中华人民共和国国家标准GB1886.21—2016食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.21—2016Ⅰ前言本标准代替GB6226—2005《食品添加剂乳酸钙》。本标准与GB6226—2005相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙”。GB1886.21—20161食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙1范围本标准适用于以淀粉、糖质原料接种乳酸杆菌发酵直接提取制得的以及乳酸与氢氧化钙(或碳酸钙)合成制得的食品添加剂乳酸钙。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称α-羟基丙酸钙2.2分子式C6H10CaO6·nH2O(n=0~5)2.3结构式CHOHH3CCOO-éëêêêêêùûúúúúú2Ca2+·nH2O2.4相对分子质量218.22(无水物)(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色状态晶形粉末或颗粒气味无臭或稍有特异气味取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态,并嗅其气味3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB1886.21—20162表2理化指标项目指标检验方法乳酸钙(C6H10CaO6)含量(以干基计),w/%98.0~101.0附录A中A.4干燥减量,w/%五水合物22.0~27.0三水合物15.0~20.0一水合物5.0~8.0无水物≤3.0附录A中A.5水溶解通过试验附录A中A.6游离酸和游离碱通过试验附录A中A.7挥发性脂肪酸通过试验附录A中A.8氯化物(以Cl计),w/%≤0.05附录A中A.9硫酸盐(以SO4计),w/%≤0.075附录A中A.10氟化物(以F计),w/%≤0.0015附录A中A.11镁及碱金属,w/%≤1.0附录A中A.12铁(Fe),w/%≤0.005附录A中A.13砷(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76铅(Pb)/(mg/kg)≤10.0GB5009.75重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20GB5009.74GB1886.21—20163附录A检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和健康措施。A.2一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1硫酸。A.3.1.2高锰酸钾溶液:3.2g/L。A.3.1.3草酸铵溶液:40g/L。A.3.1.4乙酸溶液:1+20。A.3.1.5盐酸溶液:1+3。A.3.2鉴别方法A.3.2.1乳酸盐鉴别取约0.5g试样,溶于10mL水,滴加硫酸...
