SN 0048-1992 出口白酒检验规程.pdf

S1 中华人民共和国进出口商品检验行业标准s N 0 0 4 8 一 9 2出 口 白 酒 检 验 规 程R u l e f o r i n s p e c t i o n o f C h i n e s e-l i q u o r f o r e x p o r t1 9 9 2 一 1 1 一 1 6 发布1 9 9 3 一 0 1 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局 发 布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出 口 白 酒 检 验 规 程s N 00 48一 92Ru l e f o r I n s p e c t i o n o f C h i n e s e l i q u o r f o r e x p o rt1 主肠内容与适用范围 本标准规定了出口白酒的取样、检验及检验结果的判定.本标准适 用于以粮谷、薯类及代用品等为主 要原料，经发酵、燕馏、贮存、勾兑、调配、包装而成的各类出口白酒的检验。对外贸易 合同、信用证及法律、法规有 规定要求的，按规定 检验;无上述规定的 按本标准检验。2 引用标准G B 2 7 5 7 蒸馏酒及配制酒卫生标准G B 5 0 0 9.4 8 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法G B 1 0 3 4 4 饮料酒标 签标准G B 1 0 3 4 5.1-1 0 3 4 5.8 白酒试验方法G B 1 0 3 4 6 白 酒检验规则G B 1 0 7 8 1.1-1 0 7 8 1.3 浓香型 清香型 米香型白 酒G B 1 1 8 5 9.1-1 1 8 5 9.3 低度浓香型 低度清香型 低度米香型白 酒术语3.1 蒸馏酒 指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造、蒸馏(包括串燕、浸燕、提馏)、贮存、勾兑、调配而成的酒。3-2 勾兑 指将有差异的合格酒、互相掺混，达到统一标准基础酒的过程。3.3 调配 指 在合格的基础酒中调入适量调味酒的过程。3.4 检验批 指生产厂每次勾兑、调配、包装出口的质量相同、均一、规格一致并具有同样质量证明书的产品形成一检验批。3.5 恶性杂质 指蚊、蝇、虫、玻璃碎屑、橡胶、塑料、漆片、头发、指甲、金属物及其他污秽物。取样瓶装酒检验批量在 5 0 0 箱以下，随机抽取 6 箱，每箱取 1 瓶;中 华人民共和国国家进出口商 品检验局1 9 9 2 门1 一，6 批准1 9 9 3 一 0 1 一 0 1 实施 IS N 0 0 4 8 一 9 2 检验批量在 1 0 0 1 箱以上，每增加 3 0 0 箱，随机增抽 1 箱。增加不足 3 0 0箱，按 3 0 0 箱计;每箱取 1瓶。每 检验批中，至少取样6 瓶(每瓶以5 0 0 m L计，下同)4 瓶用于检验;留样2 瓶备查。4.2 散装酒 单 件净容(重)量在5 L或5 k g 以上，则按散装酒计。1 0 件以下逐件抽取;1 1-1 0 0 件随机抽取 1 0 件;1 0 1 件以上，按该检验批总件数的平方根随机 抽取。取样时 应先将酒样混匀，并 根据容器的 容积大小比例抽取;每检验批取样量应不少于3 L 或3 k g,样品经充分混匀后，平均分装于 3 个洁净的具塞磨口细口玻璃瓶中t 2 瓶用于检验,1 瓶留样备查。5.1 感官检验5.1.1 检验条件5.1.1.1 品 酒环 境.评酒员具备的条件应符合G B 1 0 3 4 5.2 规定要求。5.1-1.2 品 酒台 应光线充足而 柔和、无直射阳 光、台面应铺白 色台布、保持洁净卫生。5.1.1.3 品酒杯应用无色透明，无花纹、异味，清洁卫生，容量约为 6 0 m L的郁金香型玻璃杯。杯型、比例尺寸等应符合 G B 1 0 3 4 5.2 规定要求。5.1.1.4 品酒杯中的酒样量应控制在品酒杯容量的三分之二左右，每只品酒杯的酒样量应基本相同。5.1.2 色泽 按G B 1 0 3 4 5.2 规定方法检验。5.1.3 香气 按G B 1 0 3 4 5.2 规定方法检验。5.1.4 口味 按G B 1 0 3 4 5.2 规定 方法检验。5.1.5 风格 按G B 1 0 3 4 5.2 规定方 法检验。5.2 理化检验5.2.1 酒精度 按G B 1 0 3 4 5.3 规定方法检验。