附录A为规范性标准。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准由中华人民共和国海南出人境检验检疫局负责起草。本标 准主要起 草人:冯晋英、曾敏。S N/T 1 3 8 8-2 0 0 4出 口 椰 子 汁 检 验 规 程范围本标准规定了出口椰子汁的抽样、检验、检验结果的判定、样品保存、检验有效期。本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料，经加工、调配工序后，再经高温杀菌、或巴氏杀菌后包装制成椰子汁饮料产品的检验。2 规范性引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 4 7 8 9.2 6-1 9 9 4 食品微生物学检验 罐头食品 商业无菌检验 G B/T 5 0 0 9.1 1食品中总 砷及无机砷的测定 GB/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定 G B/T 5 0 0 9.1 3 食品中铜的测定 G B/T 1 4 7 7 1-1 9 9 3 食品中蛋白 质的 测定方法 S N 0 1 6 8 出口食品中平板菌落计数 S N 0 1 6 9 出口 食品中大肠 菌群、粪大 肠菌群和大 肠杆菌检验方法 S N 0 4 0 0.3-1 9 9 5 出口罐头检验规程容器 S N 0 4 0 0.6-1 9 9 5 出口罐头检验规程成品3抽样方案 按S N 0 4 0 0.6-1 9 9 5 中3.2.2.2 规定执行，抽取外观正常的样品，样本以 罐为 单位。4检验4.1 感官检验4.11色泽 将椰子汁直接倒人 2 5 0 mL烧杯中，直接观察其色泽是否呈乳白色或微灰白色。4.1.2 滋味及气味 将检验罐的椰子汁倒人玻璃杯中，嗅其气味应正常，品尝其滋味，应具有该产品应有的滋味和气味，细腻滑润，甜度适中，无异味。4.1.3 组织体态 将烧杯中的椰子汁静置5 mi n 后，观察有无悬浮物或沉淀物，如有上浮或下沉现象，但经摇动后能均匀一致，无外来杂质。4.2 物理检验4.2.1 编号记录 逐罐擦净罐头样品后编号并核对罐盖代号、日期，并逐罐记录每罐样品的检验情况。4.2.2 真空度测定 将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用真空度表在罐盖上测定。测定时用手按着真空 表.将针尖对准盖面膨胀圈部位，用力均匀压下，使针尖穿透罐盖，按指针指示刻度记录真空度。tS N/T 1 3 8 8-2 0 0 44.2.3 净含fM定 将椰子汁倒人带有刻度的量筒中，读记每罐的净含量。每批产品平均净含量，应不低于标明净含量.4.2.4 可溶性固形物含f测定(折光计法)4.2.4.1 使用阿贝折光计进行测定，测定前按说明书进行校正。4.2.4.2 分开折光计的两面棱镜，以酒精擦净。4.2.4.3 用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀汁液 2滴.y 3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央(注意勿使玻璃棒触及棱镜)。4.2.4.4 迅速闭合上下二棱镜，静置 1 mi n，要求液体均匀无气泡并充满视野。4.2.4.5 对准光源，读数标尺刻度为百分数，即为可溶性固形物的百分率。4.2.5 金属罐内壁检验 将罐内壁用清水把枯附在罐内壁的内容物冲洗干净，然后检验罐内壁有无腐蚀，涂料脱落、严重划伤及内流胶等。