中华人民共和国国家标准GB1886.44—2016食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.44—2016Ⅰ前言本标准代替GB16313—1996《食品添加剂抗坏血酸钠》。本标准与GB16313—1996相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠”。GB1886.44—20161食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠1范围本标准适用于以抗坏血酸和钠盐为原料制得的食品添加剂抗坏血酸钠。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C6H7NaO62.2结构式2.3相对分子质量198.11(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至微黄色状态结晶固体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB1886.44—20162表2理化指标项目指标检验方法抗坏血酸钠(C6H7NaO6)含量(以干基计),w/%99.0~101.0附录A中A.3干燥减量,w/%≤0.25附录A中A.4比旋光度(以干基计)αm(20℃,D)/[(°)·m2·kg-1]+103~+108附录A中A.5pH(10%水溶液)7.0~8.0GB/T9724重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20GB5009.74砷(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76铅(Pb)/(mg/kg)≤10.0GB5009.75GB1886.44—20163附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性1g试样能溶于2mL水中。A.2.2鉴别A.2.2.1方法提要试样中的抗坏血酸部分具有二烯醇基结构,具有强的还原性,并且具有糖类的性质。A.2.2.2试剂和材料A.2.2.2.1活性炭。A.2.2.2.2吡咯。A.2.2.2.3盐酸。A.2.2.2.4碱性酒石酸铜溶液。A.2.2.2.5盐酸溶液:9→1000。A.2.2.2.6三氯乙酸溶液:取6g三氯乙酸,加25mL三氯甲烷溶解后,加0.5mL30%过氧化氢溶液,摇匀,即得。A.2.2.2.7碳酸钾溶液:150g/L。A.2.2.2.8焦锑酸钾溶液:取2g焦锑酸钾,在85mL热水中溶解,迅速冷却,加入10mL氢氧化钾溶液(3→20);放置24h,滤过,加水稀释至100mL。A.2.2.2.9亚甲基蓝指示液:5g亚甲基蓝溶于95%乙醇,用95%乙醇稀释至1000mL。A.2.2.3鉴别方法A.2.2.3.1试样溶液(20mg/mL)在25℃下能还原碱性酒石酸铜溶液,加热时更迅速。A.2.2.3.2用0.5...
