GB28306—2012食品安全国家标准食品添加剂L-精氨酸2012-04-25发布2012-06-25实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布GB28306—20121食品安全国家标准食品添加剂L-精氨酸1范围本标准适用于以淀粉质原料经发酵、提取后制得的食品添加剂L-精氨酸。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C6H14N4O22.2结构式H2NNHOHHNH2NHO2.3相对分子质量174.20（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味气味有特征性气味状态结晶或结晶性粉末3.2理化指标：应符合表2的规定。GB28306—20122表2理化指标项目指标检验方法L-精氨酸含量（以干基计），w/%98.5～101.5附录A中A.3比旋光度αm(20℃,D)/[(º)·dm2·kg-1]+26.0～+27.9附录A中A.4澄清度与颜色澄清、无色附录A中A.5pH10.0～12.0附录A中A.6氯化物（以Cl-计），w/%≤0.1附录A中A.7总砷（以As计）/（mg/kg）≤2附录A中A.8干燥减量，w/%≤1.0附录A中A.9灼烧残渣，w/%≤0.2附录A中A.10GB28306—20123附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验称取试样约1mg，加溴化钾120mg左右，研磨均匀，压片。录制试样的红外光谱图。试样红外光谱图与标准红外光谱图应一致。A.3L-精氨酸含量的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1无水甲酸。A.3.1.2冰乙酸。A.3.1.3结晶紫指示液：称取结晶紫0.5g，加冰乙酸100mL溶解。A.3.1.4高氯酸标准滴定溶液：c（HClO4）=0.1mol/L。A.3.2分析步骤称取试样约0.2g，精确至0.0001g，加无水甲酸3mL和冰乙酸50mL使溶解后，加结晶紫指示液2滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液由蓝色变为绿色，同法做空白试验。A.3.3结果计算L-精氨酸的含量以L-精氨酸（C6H14N4O2）的质量分数w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：%100)1(10.87)(01wmcVVw…………………………（A.1）式中：V——试样滴定消耗高氯酸滴定液（0.1mol/L）体积，单位为毫升（mL）；V0——空白滴定消耗高氯酸滴定液（0.1mol/L）体积，单位为毫升（mL）；c——高氯酸滴定液浓度，单位为摩...