4.2.6 金属容器密封性检验 减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、迭接率、迭接长度、紧密度、完整率测定按S N 0 4 0 0.3-1 9 9 5 规定执行.4.2.7 软包装密封性检验4.2.7.1 抽样及预处理:在生产过程中，每 1 5 m i n取连续取两包，从两侧和没有封带的那一面剪开，倒空，清洗，吹干，检查包装内外应无擦伤、胶粒或其他的缺陷，记录检查结果。4.2.7.2 横封(T S)检查及评估4.2.7.2.1 检查:弯曲包装纸的高频封合面(T S)作检查，在密封面内应无烧焦的团块或隆起等异常现象。双手从包材一端的两侧向中心小心缓慢拉开 在拉开过程中认真、仔细观察铝膜的撕裂情况。4.2.7.2.2 评估 合格情况:纸板层破裂，一侧纸层粘附在另一侧粘合面上;铝膜层完好，但铝膜层剥离;密封完好，只有两个内涂层出现剥离。4.2.7.3 纵封和贴条的检查、评估4.2.7.3.1 检查 将纵封和贴条沿4 5 0 缓慢拉开。4.2.7.3.2 评估 合格情况:两个涂层之一与封带一同剥落，沿密封留下破裂边;两个内涂层与带材一同剥落，只剥下裸铝膜;所有内层包括铝膜与带材一同剥落，或只剩下纸板纤维;封带拉开时剥离。4.3 微生物检验4.3.1 金属罐产品按GB/T 4 7 8 9.2 6-1 9 9 4 做商业无菌检验。4.3.2 软包装产品:菌落计数按 S N 0 1 6 8 规定执行.大肠菌群按S N 0 1 6 9 规定执行。4.4 化学检验4.4.1 脂肪检验 按附录 A的规定执行。4.4.2 蛋白质检验 按G B/T 1 4 7 7 1-1 9 9 3 规定执行.4.4.3 重金属检验 铜的检测按 G B/T 5 0 0 9.1 3 规定执行。铅的检测按 G B/T 5 0 0 9.1 2 规定执行。S N/T 1 3 8 8-2 0 0 4 砷的检测按 G B/T 5 0 0 9.1 1 规定执行45 包装及标志检验4.5.1 包装检验 外包装应符合食品卫生标准。取样前检查全批货物包装的强度和完整度，外包装应牢固、完整、天破损、无潮湿及污染。4,5.2标志检验 检查外包装刷印的品名、批号、规格、重量配料表等标志应与内容物相符，标志应清晰，批次应清楚，无错误.5 检验结果的判定5.1 检验结果依据进口国卫生要求，出口贸易合同，信用证及有关要求判定，感官、理化指标的检验结果如符合上述要求，判定为合格，否则为不合格。5.2 不合格产品允许扩大抽样比例后复验一次，凡属安全卫生项目不合格的产品不予复验。6样品保存样品应保存在干燥的保管室或样品柜中，保留至发证后六个月。检验有效期检验有效期为两个月。S N/T 1 3 8 8-2 0 0 4 附录A (规范性附录)椰子汁脂肪检测方法A.1 原理从椰子 汁中用 乙醚提取脂肪，称其质量。A.2 试 剂A.2.1 浓氨水.A.2.2 9 5%乙醇。A.2.3乙醚。A.2.4 石油醚:沸程 3 0 C -6 0 0C。A.3 器具1 0 0 mL具刻度带塞量筒，铝盒或烧瓶。A.4 操作程序A.4.1 铝瓶或烧瓶恒重。A.4.2 测定:称取1 0.0 g样品于1 0 0 m L具塞刻度量筒中，加入 1.2 5 mL浓氨水，充分混匀，置 6 0 水浴加热5 mi n，振摇 2 mi n，加人 1 0 mL乙醇，混匀。于冷水中冷却后，加人 2 5 mL乙醚，振摇 0.5 mi n，加人2 5 mL 石油醚，再振摇 0.5 mi n,静置 3 0 m i n，记录醚层上下的刻度。吸取 2 5 m L于已恒重的铝盒或烧瓶中，回收(蒸干)乙醚，置 9 8 0C-1 0 0 C烘箱烘 1 h后称重，再烘，直至前后两次质量相差不超过 1 mg,A.4.3 计算:脂肪含量计算见式(A.1)(m,一爪2)VMX矶X1 0 0.。(A.1)式中:X-月 旨 肪含量，%;m,残渣加空瓶重，单位为克(9);二 2 空瓶质量，单位为克(9);二 样品质量，单位为克(9);V,-醚层总体积，单位为毫升(mL);Ve 取出醚层体积，单位为毫升(mL),