中华人民共和国国家标准食用豆粕卫生标准的分析方法GB/'r14932.2-94Methodfordeterminationofhygienicstandardofediblesoybeanmeal1主胭内容与适用范围本标准规定了食用豆粕卫生标准的测定方法。本标准适用于大豆经溶剂萃取食用豆油后，以其作为食品工业原料的豆粕各项卫生指标的测定。2}I用标准GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.4食品中灰分的测定方法GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3感官检查应为黄色或棕黄色片粒状，具有豆粕固有的色泽和气味，无霉变、虫迹、无杂屑、油污等。4理化检验水分的测定方法按GB5009.3执行。灰分的测定方法按GB5009.4执行。粗蛋白质的测定方法按GB5009.5执行。砷的测定方法按GB5009.11执行。铅的测定方法按GB5009.12执行。414.24.34.44.55服酶活性5.1pH增值法5.1.1原理豆粕中的脉酶可以使尿素分解产生氨，使体系中pH值增大。用pH计或酸碱指示剂测定其pH变化，以判断脉酶活性。5.1.2试剂5.1.2.1尿素GB696，分析纯。5.1.2.20.05mol/L磷酸氢二钾溶液:称取5.0706g磷酸氢二钾(KzHP0,·3H}0)，加新煮沸过的蒸馏水溶解，冷却后转移至500mL容量瓶中，定容至刻度。中华人民共和国卫生部1994一01一24批准1994一08一01实施Gs/T14932.2一945.1.2.30.05mol/I磷酸二氢钾溶液:称取3.40g磷酸二氢钾(KH2p0,)，加入新煮沸的蒸馏水溶解，冷却后转移至500ml容量瓶中，定容至刻度。5.1.2.4磷酸缓冲液(pH7.0):取61.1mL磷酸氢二钾溶液(5.1.2.2)与38.9mL磷酸二氢钾溶液(5.1.2.3)混合，当试剂纯粹时，用此法配制。否则应稍微变更两种溶液的比例，使混合溶液pH值为7.0此溶液可保存三个月。5.1.3仪器5.1.3.1pH计:灵敏度应达到。.02pH单位。并带有与其配套使用的甘汞电极和玻璃电极。51.3.2恒温水浴箱:温度3。士5'C,5.1.4操作方法称取经粉碎(约40目，且样品粉碎过程中应避免发热)的样品10.0g.置于带塞的锥形烧瓶中，加水100.0ml，振摇30min，过滤样液备用(宜当天测定)。吸取2.0mL样液，置于带塞比色管中。加pH缓冲液(5.1.2.4)8mL，加。2g尿素。摇匀1min，放置在30士5℃水浴中保温30min，同时作样液空白，即2.0mL样液，加8.0mL缓冲液。在水浴中同时保温。管内容物经冷却后，测定pH值。5.1.5计算，M式(L):X,=qH，一PH.(1)式中:X,脉酶活性指数;pH,—样液对尿素分解后pH值;PH,—样液空白管pH值。5.2简易判定法5.2.1原理同5.1.1.5.2.2试剂5.2.2.1尿...
