GBT 20014.7-2005 良好农业规范 第7部分：牛羊控制点与符合性规范.pdf

巧昌中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T 2 0 0 1 4.1 -2 0 0 1 4.1 1-2 0 0 5良好农业规范G o o d a g r i c u l t u r a l p r a c t i c e2 0 0 5-1 2-3 1 发布2 0 0 6-0 5-0 1实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布I CS 6 5.0 2 0.3 0B 4 0巧昌中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T 2 0 0 1 4.7-2 0 0 5 良好农业规范第 7 部分:牛羊控制点与符合性规范 G o o d a g r i c u l t u r a l p r a c t i c e-P a r t 7:C a t t l e a n d s h e e p c o n t r o l p o i n t s a n d c o mp l i a n c e c r i t e r i a2 0 0 5-1 2-3 1 发布2 0 0 6-0 5-0 1 实 施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布GB/T 2 0 0 1 4.7-2 0 0 5n il吕GB/T 2 0 0 1 4 良好农业规范 为系列标准:第 1 部分:术语;第 2部分:农场基础控制点与符合性规范:第 3部分:作物基础控制点与符合性规范;第 4 部分:大田作物控制点与符合性规范;第 5 部分 水果和蔬菜控制点与符合性规范;第 6 部分:畜禽基础控制点与符合性规范;第 7 部分:牛羊控制点与符合性规范;第 8 部分:奶牛控制点与符合性规范;第 9 部分:生猪控制点与符合性规范;第 1 0 部分:家禽控制点与符合性规范;第 1 1部分:畜禽公路运输 控制点与符合性规范。本部分为GB/T 2 0 0 1 4的第 7 部分 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国湖北出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国浙江出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国北京出人境检验检疫局、全国畜牧兽医总站、中国奶业协会、中国农科院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学。本部分主要起草人:徐共和、王加启、佘锐萍、叶道成、章红兵、张红梅、张常印、孟庆翔、杨志 刚、武玉波、彭剑虹G B/T 2 0 0 1 4.7-2 0 0 5引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求 作为食品链的初端，农产品种植过程和畜产品的养殖过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求:0.1 食品安全危容的管理 本标准采用危害分析与关键控制点(HA C C P)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了要求;在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求。).2 农业可持续发展的环境保护要求 本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。0.3 员工的职业健康、安全和福利要求本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求。0.4动物福利的要求本标准提出了动物福利的要求。本标准将内容条款的控制点划分为 3 个等级，并遵循表 1 的原则:表 1等级级 别内 容1基于危害分析与关键控制点(HA C C P)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求2基于 1 级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求3基于 1 级和 2 级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求GB/T 2 0 0 1 4.7-2 0 0 5 良好农业规范第 7 部分:牛羊控制点与符合性规范范围G B/T 2 0 0 1 4 的 本部分规定了牛羊生产良 好农业规范的要求。本部分适用于对牛羊生产良好农业规范的符合性判定规范性引用文件 下列文件中的条款通过 G B/T 2 0 0 1 4的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本部分 G B 1 3 0 7 8 饲料卫生标准 G B 1 6 5 4 8 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范 G B 1 6 5 4 9 畜禽产地检疫规范 G B 1 6 5 6 7 种畜禽调运检疫技术规范 G B 1 8 5 9 6 畜禽养殖业污染物排放标准 G B/T 2 0 0 1 4.1 良好农业规范术语 G B/T 2 0 0 1 4.6 良好农业规范畜禽基础控制点与符合性规范 饲料和饲料添加剂管理条例 农业转基因生物安全管理条例 兽药管理条例 种畜禽管理条例术语和定 义GB/T 2 0 0 1 4.1 确立的术语和定义适用于G B/T 2 0 0 1 4的本部分。要求4.1 场址、设施、设备序 号控制点符合性要求等级4.1.1牛羊 养 殖 场 的 选 址 和 规 划 参 见GB/T 2 0 0 1 4.6 中的相关条款。