中华人民共和国国家标准GB29939—20132013-11-29发布2014-06-01实施食品安全国家标准食品添加剂琥珀酸二钠GB29939—20131食品安全国家标准食品添加剂琥珀酸二钠1范围本标准适用于以琥珀酸为主要原料，经中和、干燥等工艺制得的食品添加剂琥珀酸二钠。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式琥珀酸二钠（无水品）：C4H4Na2O4琥珀酸二钠（结晶品）：C4H4Na2O4·6H2O2.2结构式n=6或02.3相对分子质量琥珀酸二钠（无水品）：162.05（按2007年国际相对原子质量）琥珀酸二钠（结晶品）：270.14（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色或白色取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其气味状态结晶或粉末气味无臭、无异味3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB29939—20132表2理化指标项目指标检验方法结晶品无水品琥珀酸二钠（C4H4Na2O4）含量（以干基计），w/%98.0~101.0附录A中A.3干燥减量，w/%37.0~41.0≤2.0GB5009.3直接干燥法apH（50g/L溶液）7.0~9.0GB/T9724硫酸盐（以SO4计）通过试验附录A中A.4易氧化物通过试验附录A中A.5重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20GB/T5009.74总砷（以As计）/(mg/kg）≤3GB/T5009.11a干燥温度和时间分别为120℃±2℃和2h。GB29939—20133附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1取铂丝，用10%盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显黄色。A.2.2用0.1%盐酸溶液调节试样溶液（1g试样溶于20mL水中）的pH至6~7，取此溶液5mL，加入1mL氯化铁溶液（1g氯化铁溶于10mL水中），生成褐色沉淀。A.3琥珀酸二钠含量的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1冰乙酸。A.3.1.2结晶紫指示液：5g/L。A.3.1.3高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.2分析步骤称取预先经120℃±2℃干燥2h的试样0.15g，精确至0.0001g，溶于30mL冰乙酸中，加入1mL结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定，直至溶液的颜色由紫色经蓝色变成绿色，即为滴定终点。同时进行空白滴定试验。A.3.3结果计算琥珀酸二钠含量的质量分数w1按公式（A.1）计算：%1002100001mMcVVw－………………...
