GBT 20014.3-2005 良好农业规范 第3部分：作物基础控制点与符合性规范.pdf

巧昌中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T 2 0 0 1 4.1 -2 0 0 1 4.1 1-2 0 0 5良好农业规范G o o d a g r i c u l t u r a l p r a c t i c e2 0 0 5-1 2-3 1 发布2 0 0 6-0 5-0 1实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布I CS 6 5.0 2 0.2 0B 0 5通黔中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T 2 0 0 1 4.3-2 0 0 5 良好农业规范第 3 部分:作物基础控制点与符合性规范 G o o d a g r i c u l t u r a l p r a c t i c e-P a r t 3:C r o p s b a s e c o n t r o l p o i n t s a n d c o mp l i a n c e c r i t e r i a2 0 0 5-1 2-3 1 发布2 0 0 6-0 5-0 1实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布GB/T 2 0 01 4.3-2 0 0 5月 9舀G B/T 2 0 0 1 4 良好农业规范 为系列标准:第1 部分:术语;第 2 部分:农场基础控制点与符合性规范;第 3 部分:作物基础控制点与符合性规范;第 4 部分:大田作物控制点与符合性规范;第 5 部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范;第 6 部分:畜禽基础控制点与符合性规范;第 7 部分:牛羊控制点与符合性规范;第 8 部分:奶牛控制点与符合性规范;第 9 部分:生猪控制点与符合性规范;第1 0 部 分:家禽控制点与符合性规范;第 n 部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范。本部分为GB/T 2 0 0 1 4的第 3 部分。本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国黑龙江出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、农业部优质农产品开发中心、全国农业技术推广服务中心、中国检验检疫科学研究院、中国人民大学、中国检验认证集团质量认证有限公司。本部分主要起草人:戴晓武、陈冰、李莉、杨志刚、李连海、彭亚拉、余良英、刘海涛、姜宏、杨泽慧。GB/T 2 0 0 1 4.3-2 0 0 5引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。作为食品链的初端，农产品种植过程和畜产品的养殖过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求:0.1 食品 安全危害的管理 本标准采用危害分析与关键控制点(HA C C P)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了要求;在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。0.3 员工的职业健康、安全和福利要求本标准提 出了员工职业健康、安全和福利的要求。0.4动物福利的要求本标准提出了动物福利的要求。本标准将内容条款的控制点划分为 3 个等级，并遵循表 1 的原则:表 1等 级级别内容1基于危害分析与关键控制点(H AC C P)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求2基于 1 级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求3基于 1 级和 2 级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求GB/T 2 0 01 4.3-2 0 0 5 良好农 业规范第 3 部分:作物基础控制点与符合性规范范围G B/T 2 0 0 1 4 的 本部分规定了作物生产良 好农业规范的基础要求。本部分适用于对作物生产良好农业规范基础要求的符合性判定。规范性引用文件 下列文件中的条款通过 G B/T 2 0 0 1 4的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。G B 3 1 0。国际单位制及其应用 G B/丁1 5 4 8 1 检测和校准实验室能力的通用要求 G B/T 2 0 0 1 4.1 良好农业规范术语 WHO 农业和渔业废水和排泄物安全使用指南 F AO 国际农药供销和使用行为守则术语和定义GB/T 2 0 0 1 4.1确立 的术语 和定 义适用于 GB/T 2 0 0 1 4的本 部分。要求4.1 可追溯性1.1 控制点产品可追溯回其种植的注册农场，也可从农场 追 踪 到 直 接 客 户。符合性要求有文件化的追溯体系确保注册农场生产的产品可追溯回农场或农业生产经营者组织，并由农场追踪到直接客户.全部适用4.2 品种、种子和根茎4.2.1 对病、虫害的抗性 序 号4.2.1.1 控制点选 择 对 病、虫 害 具 有 抗 性 或 耐 性 的 品种。符合性要求可 证 明种 植 品 种 对 病、虫 害 具 有 抗 性 或 耐 性4.2.2种子或根茎处理 序号4.2.2.1 控制点应 有 种 子 或 根 茎 处 理 的 记 录。符合性要求种子或根茎处理后，记录了使用产品的名称和 靶 标(虫 和 病)GB/T 2 0 0 1 4.3-2 0 0 54.2.3播种和 或)定植序 号控制点符合性要求等 级4.2.3.1应记录播种和 或)定植的方法、数量和日期。