中华人民共和国国家标准米香型白酒GB10781。a一二RicearomaticChinesespirits主题内容与适用范围本标准规定了米香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以大米为原料，经半固态发酵、燕馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度米香型白酒。2引用标准GB10345白酒试验方法GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准8.技术要求感官要求见表1。表1项目优级一级二级色泽无色，清亮透明，无备浮物，无沉健香气米香纯正、渭雅米香纯正米香较纯正口味绵甜，爽冽，回味怡畅绵甜，爽冽，回味较畅纯正，尚爽冽风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风格8.2理化要求见表2。中华人民共和国轻工业部1989-03-81批准1二0一01一01实施155GB10781.8-89表2项目优级一级二级酒精度.%(犷/厂)二41.0-57.0总酸(以乙酸计)，g/L夕0.30>0.25>0.20总的(以乙酸乙两计)，g/L>1.00>0.80>0.40固形物，g/L二<0.40注:①酒精度允许误差为土1.0度。②酒精度41.。一49.0度，固形物可为。.SOg/L。⑧优级、一级、二级酒均不得加人非自身发醉产生的物质。忿.a卫生指标按GB2757执行。附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发醉工业科学研究所归口。本标准由桂林市酸酒总厂、广西轻工业研究所负责起草。本标准主要起草人夏义雄、雷时奋、田栖静、王以明、唐崇卿。156
