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GBT
16771-1997
橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定
16771
1997
桔汁
及其
饮料
果汁
含量
测定
GB/T16771-1997值,以不低于10.0%计。5.26种组分的标准值和权值6种组分的标准值和权值见表1。表1标准值权值组分橙汁柑、桔汁混合果汁橙汁柑、桔汁混合果汁钾,mg/kg1370125013000.180.160.18总磷,mgkg1351301350.200.190.19氨基酸态氮mg/kg2903053000.190.190.19L-脯氨酸,mg/kg7606856950.140.140.14总D-异柠檬酸,mg/kg801401150.150.170.15总黄酮,mg/kg1185110011050.140.150.15注:如标签上未标明橙汁或柑、桔汁时,以混合果汁计算。6测定方法6.1可溶性固形物按GB/T12143.1规定的方法测定。6.2钾按附录A(标准的附录)测定。6.3总磷按附录B(标准的附录)测定。6.4氨基酸态氮按GB/T12143.2规定的方法测定。测定结果的单位以mg/kg表述。6.5L-脯氨酸按附录C(标准的附录)测定。6.6总D-异柠檬酸按附录D(标准的附录)测定。6.7总黄酮按附录E(标准的附录)测定。7果汁含量计算公式橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量按式(1)计算:y(%)=式中:y一果汁含量,%:xi16)-样品中相应的钾、总磷、氨基酸态氮、L脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮含量的实测值,mg/kg;Xa6一相应的钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮的标准值,mg/kg:R16)相应的钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮的权值。