中华人民共和国国家标准GB28312—2012中华人民共和国卫生部发布2012-04-25发布2012-06-25实施食品安全国家标准食品添加剂玫瑰茄红GB28312—20121食品安全国家标准食品添加剂玫瑰茄红1范围本标准适用于以锦葵科木槿属草本植物玫瑰茄（HibiscussabdariffaLinn）干花萼为原料，经水浸提、精制而成的食品添加剂玫瑰茄红。2分子式和相对分子质量2.1分子式飞燕草素-3-双葡萄糖苷：C27H31O17矢车菊素-3-双葡萄糖苷：C27H30O162.2相对分子质量飞燕草素-3-双葡萄糖苷：627.53(按2007年国际相对原子质量)矢车菊素-3-双葡萄糖苷：610.53（按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽紫红色至红色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态状态粉末或液体3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法粉末液体色价nm520%1cm1E符合声称附录A中A.3干燥减量，w/%≤10—GB5009.3中直接干燥法a灼烧残渣,w/%≤96附录A中A.4总砷（以As计）/(mg/kg)≤3GB/T5009.11铅（Pb）/(mg/kg)≤2GB5009.12注：商品化的玫瑰茄红产品应以符合本标准的玫瑰茄红为原料，可添加食用糊精而制成，其色价指标符合声称。a干燥温度和时间分别为105℃和3h。GB28312—20122附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。A.2.2颜色反应以pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液为溶剂，配制浓度为1%的试样液，试样液应呈红色；取适量试样液，用1mol/L氢氧化钠溶液调成碱性，溶液呈暗绿色。A.2.3吸收峰的测定以pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液为溶剂，配制浓度为1%的试样液，试样液在520nm波长附近有最大吸收峰。A.3色价的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.10.2mol/L磷酸氢二钠溶液：精确称取磷酸氢二钠（Na2HPO4·2H2O）35.60g，用水溶解并定容至1000mL。A.3.1.20.1mol/L柠檬酸溶液：精确称取柠檬酸（C6H8O7·H2O）21.0140g，用水溶解并定容至1000mL。A.3.1.3pH3.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液：取0.2mol/L磷酸氢二钠溶液4.11mL与0.1mol/L柠檬酸溶液15.89mL混合而成。A.3.2仪器和设备分光...
