中华人民共和国国家标准������������食品安全国家标准食品添加剂�天门冬氨酸钙����������发布����������实施中华人民共和国卫生部发布犌犅２９２２６—２０１２１食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙１范围本标准适用于以Ｌ天门冬氨酸与氢氧化钙或氧化钙或碳酸钙为原料，经螯合反应而制得的食品添加剂天门冬氨酸钙。２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１化学名称天门冬氨酸钙２．２分子式Ｃ８Ｈ１２Ｏ８Ｎ２Ｃａ２．３结构式２．４相对分子质量３０４．２（按２００７年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色状态粉末状取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态犌犅２９２２６—２０１２２３．２理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法钙（以Ｃａ计）含量，狑／％１２．０～１３．８附录Ａ中Ａ．３Ｌ天门冬氨酸含量，狑／％≥７９．０附录Ａ中Ａ．４比旋光度αｍ（２０℃，Ｄ）／［（°）·ｄｍ２·ｋｇ－１］＋１９．０～＋２３．０ＧＢ／Ｔ６１３水分，狑／％≤６．０ＧＢ５００９．３直接干燥法ｐＨ６．０～７．５ＧＢ／Ｔ９７２４铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２ＧＢ５００９．１２总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１ＧＢ／Ｔ５００９．１１犌犅２９２２６—２０１２３附录犃检验方法犃．１一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２和ＧＢ／Ｔ６０３之规定制备；所用溶液在未指明溶剂时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１试剂和材料犃．２．１．１茚满三酮溶液：２０ｇ／Ｌ。犃．２．１．２铂丝。犃．２．２鉴别方法犃．２．２．１茚满三酮试验称取约１ｇ试样，精确至０．１ｇ，溶于１０００ｍＬ水中，取此溶液５ｍＬ，加１ｍＬ茚满三酮溶液，加热至沸，约３ｍｉｎ后显紫色。犃．２．２．２钙盐反应取铂丝蘸取试样少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈砖红色。犃．３钙含量的测定犃．３．１方法提要本法以少量镁离子为辅助指示剂，即镁离子与铬黑Ｔ生成稳定的络合物指示颜色变化，用乙二胺四乙酸二钠（ＥＤＴＡ）标准滴定溶液滴定，根据乙二胺四乙酸二钠（ＥＤＴＡ）标准滴定溶液消耗...
