GB 1886.282-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽酚.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 8 22 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 麦芽酚2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 8 22 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 麦芽酚1 范围本标准适用于由糠醛为原料制得的食品添加剂麦芽酚。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮2.2 分子式C6H6O32.3 结构式2.4 相对分子质量1 2 6.1 1(按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态白色结晶性粉末将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察香气焦糖-奶油样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 8 22 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法麦芽酚含量,w/%9 9.0附录A熔程/1 6 01 6 4G B/T1 4 4 5 7.3水分,w/%0.5G B/T6 2 8 3G B1 8 8 6.2 8 22 0 1 63 附 录 A麦芽酚含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱:毛细管柱。A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。试样制备:称取本品1g溶于2 0m L无水乙醇中,摇匀备用。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行,应符合要求。食品添加剂麦芽酚气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 8 22 0 1 64 附 录 B食品添加剂麦芽酚气相色谱图及操作条件(面积归一化法)B.1 食品添加剂麦芽酚气相色谱图食品添加剂麦芽酚气相色谱图见图B.1。说明:1 乙醇(溶剂);2 麦芽酚。图B.1 食品添加剂麦芽酚气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱:毛细管柱,长2 5m5 0m,内径0.2 5mm。B.2.2 固定相:聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色谱炉温度:1 8 0恒温。B.2.5 进样口温度:2 5 0。B.2.6 检测器温度:2 0 0。B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气:氮气。B.2.9 载气流速:2 0m L/m i n 3 0m L/m i n。B.2.1 0 进样量:1L。B.2.1 1 分流比:1 0 01。