GB14751—2010食品安全国家标准食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布GB14751—2010I前言本标准代替GB14751—1993《食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）》。本标准与GB14751—1993相比，主要变化如下：——增加了砷指标；——取消了重金属指标，增加了铅指标为≤2mg/kg。本标准的附录A为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况：——GB14751—1993。GB14751—20101食品安全国家标准食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）1范围本标准适用于经化学合成法制得的食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称氯化４-甲基-３-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）-噻唑钅翁盐酸盐3.2分子式C12H17ClN4OS·HCl3.3结构式NNN+SOHH3CNH2CH3Cl-,HCl3.4相对分子质量337.27（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味。气味通常具有微弱的特殊臭味组织状态结晶或结晶性粉末熔点约248℃熔融，同时分解4.2理化指标：应符合表2的规定。GB14751—20102表2理化指标项目指标检验方法维生素B1（以C12H17ClN4OS•HCl计，以干基计），w/%98.5～101.5附录A中A.4pH（25g/L溶液）2.7～3.4附录A中A.5溶液的颜色通过试验附录A中A.6硝酸盐（20g/L溶液）通过试验附录A中A.7干燥减量，w/%≤5.0附录A中A.8灼烧残渣，w/%≤0.1附录A中A.9铅（Pb）/(mg/kg)≤2GB5009.12砷（As）/(mg/kg)≤2附录A中A.10GB14751—20103附录A（规范性附录）检验方法A.1安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。A.2一般规定本标准所用试剂除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验方法中所需标准滴定溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T603之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1正丁醇。A.3.1.2二氧化锰。A...
