中华人民共和国国家标准水果、蔬菜及其制品新鲜豌豆和速冻GB/T15668一1995豌豆醉不溶固形物含量的测定Fruits,vegetablesandtheirproducts-Determinationofalcohol-insolublesolidscontentinfreshorquick-frozenpeas本标准等效采用国际标准ISO8129-2:1984《水果、蔬菜及制品醇不溶固形物含量的测定:第二部分新鲜豌豆和速冻豌豆的测定方法》。1主题内容与适用范围本标准对新鲜豌豆和速冻豌豆中醇不溶固形物测定原理、试剂、仪器设备、样品、测定步骤等作了说明和规定。本标准适用于新鲜豌豆和速冻豌豆中醇不溶固形物含量的测定。2测定原理用甲醇改性的乙醇溶液煮沸提取试样，然后过滤，并用乙醇、甲醇、水组成的三元溶剂体系将不溶性固态物质洗涤干净后再将其烘干称量。3试剂试剂均用分析纯试剂，配试剂用水为蒸馏水或去离子水。3.1950o(V/V)乙醉溶液:取5体积甲醇与95体积无水乙醇(GB678)混合均匀。3.280%(V/V)乙醇溶液:取3体积水与16体积95%乙醉溶液(3-1)混匀。4仪器设备4.1分析天平:感量。.001g,4.2平底烧瓶:250mL，具标准玻璃磨口塞并带回流冷凝装置。4.3布氏漏斗:直径9cm,4.4移液管:100mL,4.5搪瓷盘;平底，带盖。4-6水浴锅:四孔单列。4-了夹具或重物。4.8玻璃干燥器:用新烘干的变色硅胶作干燥剂。4.9鼓风干燥箱:可恒温控制在100士2'C。4.10滤纸:直径11cm，定量，中速。4.11称量盒:铝质，直径X高=9cmX2cm,4.12捣碎机:具500mL容积捣碎容器。4.13塑料袋:足以装下全部待测试样，不渗漏液体。国家技术监督局1995一08一18批准1996一06一01实施cs/T15668一19954.14筛子:金属网布，筛孔直径4门5真空抽气泵或流水抽气管2.83mm5样品5.1试样需要量:具有代表性的样品约250g,5.2新鲜豌豆试样的捣碎处理:称取有代表性新鲜豌豆试样100g(精确到。.05g)，用移液管(4.4)加人工。。mL水，将试样捣碎至无明显颗粒的均匀浆状物。5.3速冻和深度冷冻豌豆试样的预处理:5.3.1解冻:把速冻或深度冷冻的(新鲜)豌豆置塑料袋(4.13)中，拴捆住袋口后放在搪瓷盆中，用适当的夹具夹住或用重物(4-7)压住慢慢注入自来水进行流水解冻。注意在解冻过程中不要翻动口袋，以免使豌豆摩擦破损。解冻后取出口袋，擦去口袋外附着的水，然后将口袋中豌豆小心转移于筛子(4.14)中如豌豆上还附有液体，则小心喷洒室温下的水，除去粘附的液体，然后将筛子倾斜，排水2min，并擦去筛子底部的水。5.3.2试样的捣碎处理:将解冻样品小心混匀，称取有代表性样品100g(精确到。05g),按5.2加水进行捣碎处理。...
