SNT 0631-1997 出口脱水蘑菇检验规程.pdf

中华人民共和国进出口商品检验行业标准S N/r 0 6 3 1 一 1 9 9 7出 口脱 水 蘑 菇 检 验 规程R u l e o f i n s p e c t i o n o f d e h y d r a t e d m u s h r o o ms f o r e x p o r t1 9 9 7 一 0 5 一 2 3 发布1 9 9 7 一 1 0 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布S N/T 0631 一 1 997前言 本标准是恨据GB/T 1.1-1 9 9 3(!标准化工作导则第1 单元:标准的起草与表述规则第1 部分:标准编写的基本规定 进行编写的。本标准制定了出口脱水蘑菇的抽样、包装标志检验、重量检验、感官检验、理化检验、蛆蜗检验、微生物检验的方法.并对检验结果判定等项内容作了明确规定 本标准根据我国 目前 脱水蘑菇片出 口的实际情况.考虑 标准的实 用性和 科学性，采纳了S N/T 0 2 3 0.1-9 3 和S N/T 0 2 3 0.2-9 3 适用的部分.又增添了一些特有的内容，以利提高我国出口 脱水蘑菇的检验准确性。本标准的附录 A是标准的附录。本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出并归口。本标准起草单位:中华人民共和国江苏进出口商品检验局 本标准主要起草人:薛立祥、蔡宝亮、王实富、杨瑞章、徐素荣。中华人民共和国进出口商品检验行业标准S N/T 0 6 3 1 一 1 9 9 7出 口脱水蘑菇检 验规程R u l e o f i n s p e c t i o n o f d e h y d r a t e d mu s h r o o m s f o r e x p o r t范围 本标准规定了出口脱水蘑菇的检验方法 本标准适用于出口蘑菇片的抽样、包装标志检验、重量检验、感官检验、理化检验、蛆蜻检验、微生物检验及检验结果判定。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订.使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 5 0 0 9.3 4-1 9 9 6 食品中亚硫酸盐的测定方法 S N 0 1 6 8-9 2 出口食品平板菌落计数 S N 0 1 6 9-9 2 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 S N 0 1 7 0-9 2 出口食品沙门氏菌属检验方法 S N/T 0 2 3 0.1-9 3 出口脱水蔬菜检验规程 S N/T 0 2 3 0.2-9 3 出口脱水大蒜制品检验规程 S N 0 3 3 0-1 9 9 4 出口食品微生物检验通则 Z B X 0 9 0 0 8-8 6 出口 食品中霉菌和酵母菌计数方法3 定义 本标准采用下列定义3.1 脱水蘑菇片:以蘑菇为原料，经漂洗、切片、热风干燥加工制成的产品。3.2 检验批:由一定数量的同品种、同等级、同规格、同包装和相同单位重量的产品所构成的检验单位。3.3 原始样品:从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品口3.4 试验样品 按各个检验项目的规定，从原始样品中混匀分取的供直接检验的样品，为试验样品。3.5 外观:脱水蘑菇的色泽、形状的匀整度等。15.1 色泽:脱水蘑菇片本品种固有的正常颜色和光泽。3.5.2 匀整度:脱水蘑菇片的大小、厚薄的均匀程度。3.6 气味:脱水蘑菇片本品种固有的正常气味。3.了 污染片:附有杂质或明显异物污染的菇片。3.8 虫蛀菇:被昆虫蛀蚀的菇片。I9 焦片:因烘烤温度过高或时间过长而烘焦的菇片。3.1 0 杂质:混入本品的一切非本品物质。3.1 0.1 有害杂质:各种有毒、有害或有碍食品安全卫生的物质，包括砂石、污物、金属丝、玻璃块、人畜中华人民共和国国家进出口商品检验局1 9 9 7-0 5-2 3 批准1 9 9 7-1 0-0，实施 tS N/T 0631 一 19 97毛发、昆虫体及人畜排泄污物。3.1 0.2 一般杂质:不属于 3.1 0.1 条的各种非本品杂质.抽样4 门品质检验抽样4.1.1 抽样条件4.1.1.1用具 应采用洁净的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、聚乙烯塑料袋或磨口瓶。4.1.1.2 场所 进库产品应按生产日期依次成批堆放 做到堆放整齐.批次清楚.取样场所应光线良好.清洁干燥.便于抽样。4.1.2 抽样数量 以一个检验批为单位.每批不超过 1 0 0 0 件.按式(1)计算抽样数量(1)式中:S 抽样件数(取整数，小数部分向上修约);N全批件数。4.1.3 抽样方法 按检验批在堆垛各部位随机抽取代表性样品，拆开应抽件数，用不锈钢手铲或乳胶手套在包件内随机抽样不少 于5 0 g，立即装入塑料袋或磨口 瓶内，封好袋口 或瓶口，每 批原始样品不少于2 0 0 0 g，在 抽样过程中，应注意观察产品的色泽、气味、形态、杂质等。4.2 微生物抽样 在品质检验抽样前按S N 0 3 3。进行。4.3标注 抽好样品后，应在样品袋上标明商品名称、数量、生产批号及抽样人姓名和抽样日期等。