GB 10775-1989 婴幼儿辅助食品 苹果泥.pdf

中华人民共和国国家标准 婴 幼 儿 辅 助 食 品 苹果泥S u p p l e me n t a r y f o o d s f o r I n f a n t s a n d y o u n g c h i l d r e n-UDC 6 1 3.2 2GB 1 0 7 7 5 一 朋Ap p l e p a s t e本标准参照采用F A O/WH O 食品法规委员会(C A C)C O D E X S T A N7 3-1 9 8 1(婴幼儿食品峨头标准。1 主题内容与适用范围本标准规定了 苹果泥的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以苹果、蜂蜜、葡萄搪(或白砂搪)为原料，经加工制成适于婴幼儿食用的苹果泥。引用标准G B 4 7 8 9.2 6 食品卫生微生物学检验罐头检验G B 5 0 0 9.8 食品中蔗糖含量测定方法G B 5 0 0 9.1 1 食品中总砷测定方法GB 5 0 0 9.1 2 食品中铅测定方法GB 5 0 0 9.1 3 食品中铜测定方法GB 5 0 0 9.1 6食品中锡测定方法G B 5 0 0 9.1 7 食品中总求测定方法GB 7 7 1 8 食品标签通用标准QB 2 2 0 箱头食品试验方法Q B 8 6 9 婴儿食品营养及卫生标准3 术语3.1 婴儿指年龄在1 2 个月以内的小儿3.2 幼儿指年龄在 I 一3 周岁的小儿4 产 品分类:一;:一;按形态分成泥糊状和碎泥状 二 类:泥糊状:吞咽前不需咀嚼的细泥。碎泥状:含有适于锻齿要求的碎块。技术要求 原 料要 求见附录 A.原料要 求n 1 补充 件)。感官要求应符合表1 的规定。中华人民共和国轻工业部1 9 6 6 一0 8 一3 1 批准1 9 9 0 一Z 一0 1 实施GB 1 0 7 T 6-肠表 1项目要求色泽呈浅黄色或青黄色，泥体有光泽，均匀一致滋味、气味具有苹果和蜂蜜经加工后应有的滋味及气味组织、形态泥期状:拉子细小均匀，吞咽前不需要咀嚼碎泥状:含有适于婴幼儿锻齿要求的碎块，碎块大小在s mm以下，稀稠适中，开魄后允许有少盆析水现象肠.匀 营养成分及理化指标应符合表 2规定。表 2维生素C，mg/l 0 0 g户 3 0蔗箱，%G 5净重公差，%士5，每批平均重盘不低于净重可 溶性固形物开 幼时以折光计(2 0 1C)，%1 0一 1 4 二卫生指标应符合表3 规定。表 3项目指标锡(以Sn 于)，mg/k g6 2 0 0稠(以Cu计)，mg/k g5铅(以 P b 计)，mg/k gG 0 5砷(以9 计).mg/k g 0。5禾(以Hg计)，mg/k g 0 0 2微生物无致病菌及因 微生物作用所引起的腐败象 征5.吕5.6产品不得使用色素、香精、箱精、防腐剂。样品缺陷分类按表9 规定。GB 1 0 7 7 5 一 助表 4严重缺陷有异味存在有害杂质毛要缺陷有 一 般杂质维生素C达不到标准规定可i n 性固形物达不到标准规定一般缺陷净重超过公差允许f$蔗楠含蛋超过规 定限量有黑 斑点或锅垢碎屑之类校子泥体色泽有褐变5 试验方法5.1 感官检查 按QB 2 2 0 之二“感官检验”方法检验，缺陷品按表4 分类。62 营养成分及理化检验6.2.1 维生素C 按Q B 8 6 9 3.2。中维生素C测定法(2,6一二氯酚靛酚滴定法)检验，缺陷品按表4 分类。二2.2 蔗搪含f li 按G B 5 0 0 9.8 食品中蔗塘测定法检 验。缺陷品按表4 分类。6.2.3 净重公差 按Q B 2 2 0 之三“物理检验”方法检验，缺陷品按表4 分类。6.2.4 可溶性固形物 叮 溶 性固形物用折光计 进行测 定，折光计读 数之温度 修正表(补充 件)，缺陷品按表4 分类。