QBT 3799-1999 食品添加剂 5’-鸟苷酸二钠.pdf

中华 人 民共 和 国国 家 标 准食品GB 10 79 6一 89鸟添加剂普酸二钠 F o o d a d d i t i v eD i s o d i u m 5-g u a n y l a t e1 主肠内容与适用范围 本标准规定了5-鸟昔酸二钠的技术内容。本标准适用于以淀粉、糖质为原料，发酵法直接生产或从酵母中提取出核搪核酸，经核酸酶 P,酶解、分离、精制而成的5-鸟昔酸二钠。2 引用标准 G B 6 0 2 化学试剂 杂质标准溶液制备方法 G B 6 0 3 化学试剂 制剂及制品制备方法 G B 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法3 产品分类3.1 本品分为优级、一级两种规格。3.2 化学名称、结构式、分子式、分子量 化 学名称:5-鸟 昔酸二 钠(d is o d i u m 5 0-g u a n y la t e)结构式:NH,一。C。HOO日分子式:C,H,N,N a,O e P x H,0分子量(以无水计):4 0 7.1 9(按 1 9 8 5 年国际原子量)中华人民共和国轻工业娜1 9 8 9 一 0 3 一 3 1 批准1 9 9 0 一 0 1 一 0 1 实施GB 1 0 7 9 6 一 8 94 技术要求车1 外观和感官要求 本品为白色、类白色结晶，或白色粉末，具有特殊鲜味。易溶于水，徽溶于乙醉，不溶于乙醚。车2 理化指标 见表 I 表 1神 Ak一注立优级一级溶状清澈透明含量，%李9 7.09 3.0千操失重,%(2 5紫外吸光(2 5 0/2 6 0)度比值(2 8 0/2 6 0)0.9 41.0 40.6 30.7 10.9 5 -1.0 30.6 3-0.7 1其他氨基酸合格馁盐(N H S)合格p H7.08.5砷(A s),%0.0 0 0 2重金属(以P b计)，%(0.0 0 2其他核昔酸合格5 试骇方法 本试验所用水均为蒸馏水或去离子水，所用试剂均为分析纯。5，1 鉴别试验5.1.1 仪器:紫外分光光度计，备有 1 0 m m石英比色皿。5.1.2 试剂和溶液:盐酸(G B 6 2 2);0.0 1 m a l/L溶液。5.1.3 试验程序 称 取 试 样0.0 1 g 称 准 至0.0 0 0 1 g),溶 于0.0 1 m o l/L(N)盐 酸 溶 液5 0 0 m L 中，用 紫 外 分 光 光 度 计1 0 m m比色皿，在2 2 0 -3 2 0 n m波长下，测定其吸光度。5.1.4 结果的处理 若最大吸收值在 2 5 6 士2 n m波长处为合格，否则判为不合格。5.2 溶状 称取试样 0.1 g,溶于 1 0 m L 水中，在亮光下观察，其溶液应为清澈透明，无肉眼可见杂质。5.3 含量5.3.1 仪器:紫外分光光度计，备有 1 0 m m比色皿。5.3.2 试剂和溶液 盐酸(G B 6 2 2);0.0 1 m o l/L(N)溶液。5.3.3 试验程序 a.准确称取试样5 g(称准至0.0 0 0 1 g)，用 0.0 1 m o l/L(N)盐酸溶液溶解，并稀释至 1 0 0 0 m L,此溶液浓度为0.5 m g/m L 吸取1 0 m L 上述溶液，用。.0 1 m o l/L 盐酸溶液稀释至2 5 0 m L，此溶液即为G B 1 07 9 8 一 8 9试样液。b.将上述试样液注入 1 0 m m石英比色皿，以0.0 1 m o l/L(N)盐酸溶液作空白，于紫外分光光度计2 6 0 n m波长下，测定其吸光度(A),5 3.4计 算X=A2 8 9.92 5 0=1 0 0 X,;uu n1 0 0 。(1)式中:X-5 1-鸟昔酸二钠的含量，%;A 在2 6 0 n m波长下，测得样液的吸光度;R 试样质量，引 2 8 9.8-5-鸟昔酸二钠的比吸光度。5.3.5 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过0.1%.5.4 千燥失重5.4.1 仪器5.4.1.1 称量瓶:直径为5 c m,5.4.1.2 电热干燥箱:1 2 0 士2 0C,5.4.1.3 干燥器:以硅胶作干燥剂。5 车2 试验程序 用烘干之恒重的称量瓶称取试样1 g(称准至0.0 1 g)，放入1 2 0 干燥箱内烘干4 h，取出加盖，放人干操器中，冷却至室温，称量。5.4.3 计算x，一n 二 二 .X 1 0 0 .，.(2)m 2一跳 1式中:X,千燥失重，%;，称量瓶质量，9;m 2-一 烘干前称量瓶加样品的质量，9;，3 烘干后称量瓶加样品的质量,g o5.4.4 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过0.2%05.5 紫外吸光度比 值5.5.1 仪器:紫外分光光度计。5 5 2 试剂和溶液 盐酸(G B 6 2 2):0.0 1 m o l/L(N)溶液。5.5.3 试验程序 将试样液(5.3.3 a)注入1 0 m m比色皿，以0.0 1 m o l/L盐酸溶液作空白，分别测定在波长2 5 0 n m,2 6 0n m,2 8 0 n m下的吸光度5.5.4 计算X x 一 瓷。(3).。(4)必击式中:X i紫外吸光度比 值(2 5 0/2 6 0);X;一 一 紫外吸光度比值(2 8 0/2 6 0);G B 1 0 7 9 6 一 89 A,在波长2 5 0 nn 下的吸光度;A 在波长2 6 0 nn 下的吸光度;A 3 一一 在波长2 8 0 n m下 的吸光度。