5.2.2 总酸 按G B 1 0 3 4 5.4 规定方法检验。5-2-3 总醋 按G B 1 0 3 4 5.5 规定方法检验。5-2-4 固形物 按G B 1 0 3 4 5.6 规定方法检验。5.2.5 乙 酸乙酷(仅清香型、低度清香型白酒需检此项目)按G B 1 0 3 4 5.7 规定 方法检验。5-2-6 乙酸乙醋(仅浓香型、低度浓香型白酒需检此项目)按G B 1 0 3 4 5.8 规定 方法检验.5.3 卫生检验5.3.1 甲醇 *GB 5 0 0 9.4 8 t in,Z 方法检验,GB 1 0 3 4 5.1附录C(参考件)可参照。S N 0 0 4 8 一 9 25.3.2杂醉油 按G B 5 0 0 9.4 8 规定方法检验,G B 1 0 3 4 5.1 附录C(参考件)可参照。5.3.3 铅 按 G B 5 0 0 9.4 8 规定方法检验,G B 1 0 3 4 5.1 附录 D C 参考件)可参照。5.3.4 锰 按G B 5 0 0 9.4 8 规定方法检验。5.3.5 氰化物(仅以木薯及代用品为原料生产的白酒需检此项目)按G B 5 0 0 9.4 8 规定方法检验。5.4 容 皿)且检验5.4.1 瓶装酒 用经国家计量机构定期检定合格的温度计、量筒测量酒样在 2 0时的体积。5.4.2 散装酒 所用衡器应经国家计量机构定期检定合格;衡器最大称量值应低于被衡酒样重量的5 倍，特殊情况下可适应放宽，但不得高于被衡酒样重量的 1 0 倍。分别称出酒样的毛重、容器重，按下式计算净重.m 牛 m 2 一 m,式中:二一 一 净重，k g;二:容器重，k g;，:毛重，k g。5，5 包装检验5.5.1 外包装应用符合食品卫生要求的瓦楞纸箱或其他材料包装，箱内 应有防 撞、防展的间隔材料。包装箱及间隔材料均应干燥、牢固、无破损，清洁，无污染、异味、霉变，并出具商检包装 检验合格证书。装箱、打包应符合规定要求。5.5.2 外包装箱应注明厂名、酒名，批号、规格、瓶数、日期、毛重、包装箱尺寸等内容。并有“向上”、“小心轻放”、“怕潮”等字样或标志。5-5-3 外包装箱所有字迹、标志均应准确、醒目、整洁、持久，标注方法应符合规定要求。5.5.4 瓶装酒应用符合食品卫生要求的玻璃瓶、瓷瓶或其他容器盛装。瓶体应端正、整洁，瓶C I 应密封，无漏气、漏酒、破损等现象。5.5.5 标签应标明:酒名、配料、酒精度、净容量、厂名、批号、商标、生产日 期、标准代号等内 容。标注方法与要求应符合G B 1 0 3 4 4 规定要求。5.5.6 标签应标贴整齐、端正、平展、牢固。标签应清晰、准确、持久，无污染、褪色、破损等现象。5.5了 散装 酒容器应清洁，无毒，无异味、污染，封口 紧密。容器性能应符合 运输和 贮存 要求。6 检 验结果的判定6.1 判定依据6-1.1 白 酒卫生指标，必 须依据G B 2 7 5 7 进行判定。6.1.2 浓香型、清 香型、米香型白酒，应按G B 1 0 7$1.1 1 0 7 8 1.3 进行判定。低度 浓香型、低度清香型、低度米香型白 酒，应按C U B 1 1 8 5 9.1-1 1 8 5 9.3 进行判定.6.1.3 其他各种香型、类型白酒，应分别按行业标准、企业标准进行判定。6.2 感官检验判定 感官检验结果均符合规定要求的判为合格;否则判为不合格。内容物有异味、发现恶性杂质被判为不合格的，不允许复验。S N 0 0 4 8 一9 2 有浑浊、沉淀、香气不纯、口味不协调、偏格、错格等被判为不合格的，不允许复验.6.3 理化检验判定 理化检验结果均符合规定要求的判为合格;否则判为不合格.6.4 卫生检验判定 卫生检验结果均符合规定要求的判为合格;否则判为不合格，不允许复验。6.5 容(盆)f*-%判定 瓶装酒容量检验结果为每瓶公差不超过士3%，且总检验瓶数容量平均结果无负公差的，散装酒重量检验结果符合规定要求的判为合格，否则判为不合格。6.6 包 装检验判定 包装检验结果均符合规定要求的判为合格;否则判为 不合格的。但凡属能 返工整理予以 更换、剔除的，则允许 返工整理.返工整理后，符 合规定要求的判为合格;如仍有不合格的，则判 为不合 格，不允许 复验。6-了 检验批判定 各单项检验结果均判为合格，该 检验批方可判为合格;否则判为不合格。6.8 检验有效期 检验有效期为1 2 个月。附加说明:本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中 华人民 共和国 江苏进出口 商品 检验局负 责起草。本标准主要起草人乔建淮、吴鼎昌.