二3仪 生检验6.3.1 砷 按G B 5 0 0 9.1 1 检验。6.吕.2 铅 按G B 5 0 0 9.1 2检验。6.3.3 铜 按G B 5 0 0 9.1 3 检验。6.a.锡 按G B 5 0 0 9.1 6检验。二3.5 汞 按G B 5 0 0 9.1 7 检验。.3.6 微生物检验 按G B 4 7 8 9.2 6检验。7.1检验规则 以每班所生产的同一规格产品为一批，班产不足1 0 0 0 罐(瓶袋)时，也可 将同 1 规格的产品合并GB 1 0 7 7 5-的为批。7.2 每 一 批产品随机抽取样品，产量不足 1 0 0 0 0 罐(瓶、袋)，取样品 3 罐(瓶、袋)，1 0 0 0 0 堆(瓶、袋)以上(含 1 0 0 0 0 罐)取样 6 罐(瓶、袋)作检验。7.37.47.4.17.4.2 a.b。C立品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准进行检验，检验合格后方可出厂。交收检验:交收检验项目为感官、净重公差、维生素C,有下列情况之 一 者，该产品应判为不合格品;任 一 微生物指标不符合标准者;有严重缺陷;2/3 样品数有主要缺陷。不足2/3 样品数有主要缺陷，可加倍抽样复0a 0.可溶性固形物和微生物指标 5个项目。了.4.了.4.批产7.54 2/3 或2/3 以七 样品数有 一 般缺陷，解为不合格品。型式检驮复验仍有主要缺陷，判该批产品为不合格品。A J 加倍抽样复验，复验仍有1/3 样品数有一般缺陷，判该7.5.1 产品生产周期超过三个月者，本检验每三个月进行有 下列情况之 一 时，亦应进行:次，不足三个月者每生产周期进行一次 a.更改主要原料.b更改关键工艺，c.国家质量监督机构提出迸行型式检验要求时。7.5.2型 式 检 验 项 目 除了 交 收 检 验 的 项 目 外，还 检 验 重 金 属 含 量.仟应判为不合格品。重金属含量超过规定的产品7.6 当供需双方对产品质bt发生异议时，验结果作为最终*P I 定依据。8 标志、包装、运输、贮存由双方f1 商解决或委托法定仲裁单位复验不合格项目，以复二1 标志二1.1 产品所含主 要营养成分应标明。8.1.2 标签卜 应标明“无色素香精、搪精、防腐剂”。8.1.3 标签上应标明适于食用的婴幼儿年(月)、龄期及食用方法。8.1 落个容器 卜 必须打印 T c 久性的生产E 3 期和保质E 3 期。8.1.58.1.88.28.2.18.2.28 吕 标签上 不得写有任何有关疗效及J 一 告宣传文字。其他应符合G B 7 7 1 8 规定。包装 包装容器应能保证食品卫生和食0的坟他质fl o 马1 1 铁罐、坡璃瓶或复合软包装表面须清洁，运输无损伤、变形，封口完整，密封良好。8.8.1 运输工具必须清洁干燥，长途运输的车、骤然升降。船必须遮盖，温度应该控制在1一3 8 之间，避免8.8.28.习.38.18.4.1 搬运般不得在雨天进行，如遇特殊倩况 搬运咋，必须轻拿轻放。贮 存必须用不透水的防雨布遮盖。深管仓以2 0 C 左右为宜，通风良好，相对湿度般不高子8 0。勿使产品受热受冻，并避免温GB i o ns-8 9度骤然升降。二4.2 成品贮运过程中，不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质等放在一起。8.4.3 产品保质期一年。GB 1 0 7 7 一 的 附录A原料要求 (补充件)A1 苹果 果实新鲜饱满，成熟适度，风味正常，无畸形、霉烂冻伤、病虫害及机械伤，果实横径在6 0 mm以 L。2 葡萄搪 无色结晶或白色结晶或颖粒性粉末，无臭，其他技术指标应符合 中华人民共和国药典1 9 8 5 中“葡萄箱”规定。A3自 砂 摘洁白、干燥、纯度9 9.5%以上，(L 一 抗坏血酸)5，6一四经基-其他理化指标应符合GB 3 1 7 白砂搪中一级品规定。