5.5.5 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过I%.5 6 其他氨基酸5.6.1 试剂和溶液:苟三酮(H G 3-9 8 4):0.5%乙醉溶液。5.6.2 试验程序 称取试样0.1 g，加入茹三酮溶液1 m L，在沸水浴中加热3 m i n.5.6.3 结果的处理 若溶液不显色为合格，否则判为不合格。5.7 按盐5.7.1 试剂与试纸57.1.1 氧化镁(H G 3-1 2 9 4)5.7.1.2 红色石蕊试纸5 7.2 试验程序 称取试样0.1 g 于小试管中，加5 0 g 氧化镁及1 m L水，以水湿润红色石蕊试纸放在试管口中，在水浴中加热5 m i n,5.了.3 结果的处理 若石蕊试纸不显色为合格，否则判为不合格。5.8 p H5.8.1 仪器:酸度计。5 8.2 试验程序 称取试样1 g(称准至0.1 g)，加2 0 m l,水溶解，用酸度计测定其p H值。5.8.3 结果的允许差 同一样品两次测定值之差不得超过0.0 4 p H,59 砷 称取试样1 g(称准至0.、g)，加水溶解后，按G B 5 0 0 9.1 1 中的第二法(砷斑法)测定。5.1 0 重金属5.1 0.1 试剂和溶液5.1 0.1.1 冰乙酸(G B 6 7 6):6%溶液。5.1 0.1.2 硝酸(G B 6 2 6)5.1 0.1.3 硫酸(G B 6 2 5).5.1 0.1.4 盐酸(G B 6 2 2)05.1 0.1.5 饱和硫化氢水:按G B 6 0 3 配制。5.1 0.1.6 铅标准溶液(I m L=0.0 1 m g 铅):按G B 6 0 2 配制1 m L=0.1 m g 铅的标准溶液。使用时，准确稀释1 0 倍。5.1 0.2 试验程序 称取试样1 g(称准至0.1 g)，在电炉上缓缓加热灼烧至炭化，放冷，加入硫酸0.5-1 m L，加热至硫酸 蒸气除尽，放冷，再加硫酸。.5 m L 继续蒸干，放入5 0 0-6 0 0 0C 高温电炉灼烧，使其完全灰化，放冷，加硝 酸2 m L及水5 m L,置于水浴上蒸干，加6%乙酸2 m L及水1 5 m L,微热溶解后过滤，移入一支5 0 m L 纳氏 比色管中，补加水至2 5 m L。吸取2.0 0 m L铅标准溶液于另一支5 0 m L纳氏比色管中，加6%乙酸溶液2G B 1 07 96 一 8 9m L，补加水至2 5 m L。同时向上述两管各加饱和硫化氢水1 0 m L，摇匀，置于暗处放置1 0 m i n,5.1 0.3 结果的处理 若样品管所呈现的颜色不深于标准管为合格，否则判为不合格.5.1 1 其他核昔酸5.1 1.1 仪器和材料5.1 1.1.1 玻璃层析缸。5.1 1.1.2 微量注射器(或吸血管)。5.1 1.1.3 吹风机。5.1 1.1.4 层析滤纸:2 0 c m X 4 0 c m,5.1 1.2 试剂与溶液 展开剂:叔丁醉，饱和硫酸按溶液:0.0 2 5 m o l/L 氨水(3:1 6 0:4 0),5.1 1.3 试验程序 e.试样液的制备:称取试样0.1 g，用水溶解并定容至1 0 m L,b用微量注射器吸取试样液1 0 i L，点于距层析滤纸底边5 c m处，放在展开剂中，用上升法展开3 0 c m，取出凉干(或吹干)，在暗室于紫外线(波长约2 5 0 n m)下观察。5.1 1.4 结果的处理 若呈现一个斑点为合格，否则为不合格。6 检验规则6.1 产品应由生产厂的技术检验部门按本标准规定进行检验。出厂产品必须符合本标准要求，并附有质量证明书。6.2 使用单位有权按本标准规定的方法进行抽样复核。6.3 抽样方法:应从每批包装的1 0%中选取试样，小批量也不得少于3 包。抽取的样品应迅速混匀，用四分法缩分后，分别装人两个2 5 0 m L干操、洁净的广口瓶中，贴上标贴，注明产品名称、生产厂名、取样日期、规格商标、批号及抽样人，一瓶备查，一瓶送化验室分析。6.4 检验结果如有一项不符合标准要求时，应重新从两倍量的包装中抽取样品进行核验，如仍不合格，则该批产品为不合格品，不得出厂。7 标志、包装、运物、贮存7.1 本品外包装上均应注明:产品名称、生产厂名、规格、生产日 期、商标、批号、净重与保质期，并需注有“食品添加剂”字样。7.2 本品采用1 k g,5 k g 两种包装，内 包装采用双层塑料袋，外包装采用塑料桶或铁桶。7.3 每批出厂产品都应附有质量证明书。7.4 本品在运输中应注意防雨、防潮、防晒。7.5 本品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。7.6 本品在贮运中禁止与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物质或有色粉末混装、混运、混贮。7.7 本品自出厂日 期起，保质期为六个月。G日 10 796 一 9附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部和卫生部提出。本标准由轻工业部食品发醉工业科学研究所和卫生部食品监督检验所负贵归口。本标准由广东江门甘蔗化工厂、广东省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人宋穆梅、戴莹、林亚勤、黄干、傅宜泰、田栖静。本标准主要参照采用F C C第3 版(1 9 8 1 年)和 日本食品添加物公定书 第5 版(1 9 8 6 年)。