�����������犌犅１８８６．３９—２０１５�����������������２０１５０９２２��２０１６０３２２�����������������������犌犅１８８６．３９—２０１５Ⅰ前言本标准代替ＧＢ１３７３６—２００８《食品添加剂山梨酸钾》。本标准与ＧＢ１３７３６—２００８相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾”。犌犅１８８６．３９—２０１５１食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾１范围本标准适用于以山梨酸和碳酸钾（或氢氧化钾）用水为溶剂反应制得的食品添加剂山梨酸钾。２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１化学名称反，反２，４己二烯酸钾２．２分子式Ｃ６Ｈ７ＫＯ２２．３结构式ＣＨ３ＣＨ＝ＣＨＣＨ＝ＣＨＣＯＯＫ２．４相对分子质量１５０．２２（按２００７年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色或类白色状态粉末或颗粒取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察色泽和状态３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。犌犅１８８６．３９—２０１５２表２理化指标项目指标检验方法山梨酸钾（以Ｃ６Ｈ７ＫＯ２计）（以干基计），狑／％９８．０～１０１．０附录Ａ中Ａ．４干燥减量，狑／％≤１．０附录Ａ中Ａ．５氯化物（以Ｃｌ计），狑／％≤０．０１８附录Ａ中Ａ．６硫酸盐（以ＳＯ４计），狑／％≤０．０３８附录Ａ中Ａ．７醛（以ＨＣＨＯ计），狑／％≤０．１附录Ａ中Ａ．８重金属（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１０．０ＧＢ５００９．７４砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３．０ＧＢ５００９．７６铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．７５澄清度通过试验附录Ａ中Ａ．９游离碱通过试验附录Ａ中Ａ．１０犌犅１８８６．３９—２０１５３附录犃检验方法犃．１警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。犃．２一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３...
