GBT 10470-1989 速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法.pdf

中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准速冻水果和蔬菜的矿物杂质 测 定方 法UDC 6 6 4.8 4 /8 5.0 3 7 :5 4 3:8 6 9GB 10470 一 8 9De t e r m i na t i o n ofq u i c k f r o z e n f rmi n e r a l i mp u r i t i e s i nn i t s a n d v e g e t a b l e s本标准参照采用国际标准I S O 7 6 2-1 9 8 2 果蔬制品中矿物杂质含量的测定。主题内容和适用范围本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。原理 用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质，在6 0 0 0C 高温电阻炉中灼烧沉积物，将所得残留物称量。试剂试剂均用分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水氯化钠:1 5 y o(二/m)溶液;硝酸银:1 7 g/L溶液。乙乙仪器4.弓捣碎机;无灰滤纸;钳祸;高温电阻炉:6 0 0 士1 0 C;干燥器:带有效干燥剂;分析天平;烧杯:2 0 0 0 m L;漏斗44仍4.64.7们样品及柑塌的制备5.1 样品的制备 包装在5 0 0 g以下的样品，取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻，定量转移至2 0 0 0 m l,烧杯中 必要时可以将样品捣碎;大于5 0 0 g 包装的样品在解冻前取有代表性的样品5 0 0 g o5.2 钳祸的制备 将洗净的增祸移入6 0 0 士1 0 高温电阻炉中灼烧1 h，冷至2 0 0 以下 后取出，移人干燥器中冷却至中华人民共和国商业部1 9 8 9 一 0 3 一 0 6 批准1 9 8 9 一 1 0 一。1 实施GB 1 0470 一 89室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0 0 0 2 g为恒量6 测定6 卜 1 分 离 将样品移入2 0 0 0 m L 烧杯中，加水至刻度，用玻璃棒充分搅拌后，静置约1 0 m i n,然后将上层水倾入第二个2 0 0 0 m L 烧杯中，分别加水于第一、第二烧杯中，混合，搅拌，静置1 0 m i n,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2 0 0 0 m L 烧杯中，第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作，将第三烧杯上层液倾入排水槽，直至全部漂浮的果蔬有机物弃去，收集全部沉积物于第一烧杯中。将温的氯化钠(2.1 条)溶液加入沉积物中，使有机杂质漂浮，沉积物沉淀，再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠，以硝酸银(2.2 条)溶液检验洗液无氯离子为止，再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上6.2 灰化 将滤纸连同沉积物移入增竭(5-2 条)中，在电护上炭化，至无烟，再移入6 0 0 士t o 0c 高温电阻炉中灼烧1 h，冷至2 0 0 以下后取出，移入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0 0 0 2 g 为恒量。7 结果表示x=m 2 止 卫 些X 1 0 6 协。式中:X-一 矿物杂质含量,m g/k g;。样品的质量，9;，-一 塔涡的质量，9;。:柑涡和矿物杂质的质量，9。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。本标准由北京市食品研究所负责起草。本标准起草人李卫东。本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的C A C 5 4-1 9 7 4 速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定。