SNT 0424-1995 出口冻牛、羊副产品检验规程.pdf

SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准s N/T 0 4 2 4 一 9 5出 口冻牛、羊副产品检验规程R u l e o f i n s p e c t i o n f o r f r o z e n o f f a l s o f b e e f a n d mu t t o n f o r e x p o r t1 9 9 5 一 0 9 一 2 0 发布1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出 口冻 牛、羊 副 产 品 检 验 规 程S N/T 0 4 2 4 一9 5R u l e o f i n s p e c t i o n f o r f r o z e n o f f a l s o f b e e f a n d mu t t o n f o r e x p o r t主题内容与适用范围本标准规定了出口冻牛、羊副产品的技术要求、检验和贮藏运输。本标准适用于出口冻黄牛、冻耗牛、冻水牛的副产品和出口冻绵羊、冻山羊的副产品检验。弓 1 用标准G B 2 7 9 5 出口 冻兔肉六六六、滴滴涕残留 量检验方法G B 5 0 3 3 出口 产品包装用瓦楞纸箱G B 9 6 9 1 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准G B n 5 4 食品中放射性物质限制量标准S N 0 1 6 8 出口 食品平板菌落计数S N 0 1 6 9 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法S N 0 1 7。出口 食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那 菌)检验方法S N 0 1 7 2 出口 食品中金黄色葡萄球菌检验方法S N 0 1 7 9 出口 食品中四环素族抗生素残留量检验方法S N 0 4 1 3 出口冻牛肉检验规程S N 0 4 1 7 出口冻羊肉检验规程术语牛百叶牛的瓣 胃。黑膜胃粘膜被覆的棕黑色或棕黄色的角质上皮。技术要求 原料1 用于加工出口冻牛、羊副产品的牛、羊只，必须在取得商检注册的肉类加工厂屠宰。2 用于加工出口冻牛、羊副产品的原料，必须是采自健康无病的牛、羊只的脏器组织，经过检验，无4414.14.1炎症、肿胀、出血、淤血、萎缩、坏死等病变，无寄生虫。4.2 品质4.2.1 必须品质新鲜，气味正常，不同的副产品应具有该器官组织所特有的正常色泽和固有弹性。4.2.2 卫生良好，无毛、血、胆汁及胃肠内容物污染和其他杂质。4.2.3 加工良好，修割整齐，不得有腺败。中华人民共和国国家进出口商品检验局1 9 9 5-0 9-2 0批准1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施 IS N/T 0 424 一 954.3规格4.3.1 冻牛舌 舌体整洁，不带舌根软骨。可以带舌根肉，但需去净舌根余肉。去表面脂肪和舌淋巴结。舌背面允许有浅度检验刀口，但不得有另处刀伤及破口。仔细检视舌肌，不得带有金属异物。每条牛舌不得低于6 0 0 g，按6 0 0 1 0 0 0 g 和1 0 0 0 g 以上 分A装箱，或按合同规定分级。每箱净重2 0 k g,4.3.2 冻牛心 外 形整齐，允许有一外斜长刀口，但不宜过深。带心耳，修净大血管。每箱净重2 0 k g,4.3.3 冻牛肝 外形完整，去胆囊、脂肪、血管，保留韧带，隔面允许有 2-3 处平修，面积不超过 2 c m，脏面允许有加工和检验刀口。不得用水浸洗。每箱净重 2 0 k g(每箱允许有一个不完整肝)。4.3.4 冻牛肾 外 形整齐，去肾 包膜，修去肾脂 囊、输尿管和血管。每箱净重2 0 k g,4.3.5 冻牛百叶 整 体或 1 1 2 体，去净隔面脂肪带黑膜或去黑膜。每箱净重2 0 k g,4.3.6 冻牛肚 肚 体完整，去净隔面脂肪，去掉或带黑膜，修净污染部分，沥 净水，整体或分块，每 块不低于1 0 0 0 g e每箱净 重2 0 k g o4.3.7 冻牛尾 自然整体，去皮带骨，自尾梢去 2-3节尾椎。