GB12487—2010食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布GB12487—2010I前言本标准代替GB12487—2004《食品添加剂乙基麦芽酚》。本标准与GB12487—2004相比，主要变化如下：——取消了铅项目及相应的试验方法；——乙基麦芽酚含量指标由≥99.2%修改为≥99.5%(以干基计)，砷指标由≤2mg/kg修改为≤1mg/kg。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB12487—1990、GB12487—2004。GB12487—20101食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚1范围本标准适用于以糠醛为原料经化学合成法生产的食品添加剂乙基麦芽酚。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮3.2分子式C7H8O33.3结构式3.4相对分子质量140.14(按2007国际相对原子质量)4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量实验室样品，置于清洁干燥的玻璃培养皿内，在自然光线下，目视观察。组织状态粉末状、针状或粒状结晶气味具有水果样焦甜香气，无杂气GB/T14454.2GB12487—201024.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法乙基麦芽酚（C7H8O3，以干基计），w/%≥99.5附录A中A.4熔点范围/℃89.0～92.0附录A中A.5水分，w/%≤0.30附录A中A.6灼烧残渣，w/%≤0.10附录A中A.7砷（As）/（mg/kg）≤1附录A中A.8重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.9GB12487—20103附录A（规范性附录）检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682－2008中规定的三级水。试验方法中所用制剂及制品，在没有注明其他要求时，按GB/T603之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1乙醇（95%）。A.3.1.2盐酸溶液：1+1。A.3.1.3三氯化铁（FeCl3·6H2O）溶液：10g/L。称取1.0g三氯化铁（FeCl3·6H2O），用盐酸溶液溶解并稀释至100mL，摇匀备用。A.3.2分析步骤称取约20mg实验室样品，精确至0.1mg，溶于10mL乙醇（95%）中，加入三氯化铁溶液2滴，盐酸溶液3～5滴，摇匀，溶液应呈紫罗兰色。A.4...
