�����������犌犅１８８６．９９—２０１５�������������犔α����犖（２，２，４，４���３������）犇����（�����）２０１５０９２２��２０１６０３２２�����������������������犌犅１８８６．９９—２０１５１食品安全国家标准食品添加剂犔α天冬氨酰犖（２，２，４，４四甲基３硫化三亚甲基）犇丙氨酰胺（又名阿力甜）１范围本标准适用于食品添加剂Ｌα天冬氨酰犖（２，２，４，４四甲基３硫化三亚甲基）Ｄ丙氨酰胺（又名阿力甜）。２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１化学名称Ｌα天冬氨酰犖（２，２，４，４四甲基３硫化三亚甲基）Ｄ丙氨酰胺２．２分子式Ｃ１４Ｈ２５Ｎ３Ｏ４Ｓ·２．５Ｈ２Ｏ２．３结构式２．４相对分子质量３７６．４７（按２００７年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色状态结晶粉末气味无味或略有特殊性气味将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽状态，嗅其气味犌犅１８８６．９９—２０１５２３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法阿力甜含量（以干基计），狑／％９８．０～１０１．０附录Ａ中Ａ．３β异构体（以干基计），狑／％≤０．３附录Ａ中Ａ．３丙氨酸酰胺（以干基计），狑／％≤０．２附录Ａ中Ａ．３水分，狑／％１１～１３ＧＢ／Ｔ６２８３比旋光度α犿（２５℃，Ｄ）／［（°）·ｄｍ２·ｋｇ－１］＋４０～＋５０附录Ａ中Ａ．４灼烧残渣，狑／％≤１．０ＧＢ／Ｔ９７４１ａ铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．１２ａ灼烧温度为８００℃±２５℃。犌犅１８８６．９９—２０１５３附录犃检验方法犃．１一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２和ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１溶解性易溶于水和乙醇。犃．２．２红外光谱图红外光谱图符合图Ｂ．１。犃．２．３狆犎５０ｇ／Ｌ样品溶液的ｐＨ为５．０～６．０。犃．２．４显色反应犃．２．...