尾根可带少量肌肉，但须修成半圆形。每条不低于5 0 0 g，分5 0 0 1 0 0 0 g 及1 0 0 0 g 以上两个等级。每箱净重2 0 k g,4.3.8 冻羊肝 肝体完整，去胆囊、血管、脂肪，保留韧带，肝面可带检验刀口1-2 处。每箱净重2 o k g.4.3.9 冻羊肾 肾 体完整，去输尿管、血管和脂 肪。每1 0 0 0 g 装一聚乙 烯塑料袋，每箱装2 0 袋。4.3 门0 冻羊心 外形整齐，去血管，允许有1 处剖检刀口。每 箱净重2 0 k g o4.3.1 1 冻羊脑 脑体完整，允许有小缺口1-v 2处(长度不超过 1 c m)。每六只装一小纸盒，每 2 4小纸盒装一箱。逐箱衡重后，按内装实际净重刷印在纸箱上。4.4 包装4.4 门外包装为纸箱装。内包装均须逐只用聚乙烯薄膜包裹，方可装入衬有聚乙烯薄膜的纸箱内。牛肚需分层装箱，层间衬一层聚乙烯薄膜。4.4.2 内、外包装物料必须是无毒、无异味，清洁卫生，抗压、耐磨、防潮等性能良好。4.4.3 用以包装的箱(盒)，规格必须统一，并与内装冻品规格、形体一致。4.4.4 纸箱须封口良好，外打十塑料带。4,4-5 内、外包装所标定的唆头、标记，字迹清晰，色泽字体一致，中、外文必须相符。4.5 冷冻4.5.1 预冷 库温 0-4 C，相对湿度 7 5 Y,-8 4%，产品温度达到 8 后，方可转冻结间。4.5.2 冻结 库温在一3 5 以下，相对湿度 9 5%以上，经 4 8 h以内冻结，冻品中心温度(以块、箱计)在一1 5 C以下，方准转入冷藏库。-4.5.3 冷藏S N/T 042 4一 95 库温恒定在一1 8 以下，冻品中心温度保持在一1 5 以下。4 5.4不得进行二次冷冻。检验5.1 宰前、宰后兽医卫生检验 及疾病处理按S N 0 4 1 3 和S N 0 4 1 7 检验办理。5.2 抽样:5.2.1 抽样方法 抽样要有代表性。出厂检验按生产班次，出口 检验按报验批次，并 按同一品种规格作批抽样。按产品垛的不同方位，抽取所需数量的样品。5.2.2 抽样数量 以 1 0。箱为基数，抽取 3 箱。超过 1 0。箱者，每增1 0 0箱按 1%增抽，不足1 0 0 箱者以1 0。箱计5.2.3 缓化检验 如发现冻品有异常时，可进行缓化检验。缓化的数量每箱 1-3块(只、件)。5.3 感官检验:5.3.1 检验方法:目 测、手触、鼻嗅。5.3.2 对包括组织形态、弹性、色泽、气味、卫生状况、冻品形块、中心温度、风干、腌败及规格、数量、重量、批次等均应仔细检验，并作出记录。5.4 实验室检验:5.4.1 农药残留量按 G B 2 7 9 5 检验测定。5.4.2 放射性物质按 G B n 5 4 检验测定。5.4.3 抗生素残留按 S N 0 1 7 9 检验测定。5.4.4 微生物按 S N 0 1 6 8,S N 0 1 6 9,S N 0 1 7 0,S N 0 1 7 2 检验。5.5 包装检验:5.5.1 外包装按 G B 5 0 3 3，内包装按G B 9 6 9 1 检验，并检查在包装过程中内、外包装有无污染及带杂质。5.5.2包装标定的啧头、标记 必须清 晰无误。6 判定规则6.1 经检验不合格的产品，凡属有碍安全卫生、腐败变质和外来恶性质者，一律不得出口，亦不予复验6.2 经检验凡不属 6.1 规定的不合格原因的产品，报验人要求复验时，须先行返工整理，并有返工记录，方可接受复验，但复验仅限一次。6.3 经检验合格的产品，须由主管兽医签发成品合格检验结果单后，方准出口。了贮存运输月.勺tCld:.贮存库的温、湿度必须符合规定要求，并清洁、卫生、干燥、无异味产品须批次清楚.按生产日期顺序堆放。垛底衬垫板，距地面 1 0 c m。距墙壁5 0 c m产品使用保温车辆运输，车辆须清洁卫生，密封保温性能良好。产品装运时的中心温度低于一1 5 0C.不7.8其他贸易合同对产品有特殊要求的项目，按其要求检验。S N/T 0 4 2 4 一 9 5附加说明:本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国甘肃进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人刘开础、段生军、郭凤阁。