GBT 9833.5-1989 紧压茶 沱茶.pdf

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 紧紧 压压 茶茶 沱沱 茶茶 GB/T 9833.589 Brick teaTuo tea 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了沱茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要本标准规定了沱茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要 求。求。本标准适用于以青毛茶为原料本标准适用于以青毛茶为原料,经过毛茶拼配、筛分、蒸压定型、干燥、成品包装经过毛茶拼配、筛分、蒸压定型、干燥、成品包装 等工艺过程制成的沱茶。等工艺过程制成的沱茶。2 引用标准引用标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准食品标签通用标准 GB 8302 茶茶 取样取样 GB 8304 茶茶 水分测定水分测定 GB 8305 茶茶 水浸出物测定水浸出物测定 GB 8306 茶茶 总灰分测定总灰分测定 GB 8310 茶茶 粗纤维测定粗纤维测定 GB 9679 茶叶卫生标准茶叶卫生标准 GB 9833.3 紧压茶紧压茶 茯砖茶茯砖茶 GB 9833.4 紧压茶紧压茶 黑砖茶黑砖茶 GB 11680 食品包装用纸卫生标准食品包装用纸卫生标准 3 技术要求技术要求 3.1 等级和实物标准样等级和实物标准样 沱茶不分等级。制备实物样标准沱茶不分等级。制备实物样标准,为品质最低界限为品质最低界限,每五年更换一次。每五年更换一次。3.2 感官指标感官指标 沱茶感官品质指标必须符合实物标准样。沱茶感官品质指标必须符合实物标准样。外形：碗臼状外形：碗臼状,紧实、光滑紧实、光滑,色泽墨绿、白毫显露。色泽墨绿、白毫显露。内质：要求香气纯浓内质：要求香气纯浓,汤色橙黄尚明汤色橙黄尚明,滋味浓厚滋味浓厚,叶底嫩匀尚亮。叶底嫩匀尚亮。3.3 理化指标理化指标 沱茶理化指标应符合下表要求。沱茶理化指标应符合下表要求。项项 目目 指指 标标 形状形状 碗臼状碗臼状,口直径口直径 83mm,高高 43mm 净重净重,g 50,100,250 水分水分,9.0 总灰分总灰分,7.0 茶梗茶梗,3.0 非茶类夹杂物非茶类夹杂物,0.2 粗纤维粗纤维,37.0 水浸出物水浸出物,13.0 注：水浸出物、粗纤维为参考指标。注：水浸出物、粗纤维为参考指标。3.4 卫生指标卫生指标 按按 GB 9679 规定执行。规定执行。4 试验方法、检验规则试验方法、检验规则 4.1 取样方法取样方法 参照参照 GB 8302 的规定执行。的规定执行。4.2 感官检验方法感官检验方法 按按 GB 9833.6 中中 4.2 条规定执行。条规定执行。4.3 理化试验方法理化试验方法 4.3.1 净重检验方法按净重检验方法按 GB 9833.4 附录附录 A 规定执行。规定执行。4.3.2 水分试验方法按水分试验方法按 GB 8302 规定执行。规定执行。4.3.3 总灰分试验方法按总灰分试验方法按 GB 8306 规定执行。规定执行。4.3.4 茶梗试验方法参照茶梗试验方法参照 GB 9833.3 附录附录 B 规定的方法执行。规定的方法执行。4.3.5 非茶类夹杂物试验方法参照非茶类夹杂物试验方法参照 GB 9833.3 附录附录 C 规定的方法执行。规定的方法执行。4.3.6 水浸出物试验方法按水浸出物试验方法按 GB 8305 规定执行。规定执行。4.3.7 粗纤维试验方法按照粗纤维试验方法按照 GB 8310 规定执行。规定执行。4.4 卫生指标试验方法卫生指标试验方法 按照按照 GB 5009.57 规定执行。规定执行。4.5 检验规则检验规则 若对检验结果有争议时若对检验结果有争议时,应复验留存的样品应复验留存的样品,或在同批产品中重新按或在同批产品中重新按 GB 8302 的规定的规定 加倍取样加倍取样,复验有争议的项目复验有争议的项目,以复验结果为准。以复验结果为准。5 标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存 5.1 标志标志 包装上应贴标签包装上应贴标签,按照按照 GB 7718 的规定的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或 保质日期、质量等级、商标等保质日期、质量等级、商标等,注明防潮字样。注明防潮字样。5.2 包装包装 包装分内包装和外包装两种。包装分内包装和外包装两种。5.2.1 内包装内包装 内包装使用符合内包装使用符合 GB 11680 要求的纸张。要求的纸张。5.2.2 外包装外包装 外包装容器采用不影响沱茶品种的材料制成。外包装容器采用不影响沱茶品种的材料制成。包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。5.3 运输运输 各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防晒各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防晒 措施措施;应轻装轻卸应轻装轻卸,不得甩掷碰撞不得甩掷碰撞;严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4 贮存贮存 沱茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易污沱茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易污 染的物品混放。库房中应有通风设施染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。经常通风。-附加说明：附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部土特产品管理司技术归口。本标准由商业部土特产品管理司技术归口。本标准由浙江农业大学茶学系负责起草。本标准由浙江农业大学茶学系负责起草。本标准主要起草人胡月龄、徐梅生、钱之江、张堂恒。本标准主要起草人胡月龄、徐梅生、钱之江、张堂恒。国家技术监督局国家技术监督局 1989-11-07 批准批准 1990-09-01 实施实施