GB8817-2001前言本标准主要是非等效采用美国食品用化学品法典(FCCIV-1996)来进行修订的，其中氨氮和4一甲基咪哩指标略优于国外标准，设项和指标主要参照FCCIV-1996标准。本标准在GB8817-1988《食品添加剂焦糖色》〔氨法),QB1412-1991《食品添加剂焦糖色素(亚硫酸钱法)k和QB2392-1998《食品添加剂焦搪色(亚硫酸按法和普通法)》基础上进行了修改。并按FCCIV-1996标准要求新增了总氮、总硫、汞含量指标，使本标准更具监控性及实用性。本标准自实施之日起，同时代替GB8817-1988,QB1412-1991和QB2392-19980本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位:重庆天府可乐渝龙食品饮料有限公司、中国食品发酵工业研究所、上海爱一普食品工业有限公司、浙江瑞安康威制药有限公司、重庆黑马食品添加剂公司、大连红源食品有限公司本标准主要起草人:彭钢、谭继荣、郑九芳、霍秀岩、戈弋、张亚琴、叶天保。中华人民共和国国家标准食品添加剂焦糖色8817-2001GB8917-1988GB储(亚硫酸按法、氨法、普通法)Foodadditive-Caramel(Sulfiteammoniacaramel.ammoniacaramel,plaincaramel)1范围本标准规定了采用亚硫酸按法、氨法、普通法制成的液体和粉状焦糖色的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、贮存、运输的各项要求。本标准适用于以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料，采用亚硫酸钱法、氨法、普通法制成的液状、粉状焦糖色，在食品中用作着色剂。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T5009.5-1985食品中蛋白质的测定方法GB/丁5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T8449-1987食品添加剂中铅的测定方法(;B/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验法3要求I1感官指标11门色泽和外观形状:黑褐色，稠状液体或粉粒状11.2气味:具有焦糖色素的焦香味，无异味11-3本品经稀释后应澄明，无混浊和沉淀3.2理化指标(见表I)表1项目指标固体{。二吸光度，E丫深(610nm)0.05-0.60.05-0.6干燥失重u,，钱5中华人民共和国国家质.监督检验检疫总局2001一08一06批准2002一02一01实施GB8817一20DI表1(完)项目指标固体液体氨氮’(以NH3计).姚续05G0卜50二氧化硫.(以50:...
