中华人民共和国国家标准紧压茶沱茶GB/T9833.5—89Bricktea—Tuotea───────────────────────────────────────1主题内容与适用范围本标准规定了沱茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。本标准适用于以青毛茶为原料,经过毛茶拼配、筛分、蒸压定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的沱茶。2引用标准GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB8302茶取样GB8304茶水分测定GB8305茶水浸出物测定GB8306茶总灰分测定GB8310茶粗纤维测定GB9679茶叶卫生标准GB9833.3紧压茶茯砖茶GB9833.4紧压茶黑砖茶GB11680食品包装用纸卫生标准3技术要求3.1等级和实物标准样沱茶不分等级。制备实物样标准,为品质最低界限,每五年更换一次。3.2感官指标沱茶感官品质指标必须符合实物标准样。外形：碗臼状,紧实、光滑,色泽墨绿、白毫显露。内质：要求香气纯浓,汤色橙黄尚明,滋味浓厚,叶底嫩匀尚亮。3.3理化指标沱茶理化指标应符合下表要求。─────────────┬───────────────────项目│指标─────────────┼───────────────────形状│碗臼状,口直径83mm,高43mm─────────────┼───────────────────净重,g│50,100,250─────────────┼───────────────────水分,％≤│9.0─────────────┼───────────────────总灰分,％≤│7.0─────────────┼───────────────────茶梗,％≤│3.0─────────────┼───────────────────非茶类夹杂物,％≤│0.2─────────────┼───────────────────粗纤维,％≥│37.0─────────────┼───────────────────水浸出物,％≤│13.0─────────────┴───────────────────注：①水浸出物、粗纤维为参考指标。3.4卫生指标按GB9679规定执行。4试验方法、检验规则4.1取样方法参照GB8302的规定执行。4.2感官检验方法按GB9833.6中4.2条规定执行。4.3理化试验方法4.3.1净重检验方法按GB9833.4附录A规定执行。4.3.2水分试验方法按GB8302规定执行。4.3.3总灰分试验方法按GB8306规定执行。4.3.4茶梗试验方法参照GB9833.3附录B规定的方法执行。4.3.5非茶...