感官评估。1 级4.1.2所有家畜能被清楚辨认，在正常白昼时间(每天 8 h).舍饲家畜要有光照(自然光照或人工光照)。牛羊分娩区应保持全天候光照，以便员工查看，且要有足够的限位设施。光照亮度要达到看清一般报纸的标准，产房要有永久性的限位设施。若无畜舍，则不适 用。1 级4.1.3畜舍内空气流通情况、温度和湿度对牲畜健康无负面影响。感官评估。员工须知畜舍内空气要求。若无畜舍 则不适用2级GB/T 2 0 0 1 4.7-2 0 0 5序号控制点符合性要求等 级4.1.4畜舍的大小与饲养密度应匹配。推荐面积:犊牛至少2.0 m/头;成年牛至少3.0 m/头。羊:成年母羊至少 I.0 m /只，羔羊至少。.6 m1/只，种羊至少 1.5 m /只。若无畜舍，则不适用。感官评估2级4 1 5产房要洁净，并有适宜的垫料。感官评估.员工须知相关要求。若无家畜饲养 则不适用。2级4.1.6应有消除蚊蝇擎生的措施。按规定进行灭鼠灭蝇并及时收集死鼠和残余鼠药并做无害化处理。感官评估。员工须知相关要求.无鼠害则不 适 用2级4.1.7不同畜舍 的饲养员不串 岗，用具不交叉使 用感官评估无畜舍不适用。2级4.1.8保持畜舍干燥和清洁卫生。按照 G B 1 8 5 9 6规定徘放污物，清扫牲畜粪便并进行处理。感官评估。若畜舍尚未使用 则询问生产者何时清 扫、如何保持 清洁无 畜舍则不适 用。2 级4.1.9畜舍清空时，应对所有相关的设施和器具进行清洗消毒。感官评估。员工须知清洁消毒方案。无畜舍则不适用。2级4.1.1 0每年定期通过清粪和高压冲洗的方式对畜舍进行彻底清扫感官评估.若畜舍没有使用，员工须知何时、用何种方式 清理畜舍。无畜舍则不适 用。2级4.1.1 1能为所有家畜提供干燥的休息区。所有家畜能够躺卧在清洁干燥区休息。无畜舍则不适用。1级4.1.1 2装运时，让牛进人保定栏的设施 如夹牛箱)要维护良好。夹牛箱要有维护良好的坚固底板。若没有夹牛箱，则要有可替代的保定设施(如在通道终点设置保定架)。设施要起到防护 目的，能同时保证员工和家畜的安全全部适 用。2 级4.1.1 3提供防护设施以避免家畜长时间处在极端的气候和温度条件下。在极端的气候条件下要提供庇护场所。3级4.2饲 料和饲 草序 号控制点符合性要求等 级4.2.1饲料及原料应整齐摆放在清洁干燥、无污染的仓库内并标记清楚。抽样检测合格后方可人库青绿饲料、草料等无发霉、变质、结块和异味等现象感官评估.员工须知相关要求。全部适用。1 级4.2.2采取预防措施控制啮齿类动物、鸟和虫害，防止饲料受污染要有饲料仓库管理记录。全部适用。1 级G B/T 2 0 0 1 4.7-2 0 0 5序 号控制点符合性要求等 级4.2.3饲料仓库管理应遵守良好操作规范并符合相应的法规要求，最大限度降低交叉污染不同种类饲料要分开存放且易于识别，有相应的标签，并有清晰的标识感官评估。查看饲料仓库管理制度 不同种类的饲料应单独存放并易于识别。全部适 用1 级4.2.4使用含抗生素的饲料添加剂时，按照 饲料和饲料添加剂管理条例 执行休药期有相关记录，牛羊养殖场要有休药期方案并有效执行。全部适用。1 级4.2.5饲料原料、草料要符合 农业转基因生物安全管理条例 和 兽药管理条例 的规定。感官评估。全部适用。2 级4.2.6饲料中不应含有动物源性饲料成分。有动物源性饲料检测记录。全部适用2 级4.2.7饲料中有毒有害物质及微生物含量应符合G B 1 3 0 7 8的规定感官评估。提供有毒有害物质及微生物检侧记录。全部适用3 级塑准4.3 饲 养管理 序 号控制点符 合 性 要求4 3实行分阶段饲养、集中育肥的饲养工艺。按饲养标准制作保证质量、满足营养需要的配合 饲 料。感官评估。有库存饲料标签，参照有关标准评 估 饲 料质 量。全 部 适 用。3 2有保证牲畜饲草、饲料不霉变和饮水清洁卫生 的 措 施感官评估草料和饮水，冬天最好饮用温水。全 部 适 用。1 级璨一准4.3 3家畜栓系饲养时间不应超过 7 d。栓系期间，每 天 应 有 运 动 机 会。感官评估若发现栓系饲养现象，员工要解释原因或提供运动方案。若没有栓系饲养，则 不 适 用4.3.4不使用电击棒驱赶牲畜。未 发 现 电 击棒，员 工 须 知 相 关 规 定4.3.5在出生后9 0日龄内去牛角若有必要对超过9 0日龄的牛去角(如内生角)，应由兽医施 行 手 术.感估评估。成年牛没有近期去角的记录，药品清单和治疗记录(如:麻醉剂、兽医开具的发票等)符合相关要求。全部适用。1 级感官评估。员工须知犊牛饲养方案。若没有饲喂犊牛代乳品或者没有饲养母牛，则不适 用4 只 6有尽可能保证犊牛在出生后 I l、内获得初乳的措施。为了获得足够的免疫球蛋白，犊牛应在出生6h内饲以初乳。若饲喂犊牛代乳品，应按照厂家的说明进行配制，并在规定的时间和适宜的温度下饲喂。犊牛应在出生后3d内从母乳或替代来源获得充足的乳汁4.3在亲情关系建立之前将幼畜与母畜隔离，以减轻幼畜与母畜分开时的应激。犊牛在采食精料和干草即可满足其生长需要之前要有牛奶供应。在此期间，要保证幼畜可自由获 得 高 质 量 精 料、牧 草 和 清 洁 的 饮 水。感官评估。员工须知幼畜断奶和喂养方案。所有小于 5周龄的幼畜要保证奶的供应若 未 饲 养 幼 畜，则 不适 用。2 级2 级GB/T 2 0 01 4.7-2 0 0 5序 号控制点符合性要求等 级4.3.8不允许给犊牛戴笼套，只有分群舍饲的犊牛在 饲 喂 时 才 固 定 在 某 一 场 所检查畜舍的拴系设施、笼套和犊牛，要求解释相应方案或要求，若没有繁殖家畜、牛犊没有固定在一个地方(比如拴系)或购进的牛犊小于 5 周龄，则不适用。2 级4.3.9给犊牛去角或去角基时，对 7日龄内的犊牛只能使用化学方法;对8日一9 0日龄的犊牛则需使用麻醉剂。有相关记录。养殖场不实行去角则不适用。全 部 适 用。1 级4.3.1 0当给绵羊饲喂作物秸秆时，要确保绵羊有干燥的自由活动区或与秸杆充分接触 以满足