中华人民共和国国家标准GB30605—2014食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸钙2014-04-29发布2014-11-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB30605—20141食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸钙1范围本标准适用于由甘氨酸和氢氧化钙反应,经降温结晶制得的食品添加剂甘氨酸钙。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式Ca(OOCCH2NH2)2·H2O。2.2结构式2.3相对分子质量206.21(按2011年国际相对原子质量)。3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色状态结晶性粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB30605—20142表2理化指标项目指标检验方法甘氨酸钙含量[以Ca(OOCCH2NH2)2·H2O计](质量分数)/%≥98.0附录A中A.3氮(质量分数)/%13.0~14.5A.4pH(10g/L水溶液)10.0~12.0GB/T9724干燥减量(质量分数)/%≤9.0GB5009.3直接干燥法a铅(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12a105℃,3h。GB30605—20143附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1乙酸。A.2.1.2盐酸。A.2.1.3草酸铵溶液:35g/L。A.2.1.4亚硝酸钠溶液:100g/L。A.2.1.5盐酸溶液:1+3。A.2.1.6甲基红指示液:1g/L。A.2.2鉴别方法A.2.2.1钙的鉴别称取约0.5g试样,精确至0.01g,溶于10mL水中,加入2滴甲基红指示液,用盐酸溶液中和并滴加至溶液呈酸性,滴加草酸铵溶液即产生白色沉淀。该沉淀不溶于乙酸,但溶于盐酸。A.2.2.2氨基的鉴别称取约0.1g试样,精确至0.01g,溶于10mL水中,加入盐酸溶液1mL和新配制的亚硝酸钠溶液1mL产生无色气体。A.2.2.3红外光谱鉴别用红外吸收分光光度法,采用溴化钾压片法制备试样,将试样谱图与对照谱图(见附录B)比较,两者应基本一致。A.3甘氨酸钙含量的测定A.3.1方法提要试样以钙羧酸为指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定,计算样品中的甘氨酸钙含量。A.3.2试剂和材料A.3.2.1氢氧化钠溶液:1mol/L。GB30605—20144A.3.2.2乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液:c(EDTA)=0.1mol/L。A.3.2.3钙羧酸指示剂:称取1g钙羧酸指示剂和100g氯化钠混合研细。A.3.3分析步骤称取约0.5g试样,精确至0.0001g,置于250mL...
