中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．７４—２０１５食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾２０１５１１１３发布２０１６０５１３实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布犌犅１８８６．７４—２０１５Ⅰ前言本标准代替ＧＢ１４８８９—１９９４《食品添加剂柠檬酸钾》。本标准与ＧＢ１４８８９—１９９４相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾”；———增加了理化指标中含量指标的范围；———增加了理化指标中透光率、硫酸盐、草酸盐、氯化物、易炭化物、水不溶物、铁盐、钙盐；———修改了理化指标中铅（Ｐｂ）的指标；———修改了分析方法。犌犅１８８６．７４—２０１５１食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾１范围本标准适用于以柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。２化学名称、分子式、结构式、相对分子质量２．１化学名称２羟基丙烷１，２，３三羧酸钾２．２分子式Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ７·Ｈ２Ｏ２．３结构式２．４相对分子质量３２４．４１（按２０１１年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目指标检验方法色泽白色或无色状态结晶状颗粒或粉末取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。犌犅１８８６．７４—２０１５２表２理化指标项目指标检验方法柠檬酸钾含量（以干基计），狑／％９９．０～１００．５附录Ａ中Ａ．４透光率／％≥９５．０ＧＢ６７８２干燥减量，狑／％３．０～６．０ＧＢ５００９．３直接干燥法ａ碱度通过试验ＧＢ６７８２硫酸盐，狑／％≤０．０１５附录Ａ中Ａ．５草酸盐，狑／％≤０．０３附录Ａ中Ａ．６氯化物，狑／％≤０．００５ＧＢ６７８２易炭化物≤１．０ＧＢ６７８２铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．１２总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．１１水不溶物通过试验ＧＢ６７８２铁盐／（ｍｇ／ｋｇ）≤５．０ＧＢ６７８２钙盐，狑／％≤０．０２ＧＢ６７８２ａ干燥温度为１８０℃±２℃，干燥至恒重。犌犅１８８６．７４—２０１５３附录犃检验方法犃．１警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。犃．２一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验方法中...