保留了播种和(或)定植的方法、数量和日期的记录并可随时提供3级4.2.4转基 因作物序 号控制点符 合 性 要 求等 级4.2.4.1转基因作物的种植应符合相关法律法规规 定。注册的农场有相关法律法规的文本及其符合规定的证明。保留了特定的基因修饰和(或)专门标识的记录，并听取相关种植管理的建议。种植转基因作物，则全部适用。1 级4.2.4.2应有文件证明种植、使用和生产的注册产品源自转基因技术如果是转基因产品，具有该产品种植、使用或生产的记录2级:.土壤和基质管理 土壤耕作图序号控制点符合性要求等级4.3.1.1应有土壤耕作图土壤耕作图包括了每个地块的土壤类型(基于土壤剖面或土壤分析或区域土壤类型图)。3 级4.3.2耕作序号控制点符合性要求等 级4.3.2.1为避免土奥板结，应采用适当方法保持或改良土壤结构。耕作的方法适合该地块。3级4.3.3 水 土流 失序 号控制点符 合 性 要 求等 级4.3.3.1采用的耕作技术应能够降低水土流失发生的可 能 性有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施。如在斜坡上使用十字线技术，在边界修建排水系统、种草、种树等。2 级4.4 肥料的使用4.4.1 肥料 数f和类型的使用建议序 号控制点符 合 性 要 求等 级4.4.1.1如是由外聘农技人员指导使用肥料(包括有机肥和化肥)，外聘农技人员应具有相关资质和 能 力有书面材料证明外聘的农技人员接受过专门的培训，其有能力指导正确施用各种肥料2级4.4.1.2如不是由外聘农技人员指导使用肥料，内部人员应有肥料使用的知识和能力通过技术文件(如参加产品的技术讲座，专门的培训等)或使用工具情况(如软件、现场监测方法等)证明确定肥料施用数量和类型的内部负责人员具有相应的技术能力和水平。2级GB/T 2 0 0 1 4.3-2 0 0 54.4.2施肥记录序 号控制点符合性要求等级4.4.2.1应记录施肥的耕地、果园或温室的有关信息。保持所有施肥记录，包括施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。全部适 用2 级4.4.2.2应记录所有肥料施用的日期。详细记录了肥料施用的日期(年/月/日)。全部 适 用。2 级4.4.2.3应记录所有施用肥料的类型。详细记录了所有施用肥料的商品名、类型(如氮肥、磷肥、钾肥)和有效成分含量。全部适 用2 级4.4.2.4应记录所有肥料的施用量。详细记录了所有肥料的施用量。全部适用2级4.4.2.5应记录所有肥料的施用方法。详细记录了使用的施肥机械类型和施肥方法。全部适用2级4.4.2.6应记录施肥人员的情况。记录所有施肥人员的姓名。全部适用。2级4.4.3施肥机械序 号控制点符 合 性 要 求等级4.4.3.1施肥机械应保持良好状态有维护记录(维护日期和维护类型)或购买施肥机械配件的发票。2级4.4.3.2施用化肥的机械应每年校验以确保其准确 性。日常校准由经过培训的人员进行。至少保留近 1 年由主管部门、设备供应商进行的校准验证记录。对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行了校准.2级4.4.4肥料的储存序 号控制点符合性要求等 级4.4.4.1 .肥料储存应适当，以降低污染环境、影响人和动 物 安 全 的 风 险。1.所有肥料的储存对水源污染的风险最低肥料储存在 a)平整地面上;b)离 河 道 至 少 2 5 m;c)离钻井、水井、泉眼、渗水坑和采石场 等敏 感地区至少5 0 m;2.防止公众、儿童和牲畜接近;3.将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低;4.易于运输和救援车辆出入2 级4.4.4.2应能够提供最新的化肥库存清单。库存清单标明了存货的种类和数量，每个季度至少更新一次库存清单.2级4.4.4.3化肥和植保产品应分开储存.至少储存在不同区域，以防止两者的交叉污 染。2级4.4.4.4化肥储存区域应有遮盖储存区域有相应设施防护化肥(粉末、颗粒或液体)不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。2 级GB/T 2 0 0 1 4.3-2 0 0 5序号控制点符合性要求等 级4.4.4.5化肥储存区域应洁净。化肥的储存区域无废弃物，无鼠害，渗漏和泄露物已清除干净。2级4.4.4.5化肥储存区域应干燥。化肥储存区域通风良好，防止雨淋，避免储存密度过大(根据国家和地方法规，如没有适合的法规，储存能力为最大储藏量的n。%)2级4.4.4.7化肥应以适当的方式储存，从而降低污染水源 的 风 险。所有化肥的存放已将水源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存设有防护，并考虑了河道和洪水污染的风险等。2级4.4.4,8肥料应与农产品及植物繁殖材料分开储存。肥料和农产品及植物萦殖材料已分开储存。1 级4.4.5有机肥料序 号控制点符合性要求等 级4.4.5.1不允许使用人类生活的污水淤泥。没有使用人类生活的污水淤泥.全部适用.1级4.4-5.2使用前，应对有机肥料的来源和性质进行风险评估。有文件证明对有机肥料的潜在危害进行了分析，如疾病传播、杂草种子含量和堆肥方法等。2级4.4.5.3应对使用的有机肥料的营养成分进行分析。对所用有机肥料 的氮、磷、钾含量 进行了分 析。3 级:.:灌溉和(或)施肥 灌溉 用水的质t序号控制点符合性要求等 级4.5.1.1禁止使用未经处理的污水进行灌溉和(或)施 肥。未经处理的污水不能用于灌溉和(或)施肥。处理后的灌溉用水质量符合我国有关规定和(或)WH O1 9 8 9 年出台的 农业和渔业废水和排泄物安全使用指南 的要求全部适用。I 级4.5.1.2每年应对灌概和(或)施肥用水进行风险评 估。风险评估考虑了各种来源的灌溉或施肥用水中潜在的微生物、化学和物理污染.2级4.5-1.3应保留灌溉用水记录.记录包括灌溉日期和滋溉量。如果按照灌溉程序操作，记录中有