中华人民共和国国家标准GB15571—2010食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸钙2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布I前言本标准代替GB15571—1995《食品添加剂葡萄糖酸钙》。本标准与GB15571—1995相比，主要变化如下：——取消了三氯化铁鉴别反应；——增加了红外吸收光谱鉴别；——取消了砷含量试验方法的第二法；——取消了重金属含量试验方法的第一法。——修改了干燥减量试验方法；——修改了还原物质的试验方法；——修订了氯化物测定的试验方法；——修订了硫酸盐测定的试验方法。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB15571—1995。GB15571—20101食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸钙1范围本标准适用于以淀粉为起始原料，经发酵法制得的葡萄糖与钙源反应制得的食品添加剂葡萄糖酸钙。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3.1化学名称D-葡萄糖酸钙盐一水合物3.2分子式C12H22CaO14·H2O3.3结构式HOH2CCOHHCCCCOOOHHHOHOHH2Ca2+H2O3.4相对分子质量448.39（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态。气味无臭组织状态结晶粉末或颗粒状粉末4.2理化指标：应符合表2的规定。GB15571—20102表2理化指标项目指标检验方法葡萄糖酸钙（以C12H22CaO14·H2O计，以干基计），w/%99.0～102.0附录A中A.4pH（50.0g/L溶液）6.0～8.0GB/T9724氯化物（以Cl计），w/%≤0.05附录A中A.5硫酸盐（以SO4计），w/%≤0.05附录A中A.6还原糖（以C6H12O6计），w/%≤1.0附录A中A.7干燥减量，w/%≤2.0附录A中A.8重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.9砷（As）/（mg/kg）≤2附录A中A.10GB15571—20103附录A（规范性附录）检验方法A.1安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。A.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、...