A 4 维生素C L 一2，32一己 烯酸一 r-丙醋，白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，含C,H,O.不得少于。9.0%.A与 玉米淀粉 呈白色，无异味，无砂齿，无杂质，水分不大于1 4.0%,酸度(-T)不大于2 0，细度1 0 0 目筛通过率大于9 9%，二氧化硫含量小于3 0 mg/k g，蛋白质不大于0.5%0A.蜂蜜 采用透明、半透明粘稠状、无异味、干杂后的精制挂密G B 1 0 7 7 5-8 9戈0.0妈一0叶闪.0人代.巴呼.C沉叮，0明瞬.0洲?0一卜.士6卜。0之戈0.0公一。0叮N.0囚帅。0叶.0卜寸U川?0一卜.0沈卜。0戈0。0右一。0尺刊0改阶。0公仲二呼旧.0一?06公.0临卜.一一戈0。0比.0巴闪.0一月.e伏爪.0上叶.勺明0泊0沈等U的卜.0次因0.0的一.0代N。0二吮0代班.0旧呼U民喷U0?0卜9，0甘卜。0盆0.0比一.0代N.0一代.卜气.0入呛6明.一公公一)巴卜.0团0.0的一0入入00戈.0卜阶。0丹C唬C叱明之巴?0刊卜。0言笠一。0瞬1。0ZN.众N.0坦月。0代钾巴0门.0卜伏二甘书。之0、0.八李聆回软趁旧卜公.0一一.口曰N.困N.0吧弋.一闪叮一6叮.一9瞬。一N公。一闻?0娜霓卜0叮.0N.ee盆人。C对帅0一一U龙份.C甘瞬。0一右.e笛公.0冷卜0.U气一。0闪亡卜囚.亡t吮.二三C9叶.之囚唬.0国旧C勺9。0霓懈卜0.C竹一.巴公N.U9州.0代州.C注二二吧一.C0晚.e明的.U叫刀。0 八软长占忿锐日.侧肠刊级书卞米与 目唱按三一C巴一.06-U瞬N.口-二.之卜汽.0闪廿0团叶.一人唬。0沈唬.0姐亡.C代一.C戈1.一一咐囚。0寸N二喷代巴叶尝价叶。0欠一.0r唬。0芝一U入一.U队-口入N。e卜翻0代代0卜口0闪叮。0鉴甘。e一明.U侧 姆+F i.空 I 恻三 二 望 叮 I 二恻明8 6G B 1 0 7 7 5一 的一匆.已门卜.0勺9。09吹。0盆勺.亡0勺.U囚阴.0叼N.09-.0闭0。0之州因。0巴卜0哪?09的.0因甘.00叮.02闭，U对囚.亡9一.0匹一.乃叫的0代卜0呼公.09旧。0阅呼.00对to2阶.0，入.口9-.0邑二.0一因。0巴卜。0可9，09的。0国甘.00啼.0人阴.巴呼N.09一.0闭0。0一因0民卜0呀?0留旧U团呀。匀0，。01的。己对N.C9一.0三一。会庆一的.0代卜0勺9。09吠。0公勺.00呼.0月。0呼闪.0公一.0匹一。0一匆0巴卜口呀?09瞬0盆呀.00哪.0叫的.e代N.0峭es.0国0.0一公一巴卜。U叼娜.口9价.0困哪.00勺.0洲的.0吮叫0们一.0的0;卜(葬举回荆他后)0团.0囚卜。0代9。0明瞬.巴L嘴.06门.口一州.0闭N.0吮一.0王。0恻0匆.N卜。民?0比峭.e公对.0闭阶.U蕊.0代N.0唬一.己王一。0服绷6卜.0-卜.0N幻0邢旧.己明甲.0国帅.00月。0N人0明.0卜一。0招戈卜U尔七.0一90吮峭.U叼呼.0卜月.06刊.U刊N.0，1.0卜0.0卜卜。0阅习.00?0人明.口月呼.己右巴0目NO一ZU件we。0卜0.0勺卜.C9?0卜吹.00明.0N叮。0的代.0LZ.002.e民.0卜匀.0入卜.0，?0留吧U代代UgN.0氏1。一目1.0生。0世 尽 一 zg 卒 巴 迎拓之 绍 1芜 哭 胃 跳 纷 留 莽 洲划叫8 7G B 1 0 7 7 5 一 助附加说明:木标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。本标准由 轻工业部食品发酵所、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由北冰洋食0n r.公司负责起草。木标准主要起草人杨锐群。