GB 6718-1986 食品添加剂 萝卜红.pdf

中华人 民共 和 国国家标 准食品添加剂 萝卜红UDC 6 6 7.2 1 1 :6 4c1 3 6718一 86Fo o d a d di t i v e Ra d i s h r e d 本标准适用于红心萝卜 经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干澡制得的萝卜 红成品。在食品工业中用作着色剂技术要求1.1 外观:深红色不定形粉末，易吸潮，吸潮后结成块状，但不影响使用效果。1.2 项目和指标 项目和指标见下表项目指标州。比 色 皿(5 2 0 n map H3.5-4.5干操失重，。，1 O灼 烧 残 渣，n。飞1 4砷(以A s计)，%、0.0 0 0 2铅 以P b计)，与飞0.0 0 0 52 检验方法 试验中所用试剂和仪器设备除特别注明外，一般均采用分析纯试剂、蒸馏水和实验室常用仪器设备 2.1 鉴别 2.1.1 溶解性 易溶于水，几乎不溶于无水乙醇。2.1.2 颜色反应 于白瓷比色板上分别滴入 1%样品 1一2 滴，然后分别加入1 0%强酸(盐酸)溶液或弱酸 乙酸)溶液 1 滴，颜色均为桔红色。在样品中加入1 0%的弱碱(碳酸钠)溶液 1 滴，颜色应为紫红色;加入1 0%的强碱(氢氧化钠)溶液 1 滴，颜色应为黄色。国家标准局1 9 8 6 一 0 8 一1 9 发布1 9 8 7一 0 5一 0 1 实施4:3 0GB 6718一 86 2.1.3 最大吸收峰 取样品 0.1 g 加p H 3 柠 檬酸一 磷酸氢二 钠缓冲 溶液稀释至l o o m l，此 液在 5 2 o n m附近有最大吸收峰 2.2 吸光度的测定 2.2.1 试剂和溶液 2.2.1.1 柠檬酸(HG3 一1 1 0 8 一8 1):分析纯 2.2.1.2 磷酸氢二钠(G B 1 2 6 3 一7 7):分析纯 2.2.1.3 p H 3 磷酸盐 一 柠檬酸缓冲液:取。.2 M磷酸氢二钠溶液4.1 1 m l 与。.1 M柠檬酸溶液1 5.8 9 m1 7 r e 合2.2.1.4 0.2 M磷酸氢二钠溶液:精密称取磷酸氢二钠3 5.6 0 g，用蒸馏水定容至1 0 o o ml。2.2.1.52.2.2 0.1 M柠檬酸溶液;精密称取柠棣酸2 1.0 1 4 0 g.用蒸馏水稀释到1 0 0 0 m l,仪器设备7 2 1 分光光度计。2.2.3 测定方法情确称取样品。.1-0.2 g，用p H3 柠檬酸一 磷酸氢二钠缓冲溶液稀释至l o o m l，用i c m比 色皿以缓冲溶液作空白，在5 2 0 n m下测其吸光度2.24 计算公式_，AE;:-=气 二.”二“”.、I).刀 式中:A吸光度;饥样品的质量，g;E 九比 色皿在被 测样品浓度为1%、2.3 p H 用蒸馏水将样品配制成 1%的溶液，2.4 干燥失重 2.4.1 测定方法1 c m比色皿、最大吸收峰5 2 0 n m时的吸光度。用酸度计测定冷 kp2.情确称取样品1 g(准确至0.0 0 0 2 g),置于已经干燥并且恒重的称量瓶内，于1 0 5 C 烘箱中 约 烘4 h 称秉，反复至恒重。42 计算公式干燥失重 与)竺二7R zX 饥1 00 .(2)式中:饥，称量瓶加样品质量，9:饥 2 烘干后称量瓶加样品质量，9;7 n 样品的质量，9。2.5 灼烧残渣 2.5.1 试剂和溶液 2.5.1.1 硫酸(G B 6 2 5 一 7 7):分析纯 2.5.2 测定方法 精确称取样品1 g(准确至0.0 1 g).置于已经恒重的柑涡中，灼烧炭化，冷却后小心加入硫酸0.5 一1 ml 使之湿润.灼烧至干，然后放入高温护中，在8 0 0 下灼烧至完全灰化并恒重 2.5.3 计算公式GB 6718一 r.;G灼烧残股(%，二 丽 x 1 u u (3)式中:G灰分质量，9;饥样品质量，9。2.6 砷的测定 按G B 5 0 0 9.1 1-8 5 食品中总砷的测定方法中银盐法测定。2.了 铅含量测定 按G B 5 0 0 9.1 2-8 5 食品中 铅的测定方法中 双硫朦法测定。3 验收规则 3.1 产品由本厂检验部门按本标准的检验方法、包装要求进行验收，不符合本标准的产品不准出厂。3.2 产品出厂后，收货方在收到货3 0 天内，有权按本标准抽样检验，如质量不符合本标准的要求，可与生产厂共同协商解决。若有争议，由产地法定检验部门或由供需双方协商选定忡裁单位，按照本标准验收规定和检验方法进行复验。3.3 抽样方法，以生产厂每班产量为一批，从每批袋数的5%中选取样品，小批时不得少于1 0 袋。从选出的袋数中，用取样针伸入每袋3/4 处取出 不少于l o g 样品，将取出的样品迅速混匀，取1 0 0 g装入清洁干操的磨口广口瓶中，并贴上标签，注明产品名称、批号及取样日 期，送化验室分析。4 包装、标志、贮存和运输 4.1 萝 卜 红色素装于白色无毒塑料薄膜袋中，双层密封。4.2每 袋 重 量 为 2 5 0 g,1 0 0 g，用 纸 箱 包 装，每 箱 毛 重 2 2 k g，净 重 2 0 k g a 4.3 袋签上应写明产品名称、批号、生产日期、使用范围、使用量、贮存条件及制造厂名称等，并注明“食品添加剂”字样、质量标准、规格。4.4 萝卜 红应密封，贮存于阴凉、干燥、避光的地方，防止受潮、受热，禁止与有毒物品混放。4.5 运输过程不得与有害、有毒物质混装，混运。防潮，小心轻放，防止薄膜袋破损。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部、卫生部提出，由商业部科技司、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由涪陵市天然食用色素厂、涪陵地区卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人夏蔚金、况兴中。