GBT 27303-2008 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求.pdf

GB/T27303-2008食品安全管理体系罐头食品生产企业要求1范围本标准规定了罐头食品生产企业建立和实施食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源，前提方案、关键过程控制、检验、产品追湖和撤回。本标准配合GB/T22000以适用于然头食品生产企业建立，实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本标准用于认证口的时，应与GB/T22000一起使用。GB/T22000与本标准之间的对应关系参见附录A。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749一2006生活饮用水卫生标准GB77182004预包装食品标签通则GB8950一1988罐头厂卫生规范GB/T14251一1999簧锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB/T18454一2001液体食品尤南包装用复合袋GB/T22000一2006食品安全管理体系食品链中各类组织的婴求GB/T20938-2007罐头食品企业良好操作规范SN/T0400.5进出口罐头食品检验规程第5部分：罐装SN/T0400.6进出口罐头食品检验规程第6部分：热力杀菌QB/T2683一2005罐头食品代号的标示要求QB/T1006罐头食品的检验规则QB/T3563一1999500毫升罐头瓶3术语和定义GB/T220002006确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1罐头食品canned food将符合要求的原料经处理，装填、密封、杀菌，或无菌装填、密封，达到商业无菌，在常温下能长期保存的食品。3.2罐头食品的商业无菌commercial sterilization of canned food罐头食品经过适当的热力杀菌以后，不含有致病徽生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病微生物，这种状态称为商业无菌。1