4.4 样品保存 存查样品应放在密封的容器内，样品数量不少于 5 0 0 g，保存期一般为六个月或至索赔有效期满为止。样品室必须通风干燥，温度适宜，清洁卫 生。5检验 按检验批对脱水蘑菇进行包装标志 检验、重量检验、感官检验、理化检验、蛆蜡 检验、微生物检验，检验流程图见附录A.5.，检验场所条件及设备5.1.1 检验场所应光线明亮、柔和一致、通风良好、温度适宜、清洁卫生、无异味。5.1.2器具:5.1.2.1 白色搪瓷盘(3 0 c m X 4 0 c m).5，.2.2镊子。5.1.2.3 1 o 倍放大镜。5.1.2.4 检验台:易于清洗消毒，清洁卫生无异味。5.1.2.5 衡器称量最大值应在被称物重量的 5 倍之内。特殊情况可适当放宽，但不得超过 1 0倍。.1 g 感量夭平;0.0 l g 感量天平;。.2 k g 台 秤。5.2 包装标志检验S N/T 06 3，一 19 975.2.1外包装检验 检查包装使用性能，即检查外包装是否坚固、完整，是否清洁卫生，有无污染、破损、潮湿、发霉现象，封口是否牢固.适合于长途运输。5.2.2 内包装检验 检查内包装塑料袋有无破损、污染，扎口或封口是否牢固，符合规定5.2.3 标志检验 检查包装上的品名、哇头、批号、重量等标志是否准确、清晰并与内容物相符。5.3 重量检验5.3 门毛重:按检验批总数的 5%抽取，经校正的衡器过重，核算平均毛重。5.3.2 皮重:按检验批总数的 1%比例抽取皮重.核算平均皮重.但最少不少于 1 0件。5.3.3 净重 根据毛重与皮重核算出抽查毛重部分的总净重 并按式(2)计算:w=认r、一 林 尹:，(2)式中:w每件净重 k g;u,每件毛重，k g;w 每件皮重，k g5.4 感官检验 将抽回的原始样品.在实验室内按附录 A进行分项俭验。5.4.1 外观品质检验 按附录 A检验流程图将原始样品倒入白色搪瓷盘内，根据本品种的外观质量要求，并严格按照出口合同、等级标样或成交小徉的质量，检验其色泽、气味、形状、片形，逐项进行对照，并评定产品质量的优劣，分批分项对本标准定义中所规定的缺陷片(焦片、虫蛀片、污染片等)用0.1 g感量天平称重并作好记录，按式(3)计算不合格百分比。二二 G,X:。t J(3)式中 H各种缺陷片不合格百分比，%;G,各种缺陷片重量之和，9;G样品重量，9。5.4.2 杂质检验 将约1 0 0 0 g 样品 倒入白瓷盘内，检验有无有害杂质 并挑选出一般杂质，在。.0 1 g 感量天平上称重，按式(4)计算杂质含量(4)式中:L 一般杂质含量,m g/k g;。一般杂质总重量,mg;G,样品重量，k g。5.4.3 虫害检验 按 S N/T 0 2 3 0.1-9 3中5.1.3 进行5.5 理化检验5.5.1 水分检验 按S N/T 0 2 3 0.2-9 3中 6.1.2 进行。s N/T 063 1一 19 975.5.2 二氧化硫检验5.5.2.1 常规法:按s V/T 0 2 3 0.2-9 3 中 6.4 进行。5.5-2.2 仲裁法 按G B/T 5 0 0 9.3 4检验。5.6 蛆蜗检验5.6.1 i i(器 a)组织捣碎机:3 0 0 0-3 5 0 0 r/m i n:b)套叠筛:2 0-1 初 口:c)烧 杯;5 0 0 ml-;d)滴定管;e)布氏漏斗;f)显微镜;g)1 0 倍放大镜。5.6.2 试剂 a)次氯酸钠溶液;b)酒精:9 5%;c)结晶紫:饱和结晶紫配制:以1 3.7 g 结晶紫先溶解于少量 9 5 X酒精中，再用 9 5 酒精稀释成 1L之结晶紫饱和溶液。5.6.3 操作步骤 按附录 A流程图取理化样品 1 5g，放入 5 0 0 mL烧杯中，加入足够的水淹没蘑菇样品.浸泡复水至基本 恢复 原状。也可根 据需要，在蒸汽浴上加热或小火 煮沸 1.5-2 h.接着冷却3 0-6 0 m in，让其充 分吸收水分，放入组织捣碎机内捣碎，将打碎的蘑菇倒入 2。目、4 0目、1 4。目串联逐个套叠的筛内，用清水喷洗至少2-3 mi n。丢弃2 0目筛上的蘑菇碎片.并移去2 0目筛。继续以清水喷洗4 0目筛上的蘑菇碎片.不少于 4 5 s，移去4 0目筛，将留在 1 4。目筛上的碎屑蘑菇洗入5 0 0 mL的烧杯内，并加水至1 0 0 m L左右，滴加1-2 m L 之饱和结晶紫溶液，然后加热至微弱的沸腾，并保持3 m i n.用滴管缓慢滴入5%的次氯酸钠溶液，边滴边搅拌.待烧杯内紫色刚被漂白时 停止滴加次氯酸钠，再倒入有划过线的专用的过滤纸的布氏漏斗内，并用减压法过滤用显微镜或 1 0倍放大镜观察，计数滤纸上的蛆蜗数。5.7 微生物检验5.7.1 细菌总数 按S N 0 1 6 8 检验。5.了2 大肠杆菌 按S N 0 1 6 9检验。5.7.3 沙门氏菌 按S N 0 1 7 0 检验。5.7.4 霉菌 按 ZB X0 9 0 0 8检验。5.8 农药残留检验 进口国、合同、信用证有明确规定的按其规定检验 没有规定的按国家标准、商检行业标准检验。检验结果的判定 按以上项目进行检验。根据出口标准或贸易合同、信用证中的质量要求及标样进行判定，符合要求的判该检验批为合格批。否则为不合格批。S N/T 0 631 一 1 997不合格的处置7.1一次。7.2凡有一项不符合质量要求的应判为不合格.判为不合格的产品，可在返工整理的基础上进行复查凡因安全卫生项目被判为不合格的产品，不得复查出口。8检验有效期检验合格后有效期为二个月。S N/T 063 1一 199 7 附录A(标准的附录)检 验 流 程 图