中华人民共和国国家标准UDC647.97:694食品添加剂可可壳色素GB8818一88FoodadditiveCacaopigment本标准适用于以可可壳为原料，用水为溶剂经提取、浓缩、精制、喷雾干燥而制得的棕色粉未，在食品皿业中作为着色剂，技术要求1外观:本色素呈棕色粉末，易溶于水，0.1%水溶液澄清。2项目和指标簇镇簇妻簇簇毛pH水不溶物，%干燥失重，%灼烧残液.%吸光度尸孤400n.士5aft,属〔以Pb计)，%砷(M).%铅(Pb).%6-70.3527170.0010.00020.00042试验方法2.1鉴别2，1门物理性状本品为棕色粉末，易受潮。0.1%水溶液呈棕色透明，0.1写6mol/L氢氧化钠溶液，色泽加深，呈红棕色，0.1%6二。1/L盐酸溶液，色泽减淡，呈黄棕色。2.1.2最大吸收峰0.01%水溶液在可见一紫外线分光光度计下，有二个吸收峰，在195nm处有一个最大吸收峰，在275n.处有一较小的吸收峰2-2pH测定试样用蒸馏水配制成1%水溶液，用酸度计测定。2.3水不溶物的测定2.3.1测定手续称取试样约。.5g(准确至。0002g)，于500ml.烧杯中，加蒸馏水200mL，加盖表面皿，加热煮沸中华人民共和国商业部1988一02一12批准1988一07一01实施GB8818一88fh,经常搅动乘热用已干燥称至恒量的G，垂熔漏斗减压过滤，并用热蒸馏水充分洗涤滤器，于105,C干操至恒量。2.弓.式中:2计算和结果表示X,=Mtm,XM，。。··················，·········⋯⋯(1)U.—水不溶物，Yo3垂熔漏斗与不溶物质质量，9;万，—垂熔漏斗质量，9;M一试样质量，9。2.4干燥失重的测定2.4.1仪器铝盒，直径45^-50mm,高252.4.2测定手续称取试样2g(准确至0.000105'C干燥箱干燥4h并称之恒量2.4.3计算和结果表示盯;me2助于已烘干称至恒量的铝盒中，试样厚度约5mm,铺均、开盖于凡一M,-M,X100M>·············”···········⋯⋯(2)式中:X—干操失重，%;M—干操前铝盒及试样质量.g;M、-—干操后铝盒及试样质量.g;.h1>—试样质量，Bo2.5灼烧残渣的测定2.5.1测定手续称取样品3g(准确至0.002g)置于已在700^-8001恒重的瓷增涡中，先低温炭化(约3001)，最高温炭化〔约500`C)，移人马福炉中，在800℃下烧灼至恒量。2.5.2计算和结果表示X>=M。一卫，M。又100···················。·····⋯⋯(3)式中:X，—灼烧残渣，%;M,—塔塌加残渣质量，9;M.—柑祸质量，9;对.—样品质量.S.2.6吸光度的测定2.6.1仪器:分光光度计，附1cm比色皿2·6.2测定手续将试样置于干燥器中，在室温下干烧24h，称取1g(准确至0.0002g)...
