中华人民共和国国家标准GB29213—2012食品安全国家标准食品添加剂硝酸钾2012-12-25发布发布2013-01-25实施中华人民共和国卫生部发布GB29213—20121食品安全国家标准食品添加剂硝酸钾1范围本标准适用于以硝酸铵、硝酸钠和氯化钾为原料，经复分解法或离子交换法等方法生产的，再经精制而得的食品添加剂硝酸钾。2化学名称、分子式和相对分子质量2.1化学名称硝酸钾2.2分子式KNO32.3相对分子质量101.1（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色透明或白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态状态粒状晶体或结晶状粉末3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法硝酸钾（KNO3）含量（以干基计）,w/%99.0～100.5附录A中A.4干燥减量,w/%≤1.0附录A中A.5氯酸盐通过试验附录A中A.6砷（As）/（mg/kg）≤3GB/T5009.76铅（Pb）/（mg/kg）≤4GB5009.12GB29213—20122附录A检验方法A.1警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。本标准试验中所需标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1乙酸。A.3.1.2乙醇。A.3.1.3酒石酸钠溶液：100g/L。A.3.1.4氨水溶液：4＋6。A.3.1.5高锰酸钾溶液：c(1/5KMnO4)=0.1mol/L。称取3.161g高锰酸钾，用适量水溶解后，再稀释定容至1000mL。A.3.2鉴别方法A.3.2.1钾离子的鉴别称取1g试样溶于10mL水中，加入酒石酸钠，生成白色晶体沉淀，在氨试样溶液中、碱性氢氧化物和碳酸盐溶液中可被溶解。搅拌、用玻璃棒摩擦试管内壁或加入少量的乙酸或乙醇可以加速沉淀的生成。A.3.2.2硝酸根离子的鉴别A.3.2.2.1称取1g试样溶于10mL水中，滴入高锰酸钾溶液中不会引起褪色反应。A.3.2.2.2将试样置于铜箔上，滴加硫酸，加热时，放出棕红色的烟。A.4硝酸钾（KNO3）含量的测定A.4.1试剂和材料A.4.1.1氢氧化钠溶液：400g/L。A.4.1.2硫酸溶液：c（H2SO4）=0.1mol/L。A.4.1.3氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.1mol/L。A.4.1.4甲基红-亚甲基蓝混合指示液。A.4.1.5无氨的水。A.4.1.6定氮合金：粒径不大于0.85mm。A.4.2仪器和设备A.4.2.1蒸...
