中华人民共和国国家标准GB1886.78—2016食品安全国家标准食品添加剂番茄红素(合成)2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.78—20161食品安全国家标准食品添加剂番茄红素(合成)1范围本标准适用于以食品的其他类胡萝卜素生产中常用的合成中间体为原料经维蒂希缩合反应制得的食品添加剂番茄红素。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C40H562.2结构式2.3相对分子质量536.87(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红色至紫红色状态晶体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB1886.78—20162表2理化指标项目指标检验方法番茄红素含量,w/%总番茄红素≥96.0全-反式-番茄红素≥70.0附录A中A.3干燥失重,w/%≤0.5GB5009.3减压干燥法阿朴-12'-番茄红素醛,w/%≤0.15附录A中A.4三苯基氧膦(TPPO),w/%≤0.01附录A中A.5铅(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.12注:商品化的番茄红素产品应以符合本标准的番茄红素为原料,可添加符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂和(或)食用植物油而制成。GB1886.78—20163附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1几乎不溶于水,溶于氯仿等有机溶剂。A.2.2对热、光、空气和湿度均敏感,容易氧化。A.3总番茄红素含量和全-反式-番茄红素含量的测定A.3.1方法提要用高效液相色谱法在规定条件下测定总番茄红素含量和全-反式-番茄红素的含量。A.3.2试剂和材料A.3.2.1正己烷:色谱纯。A.3.2.2用0.025%特丁基对苯二酚稳定的四氢呋喃。A.3.2.3N-乙基-二异丙胺:色谱纯。A.3.2.4番茄红素标准品:纯度≥95%。A.3.3仪器和设备A.3.3.1紫外/可见分光光度计,配备1cm吸收池。A.3.3.2高效液相色谱系统,配备合适的泵、进样器、色谱柱恒温箱和积分仪。A.3.3.3色谱柱:2根相连的不锈钢柱(250.0mm×4.0mm)。A.3.3.4固定相:Nucleosil300-5,5μm。A.3.3.5参考色谱条件:a)流速:0.8mL/min;b)进样量:20μL;c)柱温:20℃;d)检测波长:470nm;e)流动相:0.15%(体积分数)N-乙基-二异丙胺的正己烷溶液。A.3.3.6高效液相色谱法测定用...
