GB 1886.202-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸异戊酯.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 乙酸异戊酯2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 6 前 言 本标准代替G B6 7 7 62 0 0 6 食品添加剂 乙酸异戊酯。本标准与G B6 7 7 62 0 0 6相比,主要变化如下:香气由“具有香蕉、生梨样香气”改为“果香,生梨、香蕉样香气”;乙酸异戊酯含量检验方法由填充柱气相色谱法改为毛细管柱气相色谱法;删除了“重金属含量”及“砷含量”要求。G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 乙酸异戊酯1 范围本标准适用于以乙酸和异戊醇为原料经化学反应制得的食品添加剂乙酸异戊酯。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称乙酸-3-甲基丁酯、乙酸-2-甲基丁酯2.2 分子式C7H1 4O22.3 结构式 乙酸3-甲基丁酯乙酸2-甲基丁酯2.4 相对分子质量1 3 0.1 9(按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽无色状态液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气果香,生梨、香蕉样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法溶解度(2 5)1m L试样全溶于3m L6 0%(体积分数)乙醇中G B/T1 4 4 5 5.3乙酸异戊酯含量,w/%9 5.0(两个异构体之和)附录A酸值(以KOH计)/(m g/g)1.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指数(2 0)1.4 0 01.4 0 4G B/T1 4 4 5 4.4相对密度(2 5/2 5)0.8 6 80.8 7 8G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 63 附 录 A乙酸异戊酯含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱:毛细管柱。A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行,应符合要求。食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 0 22 0 1 64 附 录 B食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图及操作条件(面积归一化法)B.1 食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图见图B.1。说明:1 乙酸3-甲基丁酯;2 乙酸2-甲基丁酯。图B.1 食品添加剂乙酸异戊酯气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱:毛细管柱,长3 0m,内径0.2 5mm。B.2.2 固定相:1 0 0%二甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚:0.3 2m。B.2.4 色谱炉温度:线性程序升温从5 0至2 2 0,速率3/m i n。B.2.5 进样口温度:2 8 0。B.2.6 检测器温度:2 8 0。B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气:氮气。B.2.9 柱前压:4 5k P a。B.2.1 0 进样量:0.1L。B.2.1 1 分流比:1 0 01。