GBT 14867-1994 凤香型白酒.pdf

中华 人民 共 和 国 国 家标 准G B/T 1 4 8 6 7 一9 4凤香型白酒F e n g-f l a v o u r C h i n e s e s p i r i t s1 主肠内容与适用范困 本标准规定了 凤香型白 酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运物、贮存。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、燕馏、贮存、勾兑而成的，具有乙酸乙醋为主、己 酸乙酷为输的复合香气的蒸馏酒。2 引用标准 G B 1”包装储运图示标志 G B 2 7 5 7 燕馏酒及配制酒卫生标准 G B 5 0 0 9.4 8 燕馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 G B 1 0 3 4 4 饮料酒标签标准 G B 1 0 3 4 5 白 酒试验方法 G B 1 0 3 4 6 白酒检验规则3 产品的分类 产品按酒度分为两类:I，凤香型白酒:酒精度4 0.1 写一5 5.0%(V/V).3.2 低度凤香型白 酒:酒精度3 5.0 0 0-4 0.0%(V/V),4 技术要求4.1 凤香型白酒4.1.1 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1项目优等品一等品合格品色泽无色，清亮透明，无惫浮物，无沉淀香气 醉香秀雅，具有乙徽乙酸为主，一定盆己 酸乙 to 为辅的复合香气 醉香纯正，具有乙破乙 曲为主，一定I t 己 酸乙 四为辅的复合香气 醉香较正.兵有乙 咬乙.为主，一定t己 破乙.为抽的复合香气口味 醉厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长醉厚甘润.谐调爽净，余味较长 较睁厚，甘润谐调.爽净.有余味风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品面有的风格4-1.2 理化要求国家技术监督局1 9 9 4 一 0 2 一 0 4 批准1 9 9 4 一 0 6 一 0 1 实旅G B/T 1 4 8 6 7 一 9 4应符合表 2的规定。表 2项目优等品一等品合格品酒精度(2 0)，写(V/V)二 4 0.1 5 5。0总酸(以乙酸计)，9/L妻 一0.2 5总宙(以乙酸乙酸计).创L)1 6 01。5 01.4 0乙酸乙醋，9/L)0.6 00 5 00.4 0己酸乙酸，9/L0.1 5 0.5 00.1 2 0 5 00.1 0 0.5 0固 形物，9/L成0。8 0 注:何精度允许公差为士1.0%(V/V).优等品、一等品、合格品均不得加入非自 身发醉产生的物质。4.，.3 卫生要求 应符合G B2 7 5 7 的规定。4.2 低度凤香型白酒4.2.1 感官要求 应符合表3 的规定。表 3项目优等品一等品合格品色泽无色，清亮透明，无惫浮物，无沉淀香气 醉香秀雅，具有乙酸乙助为主，一定t己 酸乙嘴为辅的复合香气 醉香纯正，具有乙酸乙醋为主，一定t己 酸乙胎为辅的复合香气 醉香较纯正，具有乙酸乙酷为主，一定量己 酸乙酷为辅的复合香气口味醉厚甘润，谐调爽净，有余味醉厚甘润.谐调，味爽净较醉厚，甘润，爽净风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风格4.2.2 理化要求 应符合表4 的规定。表 4项目优等品一等品合格品摘精度(2 0)，%(V/V)3 5.0 4 0。0总酸(以乙酸计)，9/L0.2 00。1 50.1 0总目(以乙映乙.计).创L)1.0 00.8 00.6 0乙曦乙二 9/L0.4 00。3 50 3 0己 胶乙醉，9/L0.1 2 0.4 00。1 0 0.4 00.0 8 0。4 0固 形物.9/L(0。9 04.2.3 卫生要求 应符合G B2 7 5 7 的规定。1 5 8G B/T 1 4 8 6 7 一 9 45 试验方法5.，理化指标的检验按G B 1 0 3 4 5 方法进行。5.2 卫生指标的检验按G B 5 0 0 9.4 8 方法进行.6 检验规则和标志、包袭、运抽、贮存6.1 检验规则 按G B 1 0 3 4 6 的规定执行.6.2 标志、包装、运物、贮存 标签标志按G B 1 0 3 4 4 的规定执行。包装贮运图示标志按G B 1 9 1 的规定执行.其他按G B 1 0 3 4 6 的规定执行。附加说明:本标准由中国轻工总会提出。本标准由 全国食品发醉标准化中心归口。本标准由 陕西省轻工业科学研究所、陕西省西风酒厂、陕西省酒类产品质t监价枪脸站、轻工业部食品发醉工业科学研究所负贵起草.本标准主要起草人王敬义、邓启宝、刘丽、杨祁仓、田 栖静、康水瑰.