GBT 5009.55-1996 食糖卫生标准的分析方法.pdf

中华 人 民共 和 国国 家 标 准食糖 卫生 标 准 的分 析 方 法G B/T 5 0 0 9.5 5-1 9 9 6Me t h o d f o r a n a l y s i s o f h y g i e n i c代替 G B 5 0 0 9.5 5-8 5s t a n d a r d o f s u g a r s1 主题内容与适用范围 本标准规定了白 糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的测定方法。本标准适用于白糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的测定。2 引用标准 G B n 2 4 0 淀粉糖卫生标准 G B n 2 4 2 冰糖卫生标准 G B n 2 4 3 方糖卫生标准 G B/1 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法 C U B 广 r 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 3 食品中 铜的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 4 食品中锌的测定方法 G B/T 5 0 0 9.3 4 食品中亚硫酸盐的测定方法 G B/T 5 0 0 9.3 6 粮食卫生标准的分析方法 G B 1 3 1 0 4 白糖卫生标准 G B 1 3 1 1 0 蜂蜜中四环素族抗生素 残留量的测定方法 G B 1 4 9 6 3 蜂蜜卫生标准 G B1 4 9 6 4 赤砂糖卫生标准第一篇白砂糖、绵白糖本篇适用厂 以甜菜、甘蔗粗糖为原料，经提取糖汁、清净处理和煮炼等加工制成的白砂糖、绵白 糖中各项卫生指标的测定。3 感官检查 白 砂糖的晶粒应均匀，于 燥松散，颜色洁白，无带色糖粒、糖块，绵白 糖质地绵软。糖的晶粒或水溶液味甜，纯正，无异臭味，无异物。应符合G B 1 3 1 0 4 的规定。4 理化检验4 门铅 按G B/T 5 0 0 9.1 2 操作 但样品不经处理，直接称取5 0.0 g 均匀的样品，加5 0 m L水溶解后移入,1 0 0 ml容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀，再吸取 2 0.0 mI,样品稀释液测定。夕 一中华人民共和国卫生部 1 9 9 6-0 6 一 1 9 批准1 9 9 6 一 0 9 一 0 1 实施G B/T 5 0 0 9.5 5-1 9 9 64.2 砷 按G B/T 5 0 0 9.4.3 铜 按 G B/T 5 0 0 9.4.4 二氧化硫 按 G B/T 5 0 0 91 1 操作，但样品不经处理，吸取 2 0.0 mL上述糖稀释液测定。1 3 操作。3 4 操作。本篇适用于白砂糖经过熬制5 感官检查 冰糖应呈均匀清白或金黄色的规定。6 理化检验6.飞 铅 按4.1 操作。62 砷 按4.2 操作6.3 铜 按G B/T 5 0 0 9.1 3 操作。6.4 二氧化硫 按G B/T 5 0 0 9.3 4 操作 第二篇冰糖、保温、自然结晶加工制成的冰糖中各项卫生指标的测定。，半透明，有结晶体光泽，纯甜，无异味，无明显杂质。应符合G B n 2 4 2 第三篇 方块箱本篇适用于以白砂糖为原料，加工制成的方糖中各项卫生指标的测定。7 感官检查 方块糖应色泽洁白，表面光洁，外形规正，结晶体均匀，结构紧密，无杂质，无异味，应符合G B n 2 4 3的规定8 理化检验 铅按 1.1 操作。砷按4.2 操作。铜按G B/T 5 0 0 9.1 3 操作。二氧化硫按(3 B/T 5 0 0 9.3 4 操作。第四篇淀粉枪制品本篇适用于以粮食和薯类等的淀粉为原料，经酶法或水解法而制成的怡糖、液体葡萄糖、果葡糖浆8.1828.38.4G B/T 5 0 0 9.5 5-1 9 9 6和果糖等的各项卫生指标的测定。9 感官检查 淀粉糖应为无色、淡黄色或棕黄色半透明的粘稠液体，具有淀粉糖的正常风味，无异味，无杂质，无霉变浮膜，应符合G B n 2 4 0 规定。1 0 理化检验1 0.1 砷 按G B/T 5 0 0 9.1 1 操作。1 0.2 铅 按G B/T 5 0 0 9.1 2 操作。1 0.3 二氧化硫 按G B/T 5 0 0 9.3 4 操作。1 0.4 氰化物 按G B/T 5 0 0 9.3 6 操作。第五篇蜂蜜 本篇适用于以中华蜜蜂及其杂交蜂种酿造的夭然蜂蜜为原料经加工而成的产品中各项卫生指标的测定1 1 感官检查1 1 门 在常温下呈粘稠、透明或半透明的胶状液体，温度较低时可发生结晶现象。1 1.2 在液态时颜色应呈浅唬琅色至深瑰粕色。1 1.3 应具有蜜源植物特有的花香气味，味甜，无异味。1 1.4 肉眼观察应无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。1 21 2 门应符合G B 1 4 9 6 3 的规定。理化检验1 2.21 2.3 铅按G B/T 5 0 0 9.1 2 操作 乍 辛按G B/T 5 0 0 9.1 4 操作。四环素按G B 1 3 1 1 0操作。第六篇赤砂枪 本篇适用于以甘蔗或甜菜为原料，经压榨、煮炼等加工制成的棕红色或黄色的砂糖中各项卫生指标的测定了 3 感官检查 晶粒均匀，颜色棕红或黄.味甜而略带糖蜜味，无潮解和发霉现象，不得有可见的异物，无异味，应符合G B 1 4 9 6 4 规定。4 毛 0G B/T 5 0 0 9.5 5-1 9 9 6理化检验 铅按G B/T 5 0 0 9.1 2 操作。砷按G B/T 5 0 0 9.1 1 操作。铜按()B/T 5 0 0 9.1 3 操作。二氧化硫按G B/T 5 0 0 9.3 4 操作。第七篇红枪本篇适用于以甘蔗为原料，经压榨、煮炼等加工制成的片状或块状红糖中各项卫生指标的测定感官检变14141 4.21 4.31 4.4色泽应正常，味甜，无异臭、异味及异物理化检验 铅按 G B/T 砷按 G B/T 铜按 G B/T16165 0 0 9.1 2 操作。1 6.21 6.35 0 0 9.1 1 操作5 0 0 9.1 3 操作。附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由广东省卫生防疫站、黑龙江省卫生防疫站、广西壮族自 治区卫生防疫站、江苏省苏州市卫生防疫站负责起草。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。