中华人民共和国国家标准GB1886.242—2016食品安全国家标准食品添加剂甘草酸铵2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.242—20161食品安全国家标准食品添加剂甘草酸铵1范围本标准适用于原料为甘草(豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.、胀果甘草Glycyrrhizain-flataBat.及光果甘草GlycyrrhizaglabraL.),经水浸提、硫酸(或盐酸)酸化沉淀、乙醇浸提、氨化、结晶等工艺制得的食品添加剂甘草酸铵。2化学名称、结构式、分子式、相对分子质量2.1化学名称甘草酸铵2.2结构式2.3分子式C42H61O16NH42.4相对分子质量839.96(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。GB1886.242—20162表1感官要求项目要求检验方法色泽白色、黄白色或浅黄色状态粉末状细小颗粒取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法甘草酸铵含量(以18β-甘草酸铵计,以干基计),w/%≥65.0附录A中A.4干燥减量,w/%≤7.0附录A中A.3比旋光度[α]20°D/[(°)·mL·dm-1·g-1]+45~+53附录A中A.5灰分,w/%≤0.5附录A中A.6铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0附录A中A.7总砷(以As计)/(mg/kg)≤2.0附录A中A.8GB1886.242—20163附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1方法提要铵盐遇强碱后产生氨,利用氨的挥发性和碱性能使试管上方湿润的pH试纸显碱性颜色的特性,鉴别铵盐的存在。A.2.2试剂和材料A.2.2.1氢氧化钠溶液:40g/L。A.2.2.2pH试纸。A.2.3鉴别方法取约0.2g甘草酸铵试样于10mL试管中,加入约1mL氢氧化钠溶液(A.2.2.1),振摇,迅速将已用水湿润的pH试纸放入试管口,产生并挥发出的氨能使湿润的pH试纸显碱性颜色。注:如加热溶液,显色反应更加明显。A.3干燥减量的测定A.3.1仪器和设备A.3.1.1真空干燥箱。A.3.1.2称量瓶。A.3.1.3干燥器。A.3.2操作步骤将称量瓶放入真空干燥箱内,78℃±0.5℃,20mmHg条件下干燥30min,取出后放入干燥器内,冷却至室温,称重。称取1g试样,精确至0.0001g,盖好瓶塞,称重。轻轻地水平横向摇动称量瓶,尽可能均匀分布试样层,厚度不超过5mm。将铺好试样的称量瓶放入真空干燥...
